醋的功能很多，在飲食上則有︰ tvb now,tvbnow,bttvb* t% F: ]% E: _, {! B
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
8 P! H& K6 }% w- R! ]2 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 ( g% V6 m0 [& G) M2 M1 z. P: q
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
1 o6 r3 D1 u8 C7 Y- z2 M5.39.217.77 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 公仔箱論壇- b5 d$ E8 p, R7 F5 Z. l7 |) B
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 公仔箱論壇% w. }9 m6 ?; |1 V, n8 b. R
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 # ]. P* g, U x3 A o4 Z1 ] P) W
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
* e# W5 ~1 X9 M) E; `5 F, D& j _- M 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 公仔箱論壇0 Q! }+ t5 {' S6 l- y: s' D
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
2 h7 t; G$ E d7 Itvb now,tvbnow,bttvb 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* ]8 v+ A7 B7 J: o7 E; @7 N
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
0 X% v4 N/ `! Y; B: G 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 公仔箱論壇, N! _8 G7 i+ |1 v0 j, s. m7 Q1 g
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 $ _0 a. A9 L* K- P6 C0 l. c
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 5.39.217.779 Q9 X: G' Q; P' g, M) f6 w8 J6 g, S6 @
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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