深宵醉街頭夜深的覓食行為，偏離正餐進食時間，總是有種懸疑——到底是通過桌面的杯盤狼藉來尋求某種安慰，還是純粹不過的五臟廟供奉行為？就連虛疑空間微博組群也有一個「深夜發吃興趣小組」，各方童鞋（同學）群起而貼，有人公開今晚食乜餸，有人研究食材種類，有人公開家傳食譜猶如開設網上教室，總之與食有關，來者不拒，令人越夜越餓，越餓越覺不對路，如果圖片文字可以飽肚，宵夜三寶即時由餐肉雞蛋與丁麪變成電腦螢幕與寬頻。的確，有人在深夜才會想到吃，24小時無休的漢堡包或者便利店的冷藏冰櫃，怎可能是驚喜的泉源。曾經經歷街頭巷尾叫賣「裹∼∼蒸糭」歲月的人士，便會明白寒冬吃上一口熱騰騰的溫飽感動；又或在盛夏夜凉如水的晚空下，一身背心短褲踢着人字拖坐在路邊摺枱把酒談歡的好時光，一邊滴汗一邊喝着啤酒，大喊過癮，噎！攝影：蔡家輝插畫：楊學德 5.39.217.77( A/ R1 @% t/ S: H5 d1 b
" d/ k" y6 H0 X" @ P% n% m" x5 Wtvb now,tvbnow,bttvb曾凡 因為心野，所以邊食邊——老闆，食客，食材，廚房，得就，唔得都。 1 h) ?9 ]# X- `; D# i
9 O. k# X9 O$ W/ _0 r( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E( e9 U" L$ k& q6 j$ y公仔箱論壇
; f9 p3 y8 i: T2 C% [% }: ?5 w. _5.39.217.77
# K& V8 D2 {& J! u8 Y9 M泰菜新勢力 說到底，今時今日街邊進食應該列入另類風情，貪求深水埗大牌檔鑊氣小炒，天天椒鹽鮮魷咕嚕肉，也覺沈悶，幸好近年泰國生力軍進駐，晚晚燈火通明，吃的不外乎燒魚燒雞生蝦冬陰功馬拉盞通菜，但不知是否民族習性，泰人越夜越精神，整晚「給給給」，令人有如置身泰國小街，加上泰啤走出佛國，置身窮巷，做戲做全套，全盤泰國風味搬上枱面竟然也似層層，除了價錢，當然。公仔箱論壇2 k3 }. B2 a, @# d4 q/ |
不用疑惑，泰菜勢力向來的確集中於九龍城一帶，要高雅有高雅要地踎有地踎，周末黃昏已見門前人龍開始湧現，店裏一張張「豬肉枱」，十幾廿人排排坐，點的菜式來來去去差不多，都是燒燒燒。為省時間，通常所有肉類會預先烤熟，接到柯打再翻熱，於是乎，放入口的串燒，不管甚麼味道，都只有溫熱的外層，有些中間還帶冷，無癮至極。如果通識教育出着這條問題：有甚麼食物會令人越食越把幾火？模範答案正正就是這些溫吞串燒，有幸遇着本人擔任改卷員，俾足你一百分！當然，舖租亦是致命傷，當九龍城貴為小泰國之後，覓食人數三級跳，租金亦一樣，後果如何？人怕出名店怕紅，大量例子供你參考，要保持水準，老闆最好是食飽無憂米，開店當遊戲，滿足自己為大前提，才不致於喊足三日三夜。5.39.217.773 I; B* n) G9 ^8 ]- b+ t9 F
於是乎，有心泰人，逐漸西移，貪求深水埗一帶租金便宜，幾位鄉里，開家小店，租不起大舖，租間小舖，弄點家鄉菜，日頭專做外賣，炒碟Pad Thai，撈盤青木瓜沙律，燒尾魚，樂得清閒；到了晚上，旁邊舖頭落閘收舖，搬出摺枱摺凳，行人路充當食堂，客人點菜即叫即做，旺場時候甚至擺滿整整一條街，這種氣勢，久別從逢，一陣風吹過，炭香烤肉飄滿整條街，未嚐入口，已覺好味道。有時，我嫌未夠喉，就會自攜泰國威士忌到場，倒入半杯椰青水，加番幾粒冰塊，又甜又嗆喉，縱使不像泰國有美女侍候，也會食多幾串雞軟骨，骨膠原養顏，靜聽店裏傳出的泰文歌曲，哦哦，想起泰式按摩那招仰卧拉筋，拉番直腰骨，舒暢得只懂唔唔聲。
3 ]1 J1 J: Q" G/ I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 O5 O/ ?+ o4 Y; w, T2 v
公仔箱論壇$ n9 G2 g- \: L) s9 O3 h
5.39.217.779 \/ Q4 K& m' {8 O2 ^" S; ?
