原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
0 e- Q, v0 h% g/ Z3 `$ A& A; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ Z, h6 R* N: U% ^0 a1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
& G/ D: [' w# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
1 i' c% ~) H+ [ f9 M8 ~5 i+ p7 B公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb) K# ~/ H: J4 g, S r$ Y
4、黃瓜切片鋪在盤底;
& o. J, U# x4 u/ P5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇% a% s. Y. A0 F8 D3 X1 v+ F
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;: z+ u1 k# [- M/ e6 v5 w, o
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇0 |9 }) }9 T5 ~9 I" Y
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5 R: {" a9 Y% R, l6 B' a公仔箱論壇溫馨提示：
2 H% R; H' Y; p9 \2 E公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;公仔箱論壇+ w. @ i' K; _* C
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 v. w7 G0 U+ _
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
, R0 F* m8 t; P% M: o. ?! n4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;5.39.217.77 f2 m5 G% o1 w3 _
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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