[甜品] 豆腐Tiramisu勁減700卡

fcity

) C  J7 Z% v; q' Ltvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.77  K6 \" }1 x3 H) w# t  S

5 A: ~! A# u' v- G公仔箱論壇公仔箱論壇2 {5 S/ R% C" W" X3 Y
越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發                                                                        公仔箱論壇9 h8 |& N* E6 E5 N

; u% i' t+ ^+ ]: o2 f' R) r* S' y公仔箱論壇# a6 O" j8 d& P
0 p; [+ n0 D+ q9 w
豆腐意大利芝士蛋糕                                        申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。                                    5.39.217.779 C% [% G" S* d0 }" F

8 H: T* W# H& G% D: F  k, z
$ A/ t: X" Y) v4 |# E7 Z9 T) `/ ~! M  e8 G+ E
+ R2 M9 D% ^' o, R7 b" s
tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 z5 p: G( \+ y% U
5.39.217.771 \4 ^5 o6 G; p
                                        材料：! n4 E' C; C/ p
魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙
, [3 b* N. K! _$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r9 x( J. x, Q6 z公仔箱論壇做法：
) z' L, c& T2 r/ rtvb now,tvbnow,bttvb1.把魚膠片浸水中約20分鐘。" T) c. |, d5 |- C2 i! `, i
2.豆腐以攪拌機打碎。
+ G2 w0 L, s* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。
* v* W; a, p: l8 ^' Q1 [( H公仔箱論壇4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。
' M2 A! O( i9 l: X$ X2 a: _5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb; [' s5 x" C9 s7 E! z9 E
公仔箱論壇! ]1 K# d8 Q- [3 E
挑戰後感：5.39.217.77( k& A/ h) L% E, H: K
豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！                                    
( u( z2 Q& o& I8 B; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  u: F/ T, i. T$ V+ U# L1 q" [& f

) G; Q8 @$ A! N0 ?tvb now,tvbnow,bttvb- \& i) J" ~( |- Q
7 \- n8 K7 b3 R0 Z" Q. r; ]
炸魚扒配他他醬                                        炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ u* v$ r' S0 t. g" h$ B- _
2 L1 [2 t7 T6 S: i4 G; d  v+ c* v
材料：
5 |6 a+ l2 t  G3 Z5.39.217.77白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許公仔箱論壇) D/ w% u* w, g( {
豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許                                    # V( E. l# y. j3 p6 x

" w6 f) f5 ?. Q' s) ltvb now,tvbnow,bttvb
& a9 y3 {3 c  j: S1 Y- q公仔箱論壇5 O9 s5 S0 N: }5 w+ j
5.39.217.77! f, Q: V( r4 m9 P- U! n: H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 ^# I1 {0 `# N' w7 _& M' U

, v5 k  h# r2 ~( u2 K( w

; @0 z7 [3 v  n1 _4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1  u/ M- F9 b6 r. ~
做法：
. I7 i" d- E, z5 Y, ntvb now,tvbnow,bttvb1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# W6 v& Q: o* }( Q5 m* y; f( ^
2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。
& V, X: Y, j) I0 ?$ d4 }5.39.217.773.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。% ?  u- s3 X" I) k( o  A" j4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: ~, F& A$ @9 q6 }
挑戰後感：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `" s! N! T. o5 {
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！                                    tvb now,tvbnow,bttvb, q( I4 y5 f. f, |! K

  C  A8 J9 p9 y% c0 ~( r  N8 H' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o; ^2 l7 l, q0 v公仔箱論壇6 [0 s5 G( ]7 V1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. f4 L, ^& O
魷魚丸子拼豬肉丸子                                        申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。9 n& D9 J1 @' k5 l

' i" [1 b* V/ S2 |: t4 w3 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇$ H. V8 t- c/ |" ~+ D
魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 ~! F: s0 X2 j/ v( M+ e/ I
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許                                    5.39.217.770 _9 n7 R0 P7 K( L! B9 l& U; ?
# X! E  R9 X0 O' P

