原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb! s" [& z5 G: j" q0 B
做法：
( y! u+ M; L% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;7 i3 I! h% [% F
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B0 h) t# Y- `8 l1 J7 n2 m( {
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
2 ?& r( w5 u! u2 ]% z1 z c# L公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;4 `+ ]% v3 Y' V W: l; s
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;5.39.217.77 E# ?2 J* `- z( B( x
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
( P1 N! a. d6 X/ a; K8 {7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
& j; J& \4 j: J) j u" [5.39.217.77$ B9 U, N- U7 r
P3 |. c" z3 }8 R% K公仔箱論壇溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. C5 m0 G7 \8 w
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
% H. ^0 M3 e! S& n* [# _公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
4 W8 N- `& e$ J+ N* N) t5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
; L1 G+ ~7 V* @% ~/ C, Y" T公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;5.39.217.77; m1 g6 {+ v9 k0 |6 A1 D
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。/ o7 i2 }" d' W( z
8 A2 A7 ]) g% y1 B公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 