[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
2 ]+ d+ N( }; V) j2 z5.39.217.77              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 ; g3 X% v/ D% g  Y7 m+ F, z1 e
              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
% x7 O4 Q' h$ ?+ w, I4 Ttvb now,tvbnow,bttvb              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
( x: f' O0 y6 |公仔箱論壇              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 5.39.217.77% r( I7 T7 C% I8 }  _# q; x- ]0 h
              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 5.39.217.77# C2 G1 b% o9 s4 O
              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 公仔箱論壇$ i1 Z6 T/ C$ ^# \: z, A
              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 公仔箱論壇/ o7 v9 X5 q' q/ l
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
% a# V. [; f9 B              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; Z/ c" }4 _/ [' y* [9 y
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
0 k* `' M  z' \0 t0 c. O- Xtvb now,tvbnow,bttvb              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
4 \# h4 B0 r$ ]; I$ t: Y              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 公仔箱論壇9 {0 |4 N/ v' s6 y
              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
2 V. V/ h$ {2 o! t0 C* I0 f) z              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
/ P/ }* m3 o( |1 C2 a: gtvb now,tvbnow,bttvb              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。