原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
- i4 {6 S/ Y, {6 `" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& ^2 c. }+ U* G6 w2 T+ K& s; r5 z' Q5.39.217.771、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
S' F% c% H4 l5 Z/ b+ A$ ~4 T7 W1 Btvb now,tvbnow,bttvb2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
4 u; U, @ v8 @& v | z+ K$ A/ N5.39.217.773、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
+ Z2 T0 k2 \+ b' ~+ H* R4、黃瓜切片鋪在盤底;5.39.217.77" X7 \/ y5 Y+ g5 p( M6 }
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
3 ^0 f) v( ^4 E, B7 S6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;# r9 t" [8 |5 V
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 L6 I. ]0 m
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溫馨提示：. ^. T: e. ]8 s c8 L4 f, `4 G
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) }7 d' c* Z
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;5.39.217.77' J% D5 ]/ |0 O7 Z$ U3 S2 V
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
2 N# Y6 i! {" z6 {/ V4 Q G( q4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽; B* y' B$ E) A: B
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。% T) X; M; B' n3 U' D6 _
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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