
9 h& y$ ]$ i X+ \+ s8 U, N1 W9 c& Q1 `) ~7 L
原料:鱼肉250克,鲜芦笋50克,蘑菇25克,洋葱10克,胡萝卜10克,荷兰芹15克,青红甜椒10克,白酸葡萄酒50克,精盐、胡椒粉各适量,白沙司200克,精盐、胡椒粉、黄油、牛奶各适量,青豆少许,土豆泥250克。
, G, e' Z2 L- x% ]& v5.39.217.77 美食做法:1、将土豆泥中放入黄油、精盐;胡椒粉、牛奶;青红甜椒各取两个洗净,去蒂,切象眼块;青豆煮熟,备用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 r" B1 f9 K0 ~; L! W
2、将新鲜鱼肉片成10厘米长,5厘米宽,0.5厘米厚的片,用刀尖将筋挑断,加适量精盐、胡椒粉、柠檬汁、葡萄酒拌匀,腌制入味。5.39.217.774 N+ ~+ _* u& H1 l+ ]
3、把洋葱、胡萝卜去皮洗净,芹菜去筋,将洋葱、胡萝卜、芹菜、红甜椒,蘑菇、鲜芦笋都切成5厘米长的粗丝,分类放好。" x b) J# M; i2 R; y. ?7 z
4、将腌上味的鱼片平铺在案板上,将各种蔬菜丝取一点。横码在鱼片一头,然后卷起来,要卷紧,用牙签插住。4 g9 k9 I( z$ i& \
5、在平底锅内加水,水深应漫过竖着放的鱼卷,加入柠檬、葡萄酒、洋葱、芹菜(边角料)、精盐、胡椒粉共煮,水开后,锅离火,立刻下入鱼卷,接着用大火将水烧开,熟后装盘,用土豆泥挤出花样点缀。" w/ d& H+ \& y) V
6、在白沙司中加适量煮鱼的汤,放火上,加适量柠檬汁、葡萄酒、精盐、胡椒粉调好口味,放入蛋黄,调匀后过罗,烧开后浇在鱼卷上。
6 J. @ r2 n. l; h6 z2 j7、将切成象眼块的红甜椒、煮熟的青豆,摆在土豆泥上点缀。
- D1 n) G8 ?4 ^) Q& h9 c 特点:色彩美观,鱼肉鲜嫩。 |