原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
' B! Q$ s) F, ]& A# Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：4 j* Y' d V% v5 N! e. i
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;1 C7 ^! [5 `& M# Q$ ~1 ^( T
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
& _0 }# H0 a- c4 H5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;. p* e4 L( U6 h3 Z3 q1 m7 J# x' [' f
4、黃瓜切片鋪在盤底;
6 `) \3 S- ]" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇1 ]( Z2 I" l! N# ?! H
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
' L( D" Q2 D3 I( c, C) G% a' N4 O公仔箱論壇7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
9 x8 B" t! D' m, U公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;公仔箱論壇7 N. K1 y+ F. D! H
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
! V$ U3 A) I; D$ e1 y* E- Y' m公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 Y( r1 L9 c( U
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
6 V& O+ q2 `5 }. J @公仔箱論壇5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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