tvb now,tvbnow,bttvb Z& F$ E8 A2 C8 Y" b A
| | 公仔箱論壇* b0 `9 c% t F6 x+ Z4 Q
|
0 ?) j9 ]' W( ~9 M0 J- h公仔箱論壇
& F& ]8 h, e$ X! D4 W `* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發 * j& E( w% W+ ]
5.39.217.77- N7 C& L' r9 I" \
公仔箱論壇( B. J- t, D9 t0 G0 l, m1 T
7 Y0 `" d: ~& d6 @1 X6 Q3 |! l
豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。 + R& m3 K3 g- F. Q d; q# Y
5 h- D8 R5 j5 o9 X' G7 O# ]
% E9 r- k1 f: ~. H1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l( b, q8 h) `$ a) b9 r
0 @& ^; v$ |* y2 B7 d4 X
& A1 C( }6 T! v1 A# J* @% y2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; h, R# ]2 p! r# B
材料：" J1 [, _( Y( H2 D5 W1 @( H- Z7 \
魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙
' f7 d& Y$ C2 _- `* G ~0 R
7 o) f7 D) K0 s- G做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 D4 ?. ]7 D* U- G1 P+ ~
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。. s/ B1 Z. Z8 s" R( P! n
2.豆腐以攪拌機打碎。
0 K0 u+ j9 |2 W @ p5.39.217.773.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。
# B% F4 z: `; Q9 \" B4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。
# Y* v3 H/ S/ Y$ R8 D5.39.217.775.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。
# D& Z+ r4 ?$ ?3 R# E3 S: N; Y) H( B
挑戰後感：
4 z" o: |: |/ u) X W( g' C豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！
4 f. K. d1 d# P& N; J S! |: p$ `, h e! L; b X
1 \4 z$ S4 h$ g2 \" v8 |, l& l
; F( j$ Z0 k5 Z" m/ A- R) K5 Y" H! l' u6 t) \
炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！7 v4 V/ Z9 V3 {' E
3 m: ~3 K2 s( T+ J! R; ^3 @8 G公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 l% T# b" ^9 P/ c. [5 _& w
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
$ E1 W6 `1 K+ b/ P* v' K. ?5 i3 _# r. A公仔箱論壇豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許
$ E( I. y! O% ]* d# t2 {4 {5 z7 p- m9 [; O2 B. f
tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 |% v# {& b
5 j0 A5 E& V7 N( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) [0 F5 o/ r# g) K2 q3 M
1 R1 J7 b( ]3 F% u% Q2 u3 I5.39.217.77 1
_" S# w* D! n @7 \5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb: r; Z3 F6 n' K' U/ v
1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。
8 u/ k; Z! P" E' f# h# z9 p1 \公仔箱論壇2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。
+ a6 o0 G3 M. o9 A$ ]7 m公仔箱論壇3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。
; M5 c: h# T& [0 O& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N* P4 ]% h `4 x8 |; P) w6 C5.39.217.77挑戰後感：
: k* U, A- T4 _6 \豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 g7 R9 x, P7 a w% I
5.39.217.77% Q; Y( x0 S- }( r5 [
( t: j7 `* o, \5 y& V
: X$ W& f' @3 b+ N- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b K/ r8 j P% P% |& V- B$ Y; x4 a/ S
魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。
6 {, p; _$ v( ]& I2 ~( p3 P5.39.217.775.39.217.77# }& L% A+ \$ Q9 l4 {
材料：
" H* A- \- M. `; \+ b魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77( U8 W) B; D' l. N
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許 , w- N. R4 v, R* ]% h z8 N( a
, b4 M I& F' r! Q5 J: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j; Y$ K2 L6 Z5.39.217.77
# F: |& Y0 i/ m" }/ ^/ Y$ B& d
8 o; u8 `1 y& W3 A) W# {公仔箱論壇- j& X) ]$ h8 E
 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' ?; F3 Q, d+ J: z* s. B
做法：
: ?5 X' J) m* F% r. i4 y1 ^' |3 l公仔箱論壇1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。
1 d1 Z0 P4 O9 z K" I! @9 V N \2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。
' b% f, T/ E$ A9 W/ a( F3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' r9 m9 w7 L- M- _' M
4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。5.39.217.779 t, n, X/ l% W8 l4 j
, K9 Q w+ w5 ^8 x# H& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：公仔箱論壇' ]3 ?2 i3 n8 K2 F
原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。 6 @+ w. ~6 Q! \9 ?% i+ y" x: c
5.39.217.77* o! Q( ?. Z1 ]# K [
I H' W+ ^5 Q" a, V$ q& G! Q( ]tvb now,tvbnow,bttvb
$ f Z% G* B6 C; I$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' i0 r" L, Z: N/ @; h# b
薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。5.39.217.77, f- g4 f- f$ ], w' R
6 T* O H( }* i材料：公仔箱論壇! G6 P" r: z- D z6 z$ Y
意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙 5.39.217.772 t0 j: V/ B6 y0 w; K
公仔箱論壇6 T X3 }7 R( k
' J; b+ I D! l9 t; d
, P# y# H8 ^: W# D
5.39.217.77$ B z5 M( O/ [6 V& P1 D! [: \+ O- {
, C, n, x: _+ m% x 1
' [% g( X m- i- P u! P做法：tvb now,tvbnow,bttvb; J8 T) H0 Q2 y1 j3 U
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。% G* R; m6 k( I$ o. y. C2 g
2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。, H* W% `- H/ b
3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
; h b1 D+ U% O& |9 `tvb now,tvbnow,bttvb4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
: |" s8 W! O1 C1 m+ @8 V
H! c% @9 J( G4 Q* w+ T4 b挑戰後感：5.39.217.77- B# \( F5 e" T2 g8 p, E, S
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。
2 a$ P$ M! }+ Z }( F' `6 a6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 \ F1 g* D F' L6 Z8 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 S! D8 j& O! p9 V- ?8 ?7 ?
% W+ q9 B. [/ B0 d+ ?9 Z: {
1 ^ m# O. U! G! h! h0 ?0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 J! A0 n8 _6 _' ]# z2 T& `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 B5 l# f" t7 |% `
挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a; a7 `# o4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. J6 q7 ?$ D% E' _: w
公仔箱論壇. b5 W- \ a) @1 U: n+ H
; P7 r2 Q% |. g& I* Y- J
: t) ? n- o4 j2 L; J, c% n3 W7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: V0 w9 V5 H5 P1 a( a
; f2 {7 ~( d- q" ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。 5.39.217.772 `# J2 q. X+ O$ f% l% M1 G
5 l7 f4 O& `. d; H2 H. E/ M公仔箱論壇
4 }8 I0 s# [7 ` Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ z8 \! `3 m; Y( U' W6 k) |2 q8 O) i+ G
減肥餐唔再寡
! S3 H+ e; N) Q. x0 ztvb now,tvbnow,bttvb 這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb0 n' {3 d( T7 K, ^1 ^7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R\" R1 N. X9 }* g
* ]3 O0 r. d- S( |\" ~: r2 U9 f l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N- q- @6 z8 O0 _3 q- [# l\" u6 J
公仔箱論壇: V0 w9 V5 H5 P1 a( a
發表於 2012-9-1 06:10 PM
| 