[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。tvb now,tvbnow,bttvb. {4 j! F6 j6 K' {  c9 H

  v2 l# t& C3 v0 F- X# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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1 n4 L" C5 D  |, }, G% P. \$ z7 F; I$ i餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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) O; c# v1 c' n5.39.217.77田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。( _% N; X8 |$ U7 L( P9 U) G  k3 _
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a- _& {" l3 x: V0 F" @8 s
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。' H2 W  E% j! P# l- i2 Y9 @) Y
公仔箱論壇5 Z2 m9 q9 N' i9 O& K. L1 f- c
Paccheri Di Gragnano $168                        7 m3 v4 m" O$ s  \
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ J2 k/ g1 G4 n

8 X5 j) h6 [0 B0 g6 [; wtvb now,tvbnow,bttvbAssorted Sautéed Mushrooms $98- z% p+ \8 i1 T
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。tvb now,tvbnow,bttvb3 q( M( S" X8 ~  F; `
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Vallespluga Rooster $188                       
0 k2 k6 y1 @0 B2 @由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; r% r# ^7 s

  h; C% Q' z, X2 I% D$ `Sicilian Cannoli $88                        5.39.217.77- ~( |. b- h% a3 X& ~" l
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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& x& k( k. W5 ?4 Y1 X+ X5.39.217.77"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199, o/ i( \* l% o
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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8 v8 p$ n) a3 m3 ?/ E7 B5.39.217.77Skewer of Spit Roasted Sausages $188公仔箱論壇7 j3 s8 P; L1 g
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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REVIEWtvb now,tvbnow,bttvb$ X+ j1 w$ g2 T% H
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
3 Z! u8 E4 s1 o3 {; y/ {好味指數： ★★★★3 `' j# U$ W0 X) w( u1 K. U
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
2 ^/ {  n9 ?# n1 G7 `% y人均消費： 約$2505.39.217.77: p9 x' K6 z3 j
撰文：林小琪　5.39.217.77& s( o# h8 A% V! R" l8 d/ s
攝影：陳世昌tvb now,tvbnow,bttvb& H  z3 |4 \  Z$ Q3 n! d
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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