' \9 Z8 W! V) ]/ T( h1 w3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 S* I. v! r1 a0 }4 {

, i  P  {, P3 T; D8 B" G3 i  L  Vtvb now,tvbnow,bttvb

6 {2 h% j/ q4 ^: q' A  ~7 p7 A+ R' b; A 2

b: O; ]$ ]6 t, h* P

2 E. v8 w/ I1 B* ?# [tvb now,tvbnow,bttvb3
; ?) @: w3 R. {2 b2 f. r  p5.39.217.77做法：
0 [) \: K* K# N) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。  N9 j3 L. [' U. |! B
2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。
$ {; g- o8 r, ]4 w; V3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
: k$ s5 X+ }. q* c! h! B- X8 a4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。公仔箱論壇7 Q( |, M0 l9 `9 h1 k( [% R

7 U  [2 x& I' _8 k4 N: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：' X9 |6 H0 ]! L0 }+ i  k, w
原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。                                    6 a0 ?& Z, p7 m2 n4 }+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y7 K- v3 E, }0 H2 h
/ g* N* r; N1 q3 k2 N3 D
公仔箱論壇1 r( `8 \# e! T! I; G; M
公仔箱論壇! K7 e; Y) E& x4 l$ q
薯仔白汁意大利粉                                        以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。+ Z- i! o$ H% v7 {0 f; Q. g' S8 Y  V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- v' ]0 i! i: |! K0 D
材料：
: D) ]6 ]) r4 _公仔箱論壇意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙                                    
  U6 y, C! a: ]$ }* E9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \4 M& j. o9 V- H, W9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ }0 j$ v; `3 ~3 M! O/ B
5.39.217.77- m. r$ M# _1 G3 A

5 z6 t- n' y; F7 G) Q+ O5 v( s1 w. r1 x

\" }2 c* L+ V- Wtvb now,tvbnow,bttvb

' s# _2 e4 W  L1 @% B6 ]% i! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

9 }) z( @- k. f: P
1公仔箱論壇6 B' U7 K- N- W6 e" Y3 Q
做法：
0 |! ~2 @$ `! k: d0 K! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。, g; c) H7 J+ L" R
2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。
, u- i- o1 s0 a! n: V, |/ _$ g$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
: c+ e$ z7 _& O0 F8 _' K8 s5.39.217.774.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
3 g: y9 S! E& C, u7 e6 Etvb now,tvbnow,bttvb# Z+ h+ d; H3 E) v! L& J& Y
挑戰後感：4 l8 G% k/ k5 U0 U5 q2 z  F" g' U) u
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。                                    
  A( ~7 ]  I6 [* x* l
6 _& ]( R) L) c, B公仔箱論壇# Y/ |) ?; j2 s) @( M) u) X$ Y

, m& u8 w0 E$ V: Q  Z5.39.217.77/ e! T& D1 e4 {, p( G% \
公仔箱論壇5 ~0 l# {( S  S2 }# Y2 i- F! f

# [; r! R. o  H6 Y挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。                                    
6 H7 [1 v7 A( K
; w$ G; _# q  o! h公仔箱論壇7 R! H/ a  v' N- q0 @, p

) \+ L; w+ x5 D/ }: n& e; i( I, U# n  ~  k% w1 V) M3 F8 l3 @; f

0 D( q9 S5 h8 J; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w) j$ I& V% i+ X4 Y! }3 V. U公仔箱論壇《不禁食的瘦身料理》                                        韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。                                    
& v# l9 S% M9 i: s- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |' J( x4 b* f' Z6 V
% J  C* t. ?5 k

8 [$ G" ~, K5 C8 u公仔箱論壇
+ k+ @, K1 a; e1 X; h7 w4 w- w, P- _tvb now,tvbnow,bttvb減肥餐唔再寡4 T8 K7 U. q  I9 M& F, l
                                        這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解

eartha1016

Good !!! thank you !!!