 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋# j$ k& @; L7 k/ s. b
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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0 A; z* `! F1 u9 `/ L公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製
8 d2 y# |" I+ a1 R4 ~; J2 l5.39.217.77 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
7 x7 {# w6 J0 E) j- s 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。8 W' R5 v, t8 q! J3 w! j
和牛菜富水準
, |2 J$ | w0 q& ?. `1 J* Z4 b4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。$ \; J) _2 x5 {4 n
勝手
1 n* J) b+ \9 ?9 b. B1 l3 r 地址：大坑銅鑼灣道134號地下9 Y5 p1 _8 J/ D: q; [
營業時間：12:00nn至2:30pm、
' T9 h# P& p) ^( [% ~+ ]5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm. a; o% z5 ]5 v; l. Y
交通：港鐵天后站B出口
r; I* c: q. {, ]9 `# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位5.39.217.77& z* P8 s& s7 Q9 i9 O
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 I5 N, i2 f3 B7 u+ e& ^! L
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■（右起）
6 I. \& L% D* }, m' _4 }. q公仔箱論壇 阮小儀和
3 G) |7 t! t% Y; q8 W* V: m 名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb: Z! c2 p2 E- D1 K9 v( ^
賜對鱲魚 _- c' I/ p+ t, H" y& w8 K* F
湯底和串
0 l& M5 ]- w7 p5 k0 x7 R, Y/ h) D1 P2 [tvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示
# U: Q; t: {4 m7 g4 s( e7 v& l 欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇 _7 a$ r# l8 f1 x8 w. D
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
' y9 z4 M! @4 {5.39.217.77 ■另設VIP房，可容納約十人。
0 h9 Y" Y: I# o8 E8 w3 |: btvb now,tvbnow,bttvb 和牛串燒 $68
! y, u2 P' m. ]; Vtvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。
/ s: Q8 Y2 x& y& S! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
4 E) Y x# i) K7 c3 l5.39.217.77 和牛荔枝卷 $48- u, S5 l2 `2 o/ J; G0 B4 h; ?# o
包着荔枝燒，味道香甜。
2 w) ?% P5 g- q" J, Z 九州和牛粒炒飯 $98
+ |6 }0 J/ |% R4 V0 u4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
8 |. C5 c4 C1 [5 `& l& L5.39.217.77 黑豚肉春蛋卷 $38
9 Y- `: k+ n9 p' L/ I 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
* @: x% [' [+ C5.39.217.77 毛蟹套餐 $480
$ O3 a" A% z: P8 l+ v& ], ^tvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇: L1 K) y& ~/ b- K% l- x: Q5 H7 C
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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