6 j# J9 a+ P; \5.39.217.77 | |
9 Y; Z0 d4 B3 P( r5.39.217.77 |
 ; b, L# ~7 J& O: ?& n
* D& z! a8 j. i: Z* ?, _越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發
. I( y1 ]& T* l7 `8 G- y* c& N' s5.39.217.77
( N* M# k6 ?- i1 C; ^$ q公仔箱論壇
% [+ K" @" Y' N/ r* Y/ c5.39.217.773 z G8 n+ E6 R% V+ D
豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。
* B( t6 J1 A8 ~公仔箱論壇. l; r# v. M' G6 N% b8 i
公仔箱論壇) p9 ]. I1 M6 G+ A
tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 ]! b3 V* y8 n4 N
! b2 k: v$ b5 n. l% J) Y+ D u5.39.217.77
3 J8 e\" X G9 F1 v% \' H) x5.39.217.77& v* x# S8 D* k z6 n) q- T
材料：
! H' R, z( W0 P* z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( }0 v/ f3 H. Z' o# w
- D2 w) i9 T" m" {$ O7 f) g做法：# I, O: Q1 H4 b% H5 [ `: j b
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。
$ q1 S# ?% c8 H5 U5.39.217.772.豆腐以攪拌機打碎。
/ B4 F. v4 a" D! U! @$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。
0 U0 F) z, [; e) W/ _. ?, T0 G4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。3 y, b7 {) {; k" M: x& a
5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。5.39.217.77 Q: J0 f0 S, x4 E+ ^6 R
公仔箱論壇" {' X* x0 F3 {" \
挑戰後感：公仔箱論壇& `( N% u. V k
豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！ - X3 k; |% G% T) P9 ?
3 P) X+ c$ {# q7 j% K% ^* \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 B4 t3 n3 m
! p! ^# R+ b8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m/ \5 y, i3 L3 M `) P; H9 [/ }
炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！
& A/ `! I' a" N* w6 w. Z公仔箱論壇! ^3 Q" Q' L& ?7 Y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 F, V3 l: S8 [0 r) ?
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許5.39.217.77. \( m/ l: y) B; U }6 F
豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許
4 E" q. h5 ~$ C公仔箱論壇
* L. B; j* X9 O4 x3 A6 ?5.39.217.77
) Q0 r6 z' P5 V4 g6 G: N) z' T+ @ U+ f4 @' b3 s
5.39.217.77" C# w& Y9 e# \7 m
" A, s$ ]$ k6 }8 ntvb now,tvbnow,bttvb 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 a$ z# U' G
做法：
) x; J/ v: @1 o4 P: ytvb now,tvbnow,bttvb1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。
. D& {! x7 l0 O2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。
M" k- @ g3 _0 n, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ N k& F' _/ I4 d
3 k$ y* Q x# y, v( I7 }6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：( f% D* X' V4 w3 F( b# N7 Z( b
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！ 5.39.217.774 {, j3 D' y R+ D; m
/ R' b! v# q; T p' M
1 X1 H$ B+ m4 B: A. C* C' a5 j5.39.217.777 O% b: f& P: V0 J P
公仔箱論壇% o+ g |) G5 U. b/ N# z
魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。
: e9 w% S2 ~& ?0 x5 C1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" `8 S3 V. \/ I% l% ]1 q& L
材料：
" y: b$ `7 L }: S* o5.39.217.77魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許
( p3 O G5 y& b* {8 r" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許 $ @- z( A3 U: C3 N {" ~. P+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 _! C& R1 ^3 ~* [7 K Q) v
6 j5 K% O' L5 t- a6 `) j' S$ r5 G
4 i9 G$ v F6 J公仔箱論壇
+ y- x" x& t9 [公仔箱論壇
/ i( V5 Y' \. {1 `& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3
) f# m4 [# I6 j- H4 w- p' |公仔箱論壇做法：公仔箱論壇8 p! p1 Y3 }0 X* x, z+ s' r
1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 f: o2 o o; Y, H4 X6 i
2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。公仔箱論壇. G! l" t, h1 p% m
3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
; Z9 _9 ^: l1 a2 S$ B7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。公仔箱論壇& m4 N# |# q$ W4 T, F7 x
( F3 }0 T: ^2 N8 |5.39.217.77挑戰後感：
/ {; i/ ^5 |# z$ u# Ytvb now,tvbnow,bttvb原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。
( \- w- V3 {- `tvb now,tvbnow,bttvb' S6 N# R! e2 X$ [" ^/ [+ b
4 S- n. J0 U' O0 D. G8 R5.39.217.775.39.217.77# s/ G/ l9 U0 k) r) w
tvb now,tvbnow,bttvb4 r: M$ Y, ^: Q/ l1 H- @. K
薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。
/ Q7 c3 I: @1 T \8 f P, r
' h% P9 n, A- m7 z2 s材料：" Q6 M. {' Z! u
意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙 5.39.217.77+ g# R" @- g ^' [
S7 i$ b+ D% y$ v5 X- W; [5.39.217.775.39.217.77- ?' J6 a0 J. r6 k& ?9 d* d+ y9 ]
& F) d0 f3 _' {, d* @+ H
tvb now,tvbnow,bttvb; l Z* d4 L& T' R$ G
# p! `5 E4 p% W- xtvb now,tvbnow,bttvb 1tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 H, Q, V3 W/ H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 k; X# Q1 F% X3 M4 {! O* y
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。
* `' |, {& e3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。
" b- h: y/ J6 a# E; n3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。公仔箱論壇! i* U3 K5 `# L% u Q
4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
0 ?2 w& ]0 ]5 Y2 u4 S, a* M. i8 A1 Y) ]2 L5 C
挑戰後感：
) ]4 I+ [& m0 v5.39.217.77醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。 5.39.217.771 _$ @% C: G& L, O2 C( g
5.39.217.77' V) C9 {4 Z- b, z6 m4 E4 p
' V& J& U, m3 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% d" s9 V/ F8 c- [/ k
: I. B, }- Z+ M# _
 tvb now,tvbnow,bttvb( i6 {/ W4 a, k8 Q
- s) ]4 g' x/ i) b1 H, K" ]
挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。
# _% f1 @9 c- \; e% x' b$ ^% c3 Y1 K6 r7 i3 O- j
5.39.217.778 P1 e) ]9 ]+ ^. P8 a) Q
# M& D- c9 a7 w: u4 G, [
8 f4 J: @6 a7 O7 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B! z' }& d9 o4 S& d9 X {
) h6 r- r( {, a7 e4 J& b《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。
0 B0 ^1 n, g! T, x' j' ?% g4 g! {
; t5 V$ G# \* c$ G; k公仔箱論壇
2 V& s% u, i+ L+ b9 G. c2 {, u公仔箱論壇公仔箱論壇2 R/ t) x/ _4 K3 Y
( D6 d3 U V- c ]減肥餐唔再寡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. z- Z( \+ W; a
這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
; b, L# ~7 J& O: ?& n
公仔箱論壇0 a- k: r* Z3 E- X
. }; x6 y$ D/ D7 M2 U: L
公仔箱論壇1 b5 C0 g0 o6 F3 l% G
tvb now,tvbnow,bttvb d8 t7 c1 i9 y7 }) c. [ `& n
# z8 N) K, B3 d% U* g5 r5 c
tvb now,tvbnow,bttvb( i6 {/ W4 a, k8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B! z' }& d9 o4 S& d9 X {
發表於 2012-9-1 06:10 PM
| 