醋的功能很多，在飲食上則有︰ tvb now,tvbnow,bttvb) \& [. e5 v: o7 v+ z
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
8 V+ A8 m- j5 i# `: \4 o 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
+ s) y! N3 [- M7 qtvb now,tvbnow,bttvb 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 - e4 O2 r; `& r0 C. z
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 8 z, v1 ~# ?2 u- C/ p* g8 i
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 公仔箱論壇' |) h$ o+ t: ~' Q5 e
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 公仔箱論壇6 \! k5 U2 g5 s( s" p6 I
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 5 S/ j9 m4 `- ?7 t ^/ i
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 ( w& a) T* D$ u+ g
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
/ O" q! Z. O/ e7 ^2 `0 ftvb now,tvbnow,bttvb 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 $ n) R9 C2 ^7 x# k \7 f, R( Q+ g
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
! b- T1 e$ w; _ 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @6 L2 \- \% k$ Y; u' J
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
: p" L( m9 P" `. S8 _5.39.217.77 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 5.39.217.774 ?3 q" i( a k3 Y& V6 r6 r9 g
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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