[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
. {. D" q4 }2 v- F2 etvb now,tvbnow,bttvb              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
  N: U. u% ?8 ]  {/ g0 _( e$ s- Mtvb now,tvbnow,bttvb              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 ( f: G  T2 J7 D% O8 z/ T
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb' J; n, K# L* |
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 5.39.217.77% Y2 z4 n3 T0 j/ q! T" s9 t
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。