原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
; V" `7 q% q) a' t5.39.217.77做法：' S1 Q3 R. m% x5 l3 G
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
) M5 Y& P- E- R- t* [& o& J- o5.39.217.772、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
- h4 Q- z0 `/ n2 N3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;公仔箱論壇. v1 W5 g, a$ X! U T" v @1 x* h- Z
4、黃瓜切片鋪在盤底;
- p1 S% b J- F/ D' Q$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
9 D) e( q( _8 u4 [1 {6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ K( U' x) K& d( y
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ h0 Y! W9 H
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溫馨提示：5.39.217.779 @5 \, G% Z5 l1 Q4 E6 n X0 ^) @- ?
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ T! Z* t7 c% Q
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
2 V+ S2 d2 D7 E2 Ftvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
`' \) h, c& D. r( L1 O5.39.217.774、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
5 U8 ~6 V" X1 p- y: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5.39.217.77- H$ A7 V* b- S( ?7 h$ u) j( Z
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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