这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。5.39.217.771 ]! k5 B) L0 U% }: D& ~! J
 ( e# f" s* C1 j% t
材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。2 d) Z9 C! J, ?; h
 % t8 Z T1 I. }" M7 ^& z5 b
调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。tvb now,tvbnow,bttvb1 h t; G; W$ X1 e. ^
 ( ~0 n1 s2 `0 i$ B2 f+ ?9 g) X/ j
做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S9 \2 v! Y2 a. ~5 u
另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。
1 f* Q4 l4 ]* o
* Q- |1 m, I! @& B公仔箱論壇 / z/ C) S+ m9 t, `9 y8 O# c8 S
原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。 |
發表於 2007-12-12 07:10 AM
| 
