[中式食譜] 黃埔老燒蛋

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材料:
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; u7 m$ }+ O! j: [5.39.217.77雞蛋5顆
* J9 m5 |( S) n蔥花20公克
3 x. U1 R* F& i蒜末5公克
& U& ?; {: p+ D$ q" x8 g蝦米20公克
3 Z8 x5 J  {( C" U  m1 ]+ P筍丁50公克公仔箱論壇1 M/ n/ m" t6 p; {2 M
胡蘿蔔丁10公克5.39.217.77* c4 h4 s3 m. U6 |: M' v
木耳丁 20公克
, Q' M, ~) X2 k3 ]/ C8 _6 I  O: c公仔箱論壇公仔箱論壇$ M; v9 h( S# a, a
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb( [: M* S- R& S: {( D3 t

: B( k; W, p5 n6 e) q/ }tvb now,tvbnow,bttvb龜甲萬御釀醬油2大匙5.39.217.77& T! A1 _, C/ ]) s3 T& _* b- u5 }
水150㏄
% h% x% B7 r( R1 s9 ]/ g, ttvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
/ w; S4 H  o) o( ~紹興酒10㏄5.39.217.77, y' w9 c7 U: n1 \
鹽1/4茶匙
' u/ p* a% v6 {- l& @- `, c/ F5.39.217.77太白粉1大匙
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作法:
& M6 b8 P0 E. ^3 T) x, L5 ttvb now,tvbnow,bttvb
* J5 |! ^* t6 B' W& S- n2 d5.39.217.771. 雞蛋加入鹽及太白粉水、紹興酒打勻後過濾，再加入蔥花及沙拉油1茶匙拌勻。公仔箱論壇7 g$ N; Z* Y$ t/ O8 W5 A

, g/ i( @- Y6 {" B2 J  R6 @2. 鍋中抹上少許油，將蛋液分次入鍋略煎熟即鏟起成片狀備用。
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# ?) }2 L8 U% G5.39.217.773. 鍋中再倒入少許油，以小火爆香蒜末、蝦米後加入筍丁、胡蘿蔔丁、木耳丁炒香。
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4. 加入水、醬油、細糖及蛋片略燒勻即可。