. V# c q7 ]7 c& z, H9 N7 _& qtvb now,tvbnow,bttvb主料：帶皮五花肉;3 Y7 t1 ?8 Y, e& h" O
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
( J( [% }6 ^8 v8 z: n8 Y公仔箱論壇做法：5.39.217.77; b& _* W$ s+ @8 |- I5 @. o
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;, N4 O2 N4 y: x
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! e" _ t/ B r2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;5.39.217.775 Z7 j* h- V# M( B( O. Z% V
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% b( J F2 a9 k8 n1 V# _5.39.217.773.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
' H. g, u3 p& N0 U6 ~/ O' U4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。9 P) t [( L7 p& c3 h
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9 E: x9 a6 y$ G# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y! R. ]4 A) b: ]! I3 F7 X
( [1 s6 s, o0 Y& o經驗分享：
/ t8 V$ {/ d5 Z* D3 m1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
5 _5 Z: n) g. d$ \0 @5.39.217.772.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
+ {9 v0 x3 b) Z3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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