Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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, v! q6 h# e4 {" X$ n0 |0 z; Rtvb now,tvbnow,bttvb(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
% O7 ^, j0 z1 v! ]6 g/ I# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ]. T- l( P/ p* T
材料:5.39.217.774 R0 L) H0 s! M W d1 d
a)高筋麵粉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: E5 s; z# N3 I8 G
b)橄欖油 5cc/ N3 C& v/ N# Y" }- j
c)鹽 5克
) Q( i$ l3 a7 E$ `( n/ K5 K9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d)水 150cc
1 A' M- R8 y! |/ z5 xe)(yeast powder)酵母粉 5克% l9 K# _7 d6 l" ~; _
f)糖 5克公仔箱論壇7 Y2 i. j# o% r% A, g% l" l3 D! Q
5.39.217.776 [! M k) ]2 y8 C9 c
做法:5.39.217.77/ e5 }4 W% x3 R0 G. Q; ]
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘公仔箱論壇/ k. W* Y7 F4 ^1 E1 R- P+ Z
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀. v9 r3 J) L; B5 Y
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
7 \& N2 U2 D4 g8 Z7 e/ ?: Xtvb now,tvbnow,bttvb4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
; i6 V. d4 m1 i1 u5 ^5)蓋上濕布進行第二次發酵
4 T* O R- d6 Q& L8 s( ^+ M% M% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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9 Y7 t' H# q4 [% Mtvb now,tvbnow,bttvb(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ H, l$ s; \- M
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材料:
/ |$ ?7 Y& ~3 w! J. c0 N% q5 c5.39.217.77a)高筋麵粉 200克
* g' ?/ {' Q) t! P H$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b)低筋麵粉 100克公仔箱論壇3 R8 d/ c, {$ O% B, o2 C- o7 _0 p
c)酵母粉 8克
2 {7 X2 _# l' n8 }d)糖 5克+ |5 W2 P/ M3 V( L$ M* b* k
e)鹽 5克" I' D. _9 q$ N- y+ a% T4 _
f)水 100cc
0 f9 U6 i i; K0 v- C$ ~# k2 ^公仔箱論壇g)橄欖油 10cc: o @0 X/ e+ e3 e
% k. K: ^5 H0 F' s做法:
4 A5 F9 i5 e; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合tvb now,tvbnow,bttvb) O: H# d# H' V% U5 o8 r& j
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘 N( E& ^. j1 t4 B
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑tvb now,tvbnow,bttvb& M% Y1 t1 Y. j7 @5 c
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
# d. C. E$ v' o* y# F X4 Z公仔箱論壇5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 C' q9 g2 n" Q1 s0 W
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
5 g; B2 R5 b3 S) {tvb now,tvbnow,bttvb7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 g2 Z! K' @) | ^8 M7 g7 w( e9 d
( V# G' m. q; k0 _注意:
$ y9 G3 I" Y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)餡料可選自己喜好的材料!公仔箱論壇2 w3 d% N4 R/ g" c
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
; P/ w7 W6 C0 `3 \) q" V! k3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
7 T6 l- b# c3 Q p4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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