原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
: q" y4 ]5 o) f( v3 h1 o5.39.217.77做法：
/ Y$ ?2 t5 e1 L0 J0 t公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
% y- a- v, S$ \5 F) o7 {/ J( y( v公仔箱論壇2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇! N/ d9 Y" b e1 _$ ?/ f# a% a
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
+ P% C) F) B8 Q C% E' T" I4 H公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K8 c4 K. a- v( E( N6 a
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇% l& m6 b5 b0 B
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
4 a% f H+ d7 u+ e% Ftvb now,tvbnow,bttvb7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。3 R2 \ e" N+ K9 Q& _
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) g1 D" f+ {1 K0 H7 R; D1 Ftvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 r* p, \& L' p$ }
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;- ]: x& E- Y% v) e- |8 r# S% Z
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;7 p- o+ |8 ]5 {+ c u3 x' s w3 {
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 y7 ?8 Y- F1 d4 b' n
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇& z5 A4 T0 T/ E2 k8 Q/ T
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5.39.217.77% [+ U1 [! n9 L9 Y
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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