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- p) L! b+ V1 u準備材料：（2人份）
4 l5 p2 }) n9 P& j5.39.217.77
; R) {0 Y1 G) z, D# k公仔箱論壇醃料
& }' F$ l) r2 B, y }- Btvb now,tvbnow,bttvb大雞腿：1個（如果要買小的雞腿就要買2個嘍）
4 \ q- P* @; g/ J5.39.217.77五香粉：2勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n: m$ o% v, Y- D; k- }
料酒：2勺 tvb now,tvbnow,bttvb0 w6 U- @( {+ J8 M; {4 A+ w' q
鹽：少許 Z2 A. l# S! ^, A- W+ E2 v# {
) t0 B1 K o: \1 L4 itvb now,tvbnow,bttvb配料 $ j2 I, S- @1 R8 N& ^' T
西蘭花 2 g, z) r# s0 v7 n1 C
胡蘿蔔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 N7 G: o& W* O, C$ L$ Z3 w
香油：少許 / y2 ?$ \$ M7 y8 j) ~8 E+ F
鹽：少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ p. q. C- ~& v2 A3 i0 ?8 ]" l0 _
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調料汁
0 c4 g* J9 n: n* |% j) C5 ]5 y生抽：5勺 & u9 d; v- G/ g8 D0 w9 j
蜂蜜：5勺
2 ^8 M, C7 z- O9 O3 `tvb now,tvbnow,bttvb料酒：2勺
; x5 e, M7 a" d5 P$ l水：少許
" Y5 g4 }2 f4 g, _8 T& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& K5 h# O: F7 }9 w8 x" e
做法： 5 Z: U! s' d1 x# t5 S5 d
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1.用剪刀順著雞腿外側剪開
6 _- T" s$ V- F' K% h: E5.39.217.772.把骨頭剔出來（小心手哦）
6 T0 L& P) T) [ {1 z- A w: U4 N5 Y# l3.將雞皮一側翻過來,用刀背敲打,使肉質鬆軟
9 C3 x1 T; g7 _8 W5.39.217.774.用叉子在雞皮上多叉勻，這樣可防止皮縮（如果沒有叉子可以用剪刀前面,或者牙籤之類的東西） 5.39.217.779 ^; o8 c2 p! v7 L
5.在處理好的雞腿上撒上五香粉,料酒，鹽,並輕輕按摩,醃制15分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 J% O3 G7 Y/ Z" J( e+ R
6.將西蘭花和胡蘿蔔用手焯一下,並瀝幹水分,加入香油和少許鹽拌勻 ( M# k- P: q# c% _* u B
7.平底鍋不需要加油,雞皮朝下煎至出油 tvb now,tvbnow,bttvb: C6 ?# T; ]5 p" K6 j
8.翻面繼續煎至 公仔箱論壇( |' @( t0 x9 l
9.用鏟子一直均勻的按壓雞腿,讓裡面的油分和殘留的血水一點點的出來
! h p' l" Y2 S. ]! N7 s) T5 ]/ Wtvb now,tvbnow,bttvb10.翻面繼續煎至,使之兩邊都泛有金黃色,倒出多餘的油分
5 x7 f4 }7 ~6 S/ B `% Atvb now,tvbnow,bttvb11.用新的碗調製照燒汁,蜂蜜5勺
' g* @' J& a( E/ p* H/ b3 u& ]5.39.217.7712.加入生抽5勺 ) Y$ r+ ?' q0 Z$ }% |; |% g9 r
13.加入料酒2勺 5 \+ l1 o3 a+ o
14.加入少許水,攪拌均勻,使之蜂蜜不在沉底 5.39.217.77. s4 a% O5 e& k! u
15.將調好的照燒汁放入鍋內
' y, Q) t# o4 S2 y7 Y( ? K! |tvb now,tvbnow,bttvb16.小火慢慢燉3分鐘照燒汁,並大火收湯,留一小部分的湯汁
: S; y* U* M$ V, m8 w公仔箱論壇17.將煎至好的雞腿肉並瀝幹湯汁放在案板上
4 I5 `6 r& ?; }18.將雞腿肉切成長條即可,放在米飯上並淋上照燒汁，並將之前拌好的西蘭花和胡蘿蔔放在盤邊一起享用~太美味了 |
發表於 2012-8-24 08:24 AM
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