[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 公仔箱論壇5 u  \2 p( w( J
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
1 A; V8 S+ [# [* N& G5.39.217.77              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 ) Y) V+ }; a# ?; r7 q! l
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
: ^! ~/ c! h' C1 c) r& {              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
7 b( j  l  H+ X" L              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。