[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
/ w1 o$ Z/ p2 h& stvb now,tvbnow,bttvb              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 公仔箱論壇8 S3 S- {& D$ @+ c: l
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 5.39.217.77# s; U7 H' b4 X, o5 C
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
8 F" E  x: {: f+ b  `+ a) P" \" ?5.39.217.77              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 5.39.217.77! Q6 ?2 {1 C& @; q# L) l/ d3 g; h' j
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。