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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋3 T$ X+ [- c/ _" j# R
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb' j8 {8 l D0 p1 F
4 p3 a% B% d6 D5 s# c* J* u 幼滑綿稠 足料煮製6 ] t* B E/ _- F5 H( C- a" D( D
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」% ?6 {9 n/ {* E. t1 Q2 W" T
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.77+ [4 O" h. ?$ ^: q
和牛菜富水準, y. m" |4 R( e9 [
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb# k; t5 y9 O3 x8 t$ @1 O+ D6 [
勝手
3 g- t8 k+ y' ]) e8 E1 B5.39.217.77 地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.77+ r' H4 s$ }* u; q; w
營業時間：12:00nn至2:30pm、
' f/ g6 ^! x8 H9 f4 c8 T公仔箱論壇 6:00pm至10:30pm. D" \$ C$ W: T
交通：港鐵天后站B出口
( b5 o9 `% t7 c# s# _; M. e公仔箱論壇 平均消費：約$660/位
9 E6 W( C# t* D ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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' H7 [2 | ]' x4 q+ a& ?( P. s; x公仔箱論壇 ■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" z8 u& F- ~0 F) j
阮小儀和+ c( x7 h. r! Q- N1 c- z9 Y& G4 W1 o
名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 a/ f2 O. ?
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb# I! d& Y1 L7 {$ }, v0 V$ ^$ N* Y" S
湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb* x7 Z0 J5 Z$ a, Y' P2 {* I
燒均表示公仔箱論壇& w3 Y- O5 b9 D; B- j! e( j
欣賞。
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$ O' z6 E) c, l: h6 I5 B5 R 九州和牛套餐 $600（150克）
( _) K0 P ~/ q {5 i; }/ }公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇( D* c5 E8 }6 b( ^9 ]/ e" ]
■另設VIP房，可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb2 c7 O% l2 e+ E E: O$ J
和牛串燒 $685.39.217.77! d5 N( B& g, E* A. D
肉嫩汁豐，十分惹味。( r$ R" s+ Z* D* v4 U# D' {
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。& g9 j4 B" W+ Y/ `# r* ^
和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇/ v% y$ v3 k1 j! m: [2 j
包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb% z: k' ^& j# s9 i( }4 \) h
九州和牛粒炒飯 $989 ]; v; f) ^$ S
肉味香濃，飯粒亦爽彈。+ n& k" V- i H
黑豚肉春蛋卷 $38
- {( T1 o8 S, O) E! O' i8 [5.39.217.77 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
t) @8 e# t* q0 t公仔箱論壇 毛蟹套餐 $4809 v( ~& G R, M4 S! [
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb# W5 s( H% K; Z) N* f
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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