 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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0 J# j8 \. z+ utvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 w% `7 I( H* p! r
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
8 P! t& L: R0 l* c! R5.39.217.77 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.771 ?) M3 u8 O* R u1 C$ ^& u# S7 E
和牛菜富水準5.39.217.77* Y9 S: C! {4 h1 j8 i. ] L7 I+ {, [
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
4 ^, @9 o6 ]. Q3 G. F7 o- @ 勝手5.39.217.77& s1 W7 J+ z) o- U( z" i+ w
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
6 G, L) I6 K) _8 K9 P% n$ D; g5.39.217.77 營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S ^8 Q# ?; @" U% c# s; j7 q
6:00pm至10:30pm
& k4 R7 G1 D8 j 交通：港鐵天后站B出口; ]4 Q* ?6 F7 Z1 d& Y. h
平均消費：約$660/位5.39.217.77) [9 Q- ]: W, y5 P
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）5.39.217.77+ d. U6 @/ i. z3 e, Y
阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 d: _" ~: u3 y, @5 ?
名人莫天
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湯底和串
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0 p: w; c" z/ b( N) j0 R7 S 欣賞。# p$ e0 e' O3 b: q6 T/ [3 u E
' U; U; t( @. Z, K公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb5 n5 p1 H8 Q$ I k+ z3 I
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。; n* b! U+ W2 g M4 }9 _
■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.77$ [5 t; ~ M2 k- q0 y' N+ A
和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F! m/ W" `7 ~: Q
肉嫩汁豐，十分惹味。
) U; x5 l" B: {% f9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
& a1 T* T9 V5 z/ m& v, ?# jtvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48
7 \: c- c, z% q! E# M3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。
3 R- B" `! k$ v: K. t 九州和牛粒炒飯 $98; g2 @) b8 Y2 \; h# o
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
4 t9 W$ H6 `% h$ _6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $384 k; A) H, \2 `8 v5 x
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。1 W' } k0 E! t2 I
毛蟹套餐 $480
h+ K5 D( M5 k! j- Q6 d. E9 m公仔箱論壇 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.777 y" w1 u8 g% x. |
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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