深宵醉街頭夜深的覓食行為，偏離正餐進食時間，總是有種懸疑——到底是通過桌面的杯盤狼藉來尋求某種安慰，還是純粹不過的五臟廟供奉行為？就連虛疑空間微博組群也有一個「深夜發吃興趣小組」，各方童鞋（同學）群起而貼，有人公開今晚食乜餸，有人研究食材種類，有人公開家傳食譜猶如開設網上教室，總之與食有關，來者不拒，令人越夜越餓，越餓越覺不對路，如果圖片文字可以飽肚，宵夜三寶即時由餐肉雞蛋與丁麪變成電腦螢幕與寬頻。的確，有人在深夜才會想到吃，24小時無休的漢堡包或者便利店的冷藏冰櫃，怎可能是驚喜的泉源。曾經經歷街頭巷尾叫賣「裹∼∼蒸糭」歲月的人士，便會明白寒冬吃上一口熱騰騰的溫飽感動；又或在盛夏夜凉如水的晚空下，一身背心短褲踢着人字拖坐在路邊摺枱把酒談歡的好時光，一邊滴汗一邊喝着啤酒，大喊過癮，噎！攝影：蔡家輝插畫：楊學德 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; F6 n2 I9 R
0 Z0 ?( x% v- r+ i
曾凡 因為心野，所以邊食邊——老闆，食客，食材，廚房，得就，唔得都。
. P" ?+ x' n% ^" U. ?tvb now,tvbnow,bttvb
; I$ b4 i! R7 h6 \9 Xtvb now,tvbnow,bttvb9 X( {% u) w6 I8 Q- ~, |. [! ?' u3 S; I
( [" A% D8 ~# D
/ B) _0 I/ u9 ?tvb now,tvbnow,bttvb泰菜新勢力 說到底，今時今日街邊進食應該列入另類風情，貪求深水埗大牌檔鑊氣小炒，天天椒鹽鮮魷咕嚕肉，也覺沈悶，幸好近年泰國生力軍進駐，晚晚燈火通明，吃的不外乎燒魚燒雞生蝦冬陰功馬拉盞通菜，但不知是否民族習性，泰人越夜越精神，整晚「給給給」，令人有如置身泰國小街，加上泰啤走出佛國，置身窮巷，做戲做全套，全盤泰國風味搬上枱面竟然也似層層，除了價錢，當然。
& v# [5 L0 S1 {$ v5.39.217.77不用疑惑，泰菜勢力向來的確集中於九龍城一帶，要高雅有高雅要地踎有地踎，周末黃昏已見門前人龍開始湧現，店裏一張張「豬肉枱」，十幾廿人排排坐，點的菜式來來去去差不多，都是燒燒燒。為省時間，通常所有肉類會預先烤熟，接到柯打再翻熱，於是乎，放入口的串燒，不管甚麼味道，都只有溫熱的外層，有些中間還帶冷，無癮至極。如果通識教育出着這條問題：有甚麼食物會令人越食越把幾火？模範答案正正就是這些溫吞串燒，有幸遇着本人擔任改卷員，俾足你一百分！當然，舖租亦是致命傷，當九龍城貴為小泰國之後，覓食人數三級跳，租金亦一樣，後果如何？人怕出名店怕紅，大量例子供你參考，要保持水準，老闆最好是食飽無憂米，開店當遊戲，滿足自己為大前提，才不致於喊足三日三夜。5.39.217.77" O9 v( U+ ?7 H5 A( \) t
於是乎，有心泰人，逐漸西移，貪求深水埗一帶租金便宜，幾位鄉里，開家小店，租不起大舖，租間小舖，弄點家鄉菜，日頭專做外賣，炒碟Pad Thai，撈盤青木瓜沙律，燒尾魚，樂得清閒；到了晚上，旁邊舖頭落閘收舖，搬出摺枱摺凳，行人路充當食堂，客人點菜即叫即做，旺場時候甚至擺滿整整一條街，這種氣勢，久別從逢，一陣風吹過，炭香烤肉飄滿整條街，未嚐入口，已覺好味道。有時，我嫌未夠喉，就會自攜泰國威士忌到場，倒入半杯椰青水，加番幾粒冰塊，又甜又嗆喉，縱使不像泰國有美女侍候，也會食多幾串雞軟骨，骨膠原養顏，靜聽店裏傳出的泰文歌曲，哦哦，想起泰式按摩那招仰卧拉筋，拉番直腰骨，舒暢得只懂唔唔聲。 ! E) ]; l' K3 @) m! @$ y
公仔箱論壇. l# G0 U" F3 ^: }: l6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 ?% w+ j' k7 X) \. [
' q# c& _( Y6 H% p u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 n. k! d e. h( Z5 o' r0 ` E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 O" B/ x% F, Y# u' Q& w% T: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# R, l: O u7 z
