原料：
% _+ ^- T+ B, f& ~ 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ | B; \- _1 ?
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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9 R" J, P( [7 \$ S. i5.39.217.772、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
9 f" Z0 _+ S3 v3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。4 `/ {" H5 M8 `, g# Q( n
PS：7 l3 @( M0 B7 s; R: c) z
蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。5.39.217.772 U( o3 i! m; g2 ~% L A" w7 K
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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