Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( O& d+ x+ r4 a( Y$ Z) j
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇# d) F& A+ K8 F) T
& s! P, d2 {2 o& y' k) e4 r A5 b材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# @; h# ]2 j
a)高筋麵粉 250克. q& u1 R. v3 z2 K# h' L
b)橄欖油 5cc* y* r. c5 q9 n0 Z$ {- v
c)鹽 5克
; V& [7 [2 _# j, {0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d)水 150cc公仔箱論壇. b( Y' U3 p; @2 l% g2 T: E
e)(yeast powder)酵母粉 5克
% \& |# H' W% @) \+ p7 [f)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- m ~8 v$ A9 U& J- f0 T
" ^8 [7 z- T/ Y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇$ V6 t/ T1 w4 _ u9 C
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘公仔箱論壇) F3 t- r. v5 Q* K: D
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
% M( o# t1 L& w4 w8 S公仔箱論壇3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
9 z: H+ \, n( r0 m4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)5.39.217.775 L8 x$ e0 v; {4 ~
5)蓋上濕布進行第二次發酵2 \4 {5 `# N$ w/ X* X
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ t* m9 }2 u* Z6 w |
( z+ Z8 l) c6 q# T) @5.39.217.77材料:) u6 e6 i: l; r* _
a)高筋麵粉 200克9 W" O; b+ Q9 Q$ d: Z
b)低筋麵粉 100克$ j) o( M, E7 w3 _
c)酵母粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! g" }- R; L q7 `, |
d)糖 5克
, c4 [9 L5 G- S2 U- r) B5.39.217.77e)鹽 5克, s7 B/ L. u, m* O' E
f)水 100cc
4 N- ~$ }# U" G- o1 U公仔箱論壇g)橄欖油 10cc5 T7 ^: _6 m& m ~
: U% [" ^+ k$ i% J" s \* V做法:5.39.217.77. `$ U: ^$ c+ L$ R8 ~3 A; s
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合公仔箱論壇9 z* S4 s1 Q2 ?0 t
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* B! d5 X1 x5 i9 B
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
" o' e, c0 z; M' ^5.39.217.774)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布公仔箱論壇/ D( m. e+ ^$ m) k+ k
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
% F+ x7 C* L) m" I: K( n6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
2 E" y& p+ M- r" e' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:
4 }2 d, b% }2 C公仔箱論壇1)餡料可選自己喜好的材料!+ y; d. ^, H" _6 U/ `# v# M$ _: v3 N
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p L0 X0 p( W
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 e; [" U' W6 `- d; F
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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