[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。公仔箱論壇) S( I- j" }1 {% u0 k- k0 x( F: Z
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。. I! ]: I) A8 d0 _' }! @
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。" J7 d2 }/ o& t+ O  G; ?
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198               
9 C1 i$ |* c) o7 K' [% _5.39.217.77挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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' g! K+ C1 D: ?6 i+ Y8 p1 TPaccheri Di Gragnano $168                       
3 R- t7 _" S: A' M5 Z# G* K公仔箱論壇大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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% p# {: y4 n& z) K% n8 s5.39.217.77Assorted Sautéed Mushrooms $98
8 K6 f5 [' J' l, N& P. b5 A5 ?選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s: r2 M$ A4 o3 [0 Z1 T/ A

* h4 e* i; i$ [4 F9 ]( ?公仔箱論壇Vallespluga Rooster $188                        ; Q% f) A! T9 f  l; P- l
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。公仔箱論壇2 q: z- ?7 D, z  s. t$ B" I1 @

' g: z! S( {% r' h" Rtvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cannoli $88                        5.39.217.77/ c! v& _: O6 E! z
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。5 k9 o% y+ y$ ?2 z; A

# H* ]( P: n# a# i  r: e4 K公仔箱論壇"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $1995.39.217.77/ b7 |0 o1 Z# M2 o0 D3 O. c
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。公仔箱論壇1 p  {' ]4 ], |2 J# Q; J% {
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
8 @, d; ?" a+ n0 Z3 H7 o* N6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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REVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 \5 i' z6 s% a
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇9 u, x( P0 a9 d$ N6 @4 p
好味指數： ★★★★5.39.217.77% U. ~+ @( Z+ u# L3 m* P3 h
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人均消費： 約$250tvb now,tvbnow,bttvb3 I% R, X5 g6 n& R# R
撰文：林小琪　
, {! p$ a/ R9 J# P攝影：陳世昌' y9 s+ [8 C+ ^7 W/ C) d+ _3 v
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim , \1 f( B1 v1 j' K6 I/ L. L