花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，是世界公認的植物性高營養食品，因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
5 F9 P' V1 p# E1 m% e5.39.217.77 腐竹爲幹制豆制品，性平味甘，爲豆漿中的精髓之物，頤養功能廣泛，幾乎适宜于一切人食用，廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養陰外，還有綿滑清潤的作用。
1 d1 C5 O m4 W: ?9 ^ 大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 n% o. G3 u5 _, z
此量爲3-4人用。公仔箱論壇8 ]% x2 L6 Y7 \8 ~) K
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花生肉150克，浸泡半小時；注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。2 s$ R- M1 N- h
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枝竹75克洗淨，浸泡至軟，切爲段狀。
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! y# |( _: B4 L( [3 N9 A. z公仔箱論壇大魚頭半個（已經有1斤2兩），小的可1個切開兩邊。洗淨
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" ^4 {3 {2 ~2 Z0 ~1 Ntvb now,tvbnow,bttvb下油镬慢火煎至微黃。
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; E, |) e+ T4 m8 e紅棗8顆洗淨，浸泡去核
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9 Y2 R4 T3 q- ^5 t7 T1 N: r Btvb now,tvbnow,bttvb 豬瘦肉150克洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内，加入清水5斤。
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武火煲沸後改文火煲2個小時，調入适量食鹽和生油便可。! N* r2 t$ o3 u5 |
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此湯色白如牛乳，經過煎和加紅棗老姜，魚頭紅棗的鮮甜味，宜熱滾滾地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的 |
發表於 2007-12-12 07:09 AM
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