5.39.217.77' U$ k h( q2 }+ Y9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l7 m/ v, O$ S9 K/ q% t' e
tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 U: z1 J( w5 H
公仔箱論壇0 P- P& M' k. y; i' X) ~
公仔箱論壇( ^; P7 a8 \# Q+ G: H, p
5.39.217.77' ^% A# e) _' B% _* l2 ^: r# J0 Q
y0 w6 z3 A1 \$ Q6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 q$ q% K7 I/ C* v3 O7 B
" o+ v( F) b1 T) {. h JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" P b1 ~3 w& j3 A/ ^' p/ }
店店有故事 這裏的小店，每家都有小故事，題材不外乎如何胼手胝足排除萬難，搵到兩餐，內容沒有驚濤駭浪，情節甚至平淡如開水，但對於離鄉別井新移民來說，人離鄉便賤，靠的始終是那不服輸的一口氣。
$ Y/ I4 N8 d; A. _& B. }/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。故事由營盤街說起，五年前晚上路經此路，各舖明明已經拉閘關門，惟獨有家小小餐館叫Tum Yum Thai，人來人往，桌椅擺滿一街，有道「氣」*透射而出，心知不妙，雖已吃過晚飯，也抵擋不了炭火飄香，就坐了下來，點了幾串豬頸肉，店裏不供應酒水，就走到對街士多，買了兩支青島，自斟自飲。第二次去的時候，快到黃昏，店剛開，特意選這時來，正因為甚麼也是即叫即做，講新鮮，不算得，只貪求入口熱辣辣，有種焦香，負責燒烤的是老闆廖先生，他說，「你幾點嚟，我都係生燒㗎！絕無話燒定再翻熱，咁搞法，邊好食㗎！」現點現烤，其實是最基本要求。斷斷續續，想來個東南亞風情一晚，我就跑到營盤街，還試過星期天摸門釘。人家做生意，周日乃賣力之日，這裏竟然夠膽逢周日休息一天，老闆廖說，這天，要留給神。tvb now,tvbnow,bttvb' r3 \& k2 j' b
兩年下來，小店越來越旺場，有時由街頭到街尾，都是一片泰國風情。然後有一天，店突然關了，事出突然，又沒張貼告示，惆悵了幾日，懷念燒雞翼，懷念烤鰂魚，懷念香茅的味道。5.39.217.77' T V8 R/ A, R1 q$ D, v
友人輾轉告之，才知小店終於別了街頭，頂手了一家兩層餐廳，正式上樓開舖。擇日不如撞日，急急前往報到，再次看到老闆廖和他太太，悠悠閒閒在收銀，廚房呢？仍然由兒子Watchara掌舵，雖說重踏戰線，一家人卻不着緊生意，只有歡笑。新店價錢，依然比市面便宜，依然只收現金，依然只開周一至六，只是心頭最愛生蝦刺生，由十六變了十二隻，略嫌未夠喉，要安哥；燒烤水準也未算穩定，廚房菜式偏向港人口味，除此以外，仍然值得捧場。生意縱使難做，身為虔誠基督徒，周日堅持休息，老闆廖說，我們有這份信心，因為神已經為我們安排好。餐廳周日變成崇拜聚會場地，泰籍牧師主持，泰粵雙語交替，專為泰國信徒而設。不吃燒烤的日子，那裏有五餅二魚的故事。
J6 S% W" R! g: i, _tvb now,tvbnow,bttvb正所謂，做慣乞兒懶做官，我始終懷念吃在街頭的日子。然後有一天，在石硤尾街一帶，發現了Netsuwan，此店門面慘白，幾支白光管燈，一個泰文招牌，右下角一小個英文繙譯（初時連英文也沒有），完全泰國風情，不多亦不少，繼續來杯泰象啤，面前交通繁忙，轉角大牌檔火光熊熊，這一晚，很滿足。
" W6 z" }% {' }鄰街也有一家肥肥小食，泰國老闆娘的確夠肥，應該很喜歡食。此店也開了幾年，以前在門前擺陣，近月租了個舖位，放得下幾張小枱，人多的時候，仍然坐在街上。這晚，一幫男人，不吃小炒，轉而燒雞燒魚，加料斬了半隻燒鵝，炸了一味椒鹽九肚魚，在對街辦館買了支百元不到的威士忌，樽上貼着「好飲」兩個字，問辦館老細，真係好飲？他答，梗係好飲，無點你！
