[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

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原料：
6 S4 O- t9 b+ F7 i9 n& ltvb now,tvbnow,bttvb        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:公仔箱論壇7 O) g. ^! b/ c! _$ q: d
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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8 h. N8 U8 p# R3 R- \+ ftvb now,tvbnow,bttvb2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
. k3 ~" r7 O8 E; G. ]( ~5 E' y! [5.39.217.773、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);6 {- p- x  Q$ H7 b, c: T( q

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7 A4 T1 |- D. ~% g( D1 `tvb now,tvbnow,bttvb4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 K- z5 E% k# e/ z# A) S
PS：2 }5 `- x  k+ \. {# X0 q% v; Q, E+ p
        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。( X4 n, Q1 z# P% |( m

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