 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 e" k7 {3 q
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幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.77& _9 Z/ h* x; U4 B
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」/ e% z1 |6 ^% h" g
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
* j% K5 {6 k2 R/ P! X6 `tvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準
+ K0 z, P q6 q. T2 W7 f 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。5.39.217.775 a& ?4 l5 ?0 s v! h* F
勝手: i# O" N% V1 K6 D* d
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
( ~: p* ~) P. e4 ?8 Z3 P4 d% R$ p公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、" c1 h4 |# J! E ^6 c1 h, S7 X
6:00pm至10:30pm# p2 _( D( Y$ f0 X Z8 G
交通：港鐵天后站B出口
8 Q9 N0 ]/ f5 R6 F4 B* k1 l, r( Q+ l- z 平均消費：約$660/位! G# n; h0 m3 p# @* l, V4 h
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）: b Y9 T; K. H. ?" S8 h) Y1 ^
阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m' W; F6 s2 r! R8 [
名人莫天
3 i; T) |+ E6 B6 _tvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb, _2 B6 T5 y9 K F- |$ m6 S* {
湯底和串
+ \; _' K H2 o, M) \5 p5 K/ q% B 燒均表示5.39.217.77- Y* t$ G/ k; ]
欣賞。
6 d' c. T6 T- U% N公仔箱論壇
: }8 G0 w2 B# e 九州和牛套餐 $600（150克）% k, L: o& k( g i
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
: T% O6 m" s1 Y; w9 g3 J7 W5.39.217.77 ■另設VIP房，可容納約十人。
" T. |! F/ K3 j4 o# w1 n/ Q5.39.217.77 和牛串燒 $68公仔箱論壇& i9 Z f+ k" T- C* l! y" M+ _! y
肉嫩汁豐，十分惹味。
0 l H& Z8 x+ j8 H. F, b ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I7 R( C; C* I9 z& D. C
和牛荔枝卷 $48
( Y. {2 D3 A# F5 t4 ~! n3 V公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.77' l6 v. x2 Y. ^* m1 V
九州和牛粒炒飯 $98
. |7 m+ X q; n S9 a/ E4 n 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇( V7 k6 _" `% ~9 M1 m
黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 Q {) J6 [- I
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
% }: R+ Y/ w) M+ ktvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480公仔箱論壇9 h$ m+ {0 K2 q+ ]
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.773 }' x" v& p! P; R7 R v6 I& E
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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