原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。 l, ~, G5 C5 ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 T. z6 `+ P* H- M
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;tvb now,tvbnow,bttvb" C ?4 o j9 y; `2 J. q
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;2 ~3 \7 ^% W9 [! c! u0 D
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;5.39.217.773 z. _* {$ R- a
4、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇/ A! d' k0 v5 G& W, Q6 {' R
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
/ w- _% S0 ?7 z, w- ^6 }公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
! j, [4 t6 I! C) L5.39.217.777、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。 \$ Z* F r, `" W" \8 E# d% k
0 w$ A7 {$ V2 a
s7 k8 K8 ?" j2 j6 }3 z溫馨提示：
7 e, `9 \0 M' h: h1 K0 x" t5.39.217.771、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
8 L# v" h: X1 a. c' I+ @! h! |$ `* H: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;% t" `$ q" ?/ E
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇3 u. B7 F I3 v. l" U6 e
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
- s# N/ G' A5 G) j8 |+ \5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。) I; N# g& n! E+ Q& N1 y; T8 A2 o% @
2 I+ J3 U: p3 m7 J: B' i- G
 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 