論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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" r t" y$ u* P' i9 E( D' o, d [ D- R4 S公仔箱論壇嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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+ X+ R2 y# K9 _/ ]) B4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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# Y0 O8 X- \( n* W1 u. E田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。公仔箱論壇& ]+ N& G/ Q9 `* z5 ~* j" O
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 5.39.217.771 g/ g: Q& j) _1 s& Y
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。公仔箱論壇8 C8 ]! w' f! |; C6 f: @" I+ @1 l- C
! Z2 j" }4 \1 N1 f' x( vPaccheri Di Gragnano $168 ( h0 o3 @* A0 s& Z+ ~- t
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
9 O: U# f1 {* x9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K5 ~. a$ ~: q8 l5 e公仔箱論壇Assorted Sautéed Mushrooms $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z& R+ }; e ]4 K; W" K) H
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
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% ~: y0 k4 ?, c/ ?% S% [0 \! H8 Vtvb now,tvbnow,bttvbVallespluga Rooster $188
; ]- s) p2 U) z由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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Sicilian Cannoli $88 5.39.217.77: K0 Q2 N6 L. K; q3 J, X
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
6 R# l/ I# o h" }/ z" Y9 M b公仔箱論壇5.39.217.77, d2 x. ^# u8 I5 n& W- ^) V' m
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199$ c0 v* v+ n6 U! U
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。公仔箱論壇" e5 l( O" j. R
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
% o' {5 k# R% u9 r1 J! T100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。; G% z0 A2 C4 f( }) Y/ `
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REVIEW
+ E) o0 L0 p7 c4 o2 [6 g環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 _( Q) f. w
好味指數： ★★★★公仔箱論壇% U( u% ]: Y# b8 S+ \& r
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
2 a$ S# Q& [6 N* G1 D& W公仔箱論壇人均消費： 約$250
: L/ D N& ?; [5 s( U撰文：林小琪
, G& p; T) v, {7 r9 s/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：陳世昌
# L7 z u0 U Z1 M9 p公仔箱論壇地址：灣仔港灣道灣景中心Brim % c8 {- [: F1 f$ @+ V3 ~: s2 G+ G
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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