[中式食譜] 老醋海蟄頭

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原料：        海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。5.39.217.77# l6 n* v5 Z1 [% r0 @
做法：
3 v- o& H+ f. w8 e4 e1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ R& w: |7 V+ [) |9 W- [
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
! O# Z, R+ P! ^+ ~; `$ d3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
5 z% ?7 e) k5 }7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;8 @9 k- I6 h: K
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
9 d) M0 ]& @* `( l' y! K9 @# o公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.77; Z7 n2 w" Y* N
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
; d& g2 d" G3 M, l) ^5.39.217.771、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;6 h% d$ ]  n0 i7 {
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D8 E# `9 `" P0 L$ G
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
* |8 @$ H1 T3 R2 P3 X4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
. v! E' [8 N' V, q7 xtvb now,tvbnow,bttvb5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb  m1 @5 ]% ?2 R, t

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