[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
% X0 K0 j5 m/ d, U: t# X, U+ E              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 公仔箱論壇" a; N7 M' F4 Y8 h
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 公仔箱論壇+ j/ G1 x" M! x# m4 I
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
9 N4 G0 {) N. J  t' _  e7 ~6 W% @( R$ z公仔箱論壇              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 8 c$ j% Z+ |$ x! h* G/ E. |
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。