花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，是世界公認的植物性高營養食品，因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
1 V( q2 I5 X7 W& D( W: i公仔箱論壇 腐竹爲幹制豆制品，性平味甘，爲豆漿中的精髓之物，頤養功能廣泛，幾乎适宜于一切人食用，廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養陰外，還有綿滑清潤的作用。
" k' Y; @6 U% k: l5 K* W 大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。
% O8 x5 C6 }7 C公仔箱論壇 此量爲3-4人用。5.39.217.772 x. j4 X# j! Y
; w* x& C, n) Y( Q: h; C2 ]% S 花生肉150克，浸泡半小時；注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。
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枝竹75克洗淨，浸泡至軟，切爲段狀。
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& {: ?& M8 j B. e* q1 w$ w公仔箱論壇大魚頭半個（已經有1斤2兩），小的可1個切開兩邊。洗淨公仔箱論壇" j6 S+ n% F8 [7 t2 h q3 }
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下油镬慢火煎至微黃。
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* ?0 g3 ?6 {4 v3 v8 @5.39.217.77紅棗8顆洗淨，浸泡去核
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% [' o6 B* w% O0 e$ X- o# _% r5 X公仔箱論壇 豬瘦肉150克洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内，加入清水5斤。
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武火煲沸後改文火煲2個小時，調入适量食鹽和生油便可。
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# k% X. O( w6 l5.39.217.77 此湯色白如牛乳，經過煎和加紅棗老姜，魚頭紅棗的鮮甜味，宜熱滾滾地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的 |
發表於 2007-12-12 07:09 AM
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