原料：! z2 x0 O8 a* j
小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。% Q6 K& L4 O: Q. y$ v( Z" D
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) X$ @, L1 E7 I& v% F0 i做法:公仔箱論壇/ z/ U. T+ @9 S; Z& d4 R+ R
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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1 y# Q4 }0 T) p1 u% p1 I" x2 gtvb now,tvbnow,bttvb2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
6 g) z+ Z1 [7 A6 t6 P5.39.217.773、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。公仔箱論壇8 o, F4 k7 |0 ^: q; h. |
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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