 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
( a E( w' Z# S 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇; v( H6 s0 q/ ~$ n, J! p! V
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇$ k& v( `, t; C! |
1 C$ F4 F% e# {5 m1 t5 \9 N 幼滑綿稠 足料煮製
+ V- p$ ^; X6 ?1 z) a 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇8 \3 j. k) H2 O! B" e' y; J
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇2 u' s. l! Y0 O) G, N
和牛菜富水準* r* t" T1 x2 ~
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb5 C* U; z( d: }3 Q3 r7 o
勝手
( G1 L5 h, e, O4 B( h& S/ R5.39.217.77 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
+ s7 P" C, s) s. Q! w公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z! Q) C7 ]. `; M+ j
6:00pm至10:30pm
, i" [7 s/ R# _1 M s" ~ 交通：港鐵天后站B出口5.39.217.778 k% I2 O6 I2 k6 H
平均消費：約$660/位
2 }- A, Y0 [; G- `* q ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb; |/ G" b9 Z+ R; ~
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■（右起）5.39.217.779 c* h& p" ]: d3 X: Y) q
阮小儀和
& t# ~+ y& O4 o) o7 H4 z9 w7 b+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天
+ V, u, h2 _* I5 @. q+ ~5.39.217.77 賜對鱲魚5.39.217.77# z# k0 I7 L' S/ ]7 n! k! O
湯底和串% x2 v2 E# B+ F/ X+ r: z" e
燒均表示0 o( s) U7 [2 g' w
欣賞。5.39.217.77" O# \" G) e" }" `
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九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a- O* [7 O" B, | I
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
7 N/ i3 E7 H9 @2 H公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。
. W, ^' x; R/ N* C* Ntvb now,tvbnow,bttvb 和牛串燒 $68
3 A" }' q; W8 J5 K/ S5 q 肉嫩汁豐，十分惹味。
& s3 a% b; P( x1 p ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。公仔箱論壇' J+ s, Z9 y; s& h2 m- D
和牛荔枝卷 $48
/ @1 X& [# d* z& U9 ?公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。
6 N0 { M1 o8 M* d; u: y9 R& W5.39.217.77 九州和牛粒炒飯 $98
) b+ T. D: f. }. P公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇5 p5 E/ C9 y+ I! N
黑豚肉春蛋卷 $38
5 F& t7 {( E, u( T8 d5.39.217.77 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
/ U: _! H4 J. }0 L& K 毛蟹套餐 $480
& i' P S u; o# ~ 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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