論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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, G7 f& T, p( z1 p4 B9 z$ G公仔箱論壇嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
! g( I. ]) H2 r; j2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k& L% _! U! ^1 G7 B0 n5.39.217.77餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。公仔箱論壇* Z/ Q0 E: r( B. b* Y0 l
+ W, y* c7 f/ J8 @1 gSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
* ?. `. Y1 A( _' ?3 i4 k; }4 j挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。 N. }$ ]3 n7 p* N
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Paccheri Di Gragnano $168
' z2 f! Q$ ]* ~ S/ h+ N* L0 s1 \tvb now,tvbnow,bttvb大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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f* Z) m5 S# j A& l* n5 G& ~7 j5.39.217.77Assorted Sautéed Mushrooms $98
" ?( R" [+ b" G+ |% U; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
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" X# t/ [0 s a, D! W5.39.217.77Vallespluga Rooster $188
4 J: T/ x! O9 p* A+ ctvb now,tvbnow,bttvb由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]* C# L( n9 G* C
- h/ N5 D/ D, Z' j. n' Ftvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cannoli $88
: `" L# Z0 I; j* L8 D公仔箱論壇酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199公仔箱論壇, P: x# C4 K+ ~3 Z' ]
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。公仔箱論壇; r% c* }$ O" o$ p8 b$ |: ?6 s% p k0 V; ^
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( T. f1 {4 E7 Z) F5 U6 }* S
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ f+ C: B( Q/ C' Y7 \! q
" H: M p. v. e$ A& [% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEWtvb now,tvbnow,bttvb! l- j! {- Z) s4 B9 c5 a
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
2 i' w7 q# I% P; w3 p3 _* G6 e0 u" E好味指數： ★★★★2 P! [( l! L3 N% h8 k W2 a( n7 G+ R
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cutstvb now,tvbnow,bttvb. c: j0 h* C0 }& b6 K6 O3 `
人均消費： 約$250
4 m( V) n+ k5 `; v& w. y撰文：林小琪
% v: @ N/ e7 }7 s% l; Y- Ptvb now,tvbnow,bttvb攝影：陳世昌
9 D; t, K' R, ]% [1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 公仔箱論壇& C, V& W& [& t/ R) e4 q
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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