[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：
# S0 o9 X' S6 x: A) r$ A2 G5.39.217.77        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。5.39.217.775 v0 B( z9 v0 f- z

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做法:8 v4 y/ a- n  H
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
  k7 X) Q! t2 x& btvb now,tvbnow,bttvb3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);tvb now,tvbnow,bttvb, y/ U( C8 [! X% C' z7 X- {. d
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; E  X1 F" G4 y+ n  @公仔箱論壇4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ A* a. _* ~& H1 j
PS：
5 b) {) U# X! _        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 ]1 G- c( i

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