原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
/ W l. }# V& Z! w1 ]3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77" p, V0 I. y$ I1 n. F/ ?5 k% q5 {
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L* [) H2 Y- ]/ M5 ?5 v
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 Q) X/ W4 ~6 {+ U
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
6 m& Y0 [! T* T! @, C4、黃瓜切片鋪在盤底;
- A, W. H: X4 C' ]0 k$ |公仔箱論壇5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
' \4 q5 t* Y4 ~; Ktvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
- m% K% x. `) c7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& `: Y, t" @. I) c6 }- ]3 {
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溫馨提示：
% X0 A# Y8 W: t. e) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
* Y6 a2 P3 z+ c! q. W1 b: d& `9 \公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb0 }- }! t! e4 T; B: {2 g
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
% n7 @$ f4 ^% R7 i, ptvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 L* c5 G. l, D5 S# E
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb0 |* U6 }9 q% f1 L# x0 U. }0 I! z
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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