缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
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( b. @9 I/ A+ ~) _7 z$ m+ c可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
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2 ~1 o) L9 W' C- J' dtvb now,tvbnow,bttvb营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
: U4 k) e! p5 U! v: F5 q■信号：夜晚视力降低
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可能缺乏的营养：维生素A* e! ~/ i, F7 r& }6 T; L- \
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营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。5.39.217.77) ?* x( A6 h0 Z9 e; M
& m @7 a1 f& G5 W0 u5.39.217.77■信号：舌炎、舌裂、舌水肿; |2 S) E: O z) V
2 I" m1 N0 J% g+ `( V8 Y/ I7 f3 J( {. L可能缺乏的营养：B族维生素。
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' `) [9 s7 _, g. W& w" u$ Z5.39.217.77营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。& J% C. T+ @" \. C Y0 F* Q0 ?" Y8 R
4 A2 r# ^# S3 E) o9 A6 X; itvb now,tvbnow,bttvb■信号：嘴角干裂
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k9 r. V7 t( {! ]( L. ~! Rtvb now,tvbnow,bttvb可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。5.39.217.774 k) D' |5 @ V/ V. t% J* x+ f
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营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
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% U2 _; g6 Y1 z' w9 ^应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。/ T/ {! j7 i6 P0 }' {: y
, u* W9 F1 B3 g" v* d4 Z■信号：牙龈出血
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可能缺乏的营养：维生素C。
$ S N, k9 v7 M6 A$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [3 E$ q+ t+ X7 s# ? Ztvb now,tvbnow,bttvb营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果
# `" `& |8 t8 o$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `' O) E. j& z6 t. W5 w9 m, X
, Y3 E7 M% g8 \3 a维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。 d0 E& u$ F0 n$ D/ N/ v" y
& J+ Z7 o* P/ J" {6 s1 q( C/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■信号：味觉减退
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6 A) q" b4 U6 E7 L3 htvb now,tvbnow,bttvb可能缺乏的营养：锌。5.39.217.77: H' K% w+ b' q( M0 P
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营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-12-11 05:25 PM
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