Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
7 m9 }2 L, C4 E, p5.39.217.77
- y; f& G' f* u- ], u8 D5.39.217.77(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# d% O9 z, I$ `" [
0 b* m% [' R- Y0 Z$ P* E材料:
) Y% t x* \ |9 l公仔箱論壇a)高筋麵粉 250克公仔箱論壇7 m9 b* X5 k) ?; w( B
b)橄欖油 5cc
8 u9 [( p4 }: `4 E0 Y公仔箱論壇c)鹽 5克
$ Y: [6 X) c- k/ O, Ud)水 150cc# C* w+ }* {' B( |# l
e)(yeast powder)酵母粉 5克
; L( q' u/ h& j, c# `; |+ T4 O公仔箱論壇f)糖 5克
" g% ?: A, f* a0 m- \& [. Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- J! q, b) E. Q4 e8 `
做法:
6 Z% Y- ?) w: _5 w; o/ M! @# S; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
7 Y% u( A4 W! g& P7 W8 J7 Z公仔箱論壇2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
2 F" \9 U f) X8 W! e3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 X$ M+ i% l% P, b y
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 o+ y! W% d0 m& N) E3 _# P- E
5)蓋上濕布進行第二次發酵
7 m: A; D# _0 `& C" c6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 公仔箱論壇6 X* B% e9 i0 D/ a6 a/ o
公仔箱論壇* X/ _' A; r: a* x. Q
(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb5 X" @2 f( T/ ]0 C* P
8 S9 U: \" A# Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
7 R( X6 F6 {3 d. }2 n2 ia)高筋麵粉 200克; |6 M3 `' u! q# K
b)低筋麵粉 100克
: k q: p; |+ h; vc)酵母粉 8克
' T6 ]- }- L& w" j- f, p" j, r+ s公仔箱論壇d)糖 5克
; t3 x7 x) T. r T# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e)鹽 5克
( @3 h# j7 @6 e2 Vtvb now,tvbnow,bttvbf)水 100cc
: y( D) R, ]: H( q6 |# N公仔箱論壇g)橄欖油 10cc5.39.217.775 y. m! O3 \! p
j0 D- x5 R. \* X/ ` Z/ W
做法:
3 ^' E. k1 ~) H& otvb now,tvbnow,bttvb1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
0 r# [5 |' Y/ o! |. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘5.39.217.77" {. [. w$ |1 y/ P2 [
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑公仔箱論壇: t6 Q- c0 w& U8 L" O9 |% ^
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
% q4 H2 a; ] p; I5 H) I! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
& O" p( Q: y: H8 s9 z4 itvb now,tvbnow,bttvb6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大+ {. L G- k, W( n
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
" [+ C9 E& Y. `$ r; m( l- e% n$ J5.39.217.77公仔箱論壇: {* a! U7 X& e3 U/ `, Z
注意:
) F `0 J9 n* J公仔箱論壇1)餡料可選自己喜好的材料!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; E" V; k" s8 d( g
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
# I+ T; ~. o. a+ A公仔箱論壇3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! 0 Y. i$ m; ?$ r5 C
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
| 
