您在購買包裝食品時，是否曾確實檢視成分標示表？您看得懂包裝標示嗎？健康飲食的第一步是選擇對的食物，不被包裝印刷噱頭誤導，才能吃得安心，吃得健康。以下是6種常見的標示陷阱，提供給您作為購物參考。一、不含反式脂肪
4 k/ a* T0 c3 }5.39.217.77液態植物油雖比較健康，但不容易攜帶，也不易製作甜點，於是人們將植物油氫化加工為固態植物奶油。這個氫化過程使植物油方便使用及保存，可是卻改變了部分脂肪酸結構為反式脂肪。醫學上發現，反式脂肪可能引起血中壞膽固醇偏高，引發心血管疾病。如果自小就經常吃反式脂肪，會大大增加小學時期罹患心血管疾病的機率。$ \, R5 a6 Y( X% M/ l' S5 ` m
因此，許多國家嚴格規定反式脂肪比例。例如：丹麥規定反式脂肪不得超過油脂2%；瑞典是5%；法國是3.8%。台灣規定100公克或100毫升食品中，反式脂肪必須低於0.3公克或0.3毫升，此時業者往往自行聲稱「不含反式脂肪」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 i# ^9 N9 E* S9 i5 s" O
當您食用包裝註明「不含反式脂肪」的食品，其實已經或多或少吃進一些了。要完全杜絕這種情況，必須確定這項食品沒有氫化油，反式脂肪才是零。
. U% ~+ K+ H: r# }. b0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、高纖、高鈣0 ]+ O, _+ Q! U. L$ w
食品包裝「高纖」，不一定是高的天然纖維素。菊苣纖維（inulin）、麥芽糊精（maltodextrin）及葡聚糖（polydextrose）也被業者算入纖維。然而，這三種是次等纖維，無法證明其對人體有和水果蔬菜及全穀天然纖維一樣的健康效果，而且，如果食用過量菊苣纖維，會腸胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& ]5 K b2 F8 o" J5 F0 h
包裝上的食品成分表大體上以含量高至低順序排列，業者聲明高纖、高鈣，但排位可能只是成分表中間或更後面，可想而知纖維和鈣質都是「高得很有限」。一般來說，高纖表示每100公克固體食物至少包含3公克天然膳食纖維；而高鈣則表示每100公克固體食物不少於240毫克鈣質。
. o/ X. ? K2 }) ntvb now,tvbnow,bttvb三、有海鹽8 ~. b, }1 O/ t" S$ E
有海鹽──乍聽之下非常天然，有益健康。實際上，尚無明顯證據斷定海鹽比市面普遍販售的精鹽更好。以重量而言，兩者都有相同數量的鈉。而與精鹽不同的是，海鹽含有礦物質，如鎂、銅，但含量很低，沒有實質營養效益。
/ m$ m% J2 S( Xtvb now,tvbnow,bttvb四、增強免疫系統
* [- }" ]& c* `$ T) K; M有些產品包裝標示食用後會增進免疫系統，卻幾乎沒有證據可以證明它的功效。包裝應明確標示可以「維持」或「強化」身體何種機能，例如降低高血壓、降低膽固醇。業者沒有明確提出治療什麼或預防什麼，標示明顯有漏洞，因此不會有任何責任。這類含糊字眼最好都不要採信。5.39.217.770 P6 u! N4 P6 q( d, C
五、含豐富Omega-3脂肪酸
1 Q" @ o) f5 I, B& T6 q3 y5.39.217.77研究證實，魚油對心臟很好，於是許多食品自美奶滋到花生奶油醬聲明添加Omega-3，以吸引買氣。Omega-3的主要成分是魚油，但很多產品添加的卻是亞麻酸（alpha-linolenic acid），實際取自植物亞麻仁（flaxseed），這類的Omega-3含量低，不能證實任何實效。攝取Omega-3最好的來源是鮭魚。tvb now,tvbnow,bttvb) I1 u4 x% h, d3 W; {5 J
六、產品包裝所含份數
) v4 e$ v- [! @; {9 k公仔箱論壇市面上訴求「低卡」看起來十分誘人，以為可以安心盡情享用。一般來說，以100公克或100毫升代表1份，食品標示表應註明此食品包裝含幾份。$ K: Y8 d- x2 N. y1 ?
從販賣機和便利超商買的飲料或零食，容易讓人誤以為是一人份。常犯的錯誤是看到「熱量20大卡」就開心地吃掉一整包零食，卻疏忽關鍵字「本包裝含15份」，不知不覺吃進300大卡，發現時為時已晚。 |
發表於 2012-8-31 10:23 AM
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