^5 Y- I( i) A4 j9 N. h/ S
& t6 m4 Y- {" D
4 K# t8 I. v) r; K8 V! Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( Z1 w) L$ x( t3 l( D/ n
公仔箱論壇6 n+ `+ E4 O+ M9 \6 U: v! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) i8 W w7 ?) Q9 s% t
公仔箱論壇 [$ s+ a, s* k8 Y( C( r7 ^5 \
9 @5 @3 N2 E) y5 P
1 r7 B, S: a& t! B公仔箱論壇9 `1 ]9 }% Z+ o+ r. k' J/ A
tvb now,tvbnow,bttvb2 f/ M7 s$ n9 L
公仔箱論壇& B4 t n1 N+ t8 y0 Q
9 N- C* j5 D$ p! r" k店店有故事 這裏的小店，每家都有小故事，題材不外乎如何胼手胝足排除萬難，搵到兩餐，內容沒有驚濤駭浪，情節甚至平淡如開水，但對於離鄉別井新移民來說，人離鄉便賤，靠的始終是那不服輸的一口氣。5.39.217.776 I, V i9 }5 f7 @5 y/ i* j2 E1 p1 o
故事由營盤街說起，五年前晚上路經此路，各舖明明已經拉閘關門，惟獨有家小小餐館叫Tum Yum Thai，人來人往，桌椅擺滿一街，有道「氣」*透射而出，心知不妙，雖已吃過晚飯，也抵擋不了炭火飄香，就坐了下來，點了幾串豬頸肉，店裏不供應酒水，就走到對街士多，買了兩支青島，自斟自飲。第二次去的時候，快到黃昏，店剛開，特意選這時來，正因為甚麼也是即叫即做，講新鮮，不算得，只貪求入口熱辣辣，有種焦香，負責燒烤的是老闆廖先生，他說，「你幾點嚟，我都係生燒㗎！絕無話燒定再翻熱，咁搞法，邊好食㗎！」現點現烤，其實是最基本要求。斷斷續續，想來個東南亞風情一晚，我就跑到營盤街，還試過星期天摸門釘。人家做生意，周日乃賣力之日，這裏竟然夠膽逢周日休息一天，老闆廖說，這天，要留給神。
4 ?3 b7 E T6 |8 Y2 p" o* J) a/ `5.39.217.77兩年下來，小店越來越旺場，有時由街頭到街尾，都是一片泰國風情。然後有一天，店突然關了，事出突然，又沒張貼告示，惆悵了幾日，懷念燒雞翼，懷念烤鰂魚，懷念香茅的味道。
% s' L: B, u6 l3 u2 w. m友人輾轉告之，才知小店終於別了街頭，頂手了一家兩層餐廳，正式上樓開舖。擇日不如撞日，急急前往報到，再次看到老闆廖和他太太，悠悠閒閒在收銀，廚房呢？仍然由兒子Watchara掌舵，雖說重踏戰線，一家人卻不着緊生意，只有歡笑。新店價錢，依然比市面便宜，依然只收現金，依然只開周一至六，只是心頭最愛生蝦刺生，由十六變了十二隻，略嫌未夠喉，要安哥；燒烤水準也未算穩定，廚房菜式偏向港人口味，除此以外，仍然值得捧場。生意縱使難做，身為虔誠基督徒，周日堅持休息，老闆廖說，我們有這份信心，因為神已經為我們安排好。餐廳周日變成崇拜聚會場地，泰籍牧師主持，泰粵雙語交替，專為泰國信徒而設。不吃燒烤的日子，那裏有五餅二魚的故事。tvb now,tvbnow,bttvb3 u( F9 F) j# E P* `0 N- U
正所謂，做慣乞兒懶做官，我始終懷念吃在街頭的日子。然後有一天，在石硤尾街一帶，發現了Netsuwan，此店門面慘白，幾支白光管燈，一個泰文招牌，右下角一小個英文繙譯（初時連英文也沒有），完全泰國風情，不多亦不少，繼續來杯泰象啤，面前交通繁忙，轉角大牌檔火光熊熊，這一晚，很滿足。: {1 L; O4 S; ?* W5 O
鄰街也有一家肥肥小食，泰國老闆娘的確夠肥，應該很喜歡食。此店也開了幾年，以前在門前擺陣，近月租了個舖位，放得下幾張小枱，人多的時候，仍然坐在街上。這晚，一幫男人，不吃小炒，轉而燒雞燒魚，加料斬了半隻燒鵝，炸了一味椒鹽九肚魚，在對街辦館買了支百元不到的威士忌，樽上貼着「好飲」兩個字，問辦館老細，真係好飲？他答，梗係好飲，無點你！; z- z# A2 K4 m4 h9 C" K8 O
