[中式食譜] 蠔 皇 三 頭 鮑 魚 扣 鵝 掌

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鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q* S" N/ k6 j+ g: F; `
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配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l3 n5 y# Y4 J9 U* c% W, Y) J' o- [
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汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙
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做 法
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( I; P' ?4 i8 g: O1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 C8 \% c1 m/ o1 o

6 n$ T; ?# Z! P, g: X. a2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。 - ?# N$ i3 z) q1 }

$ {0 S$ D0 e& X6 O3 N3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。
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' E) q2 K8 j3 V2 }& @三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。