原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇 ^4 N+ \2 [6 `& C( q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 k! e# g- h! @0 E# B
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
; s4 o* h7 w5 w$ @9 i% n2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
0 ~- O7 s" K/ D% G6 t( {9 P, h公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;+ L5 F( t- n$ M5 Z+ j
4、黃瓜切片鋪在盤底;8 S5 j! }: B& X6 v2 x& q& S" p
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
( ]4 F2 {) y$ w8 F5.39.217.776、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb; H. T4 b' Q- j6 o
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇( y, u: \: Q) W2 i4 [4 `
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溫馨提示：5.39.217.776 C0 w: w. t9 |% h5 p* r8 s
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q9 W2 l6 {* m
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;5.39.217.77' j0 b' g9 @9 r, J- V- N; Q
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
/ _$ x, Y1 @- k" E2 f" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;5.39.217.77% e7 z* J" J% H" E0 w
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇. T+ ^' ~3 B% h* w8 @7 q
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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