豪情夜生活，已經買少見少，那種毋須戴着面具的好時光，就如啤酒樽蓋擲地有聲，請好好珍惜。 公仔箱論壇& u* C" [2 W5 d2 V4 E
公仔箱論壇" L( H1 F# i5 y$ l' N$ G8 @
( A' S3 R# ^/ T# ~* W
; q; _& \3 T( I z$ n8 N f5.39.217.77
' `8 R7 b$ U( B+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
- w! e- i. T1 R# H: U; ]% }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb \7 ^) U# @: V3 Z" d: }! g; R# d
7 Y) l' ~: _& P! Y& g# n0 o9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 h; \0 T7 ?1 _5.39.217.775.39.217.77' j; {1 X5 j! R; Z2 ~) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 n' Z6 `0 l2 M0 v: U$ X. m
; ~0 ?1 i( f/ i1 o; ^% ]) X+ ?: L$ `5.39.217.77
' z; F) T6 f8 ^9 t, V( o! F, ?. {& v( u& U* {% }
7 A$ w4 j/ w% ~1 `9 G$ |7 u8 ?
+ D6 q% l0 `/ {/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r; ` L9 ~5 p- v
*關於氣 對於選擇餐館，我總愛以「有無氣？」來判斷這是否值得期待的地方。甚麼是「氣」？頗為抽象，如果硬要說明這道「氣」是如何透射出來呢？可能就是通過食客的面容、燈光的氛圍、散於四周的氣味、菜式的種類等等……總之，遇上有「氣」的食店，自會分辨得到，而且都會找機會一嚐，準確度竟也一直維持70%以上，並非老點，對於這種成績，我是相當滿意的！
4 l& F6 A; }2 z
& Y# |$ L7 |! p3 x% ~# {5.39.217.77
6 Y# Z! D Z( m2 q! U7 @公仔箱論壇5.39.217.77" h9 c, z T! h2 `3 P' r& _' w
. A5 a* w- G+ H4 |! Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 ]1 B# q- o$ p* u- n: [3 k公仔箱論壇9 F- K: p* ` P: a# ^; E y
a. Tum Yum Thai公仔箱論壇) ?/ P) O3 R# [& o$ T- ?
. L+ s( c* L) E5 d5.39.217.77地址：青山道260號永隆大廈地下
+ E8 f) S+ v) o2 S+ H K% |tvb now,tvbnow,bttvb
# V. v& d F2 q2 W公仔箱論壇+ l! O; w) X* Z' [. R# L$ b1 o& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" I& E$ z( y% e0 A( [* F2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~$ I) M: M; p2 g; a/ E
, v! Q/ P. d" m. t$ U; }
b. Thailand Netsuwan
4 s/ F% ?3 N& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：深水埗黃竹街39A號地下 |
發表於 2012-8-26 09:31 AM
| 
生蝦刺身
串燒
冬陰功$38
公仔箱論壇& N1 u/ [8 D8 L$ j
烤鰂魚
■烤雞翼
5.39.217.773 t. s( r6 \: e3 Q
發表於 2012-8-28 09:52 AM
| 
發表於 2012-8-29 05:43 AM
| 