+ y* y4 [, h6 X& \1 N) m. ttvb now,tvbnow,bttvb豪情夜生活，已經買少見少，那種毋須戴着面具的好時光，就如啤酒樽蓋擲地有聲，請好好珍惜。 * f& P2 n4 Y8 n% @3 y' P, w. _ R( A
公仔箱論壇2 A$ v& ?9 @9 N1 B. x6 Z1 }* p
- E5 c/ l. ^' e& i. _7 e* ]7 X
# V+ G- |! d4 u; r& p公仔箱論壇; h" h7 T3 f: E! k2 [; A
% o1 m5 V) A. E! u$ u& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w7 |& X& H8 D! |1 P( @" vtvb now,tvbnow,bttvb
5 R- F. n+ W6 o! W1 _1 G% Y0 T9 |5.39.217.77
: I+ D; H+ F5 \ O) C. ctvb now,tvbnow,bttvb
" ]( e. W. _1 U公仔箱論壇: d# O1 P. r( ?" I1 d6 j x/ ~
5.39.217.77" G% K- q8 K3 L( H- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) B' [0 o* r& n6 ^+ L
$ J' z; M# _7 Q2 N- e# c1 ttvb now,tvbnow,bttvb
) A+ v7 C9 B. M; Y3 v( P# }3 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 B6 e0 t$ j, _5 K$ t
' Z6 b, t' d7 v4 C& t9 L- f公仔箱論壇*關於氣 對於選擇餐館，我總愛以「有無氣？」來判斷這是否值得期待的地方。甚麼是「氣」？頗為抽象，如果硬要說明這道「氣」是如何透射出來呢？可能就是通過食客的面容、燈光的氛圍、散於四周的氣味、菜式的種類等等……總之，遇上有「氣」的食店，自會分辨得到，而且都會找機會一嚐，準確度竟也一直維持70%以上，並非老點，對於這種成績，我是相當滿意的！ # [# |2 F% W2 @ ?2 c1 K. o
8 j; k$ W( u( H! {& z
9 u6 @$ A8 @% o4 m1 v5.39.217.77; \) B3 M5 w6 s' _: \/ I0 m( Z
/ f, k7 \5 e9 l3 z T
 tvb now,tvbnow,bttvb- N O; L9 ]7 G+ f# g' @
公仔箱論壇+ F8 Z& d% S9 i9 H# w( R
a. Tum Yum Thai# A3 p% d& h/ e/ C/ R4 I2 a, M" ?
5.39.217.77+ M: _9 F1 R( w8 T8 W; f! B
地址：青山道260號永隆大廈地下
, T( b& Z4 @# v, J
4 o- g% P7 m4 F3 g1 H6 m5.39.217.77
! r1 G1 I/ l( ?9 H' L( o+ u; f" k5.39.217.77& K, U+ @7 O5 i4 |9 ^4 C# L
" L0 p: v) ?$ W) p5.39.217.775.39.217.774 d+ R/ M* d, k$ _" ~) O% b
b. Thailand Netsuwan5.39.217.77. k4 g1 T9 Z. g: ^+ \' S
地址：深水埗黃竹街39A號地下 |
發表於 2012-8-26 09:31 AM
| 
公仔箱論壇! I3 e4 T0 h1 W( B
生蝦刺身
串燒
冬陰功$38
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ m5 w) h2 ]) w) g- [( Q
, m6 N% \6 }- r3 _9 y5 i q
烤鰂魚
■烤雞翼
$ F) o3 z* [4 h4 J L/ k e1 Z9 \- r
5.39.217.77) O8 b! U/ ?\" W$ U/ p, F4 K
tvb now,tvbnow,bttvb- N O; L9 ]7 G+ f# g' @
發表於 2012-8-28 09:52 AM
| 
發表於 2012-8-29 05:43 AM
| 