原料：
" g F, i5 H( J3 v8 Y$ P 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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( ^6 ^! h: g- ?# f2 Z5.39.217.77做法:! `+ U- D! v1 x" t+ B3 f
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;1 |" C5 P, O `# x; n$ K; R5 I
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# ]; w l( C$ A2 f2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
3 }) \4 G& a4 @3 k: {- r" [; `3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);+ F5 {9 @ Q* z
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。8 j% q- x4 @: l0 R7 Y: h
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。+ E* X4 `! N2 n
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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