[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
; `7 N- e& X" k1 j              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
2 D1 T" ^( \6 v# B. W; f  d5.39.217.77              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
3 R; I5 w. [+ m8 }/ ytvb now,tvbnow,bttvb              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 3 r7 ]( q8 h9 @. T) }& x
              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 * B2 ~- s0 x) z8 n: `# [  B9 K. N4 G
              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
7 h& k% E$ g7 ^  L# R9 l& U/ r              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
7 P! L" @- s+ U) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N. e1 z* t* {4 ^; |: O6 D* b7 e
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 5.39.217.770 b3 p# B0 ~, W) \6 m( z
              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 公仔箱論壇  k, y. M, X3 z% x
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 : y5 d  c: G9 o; K: X5 o% ^3 ]- R; i
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
$ S6 z( l3 |( V7 \, i8 ]* n8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m+ a' B& A, }& K$ r! x
              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
, R# L" p; n( T$ W# n公仔箱論壇              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
: l. j, K7 u% t3 q' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。