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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77) t' n+ D: K3 p# d
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ `2 q7 B5 R! l
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb4 R% S, T! a: A/ [2 o9 s+ `' c) J
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb/ G( d; ]/ U1 g, p8 _' R; u' |
和牛菜富水準5.39.217.775 y/ p, G4 ]) i7 v
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb" B3 {) K+ U7 m# m" Y: P
勝手
; Z8 Y, f* L, ]公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
1 k# W7 f* Q( I0 v8 L) s- U公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb: Q# h4 ^* o# N5 b, V) W* W5 w/ ]
6:00pm至10:30pm
! y9 _) \" \+ n8 F* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇, v i" t. [) j2 i
平均消費：約$660/位
1 I3 Q$ U# g# s* N; s0 c1 X* A3 i; Ntvb now,tvbnow,bttvb ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5 r( Y1 E- ?0 o. \- r0 a
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■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& m' y2 @1 K. z
阮小儀和
/ k7 j8 z! C% D! H- ?5.39.217.77 名人莫天
: d. g8 u3 t- Vtvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚. S+ I+ R% [# Q. V: i
湯底和串
( i. L% S7 Z' G8 i 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* r6 D% H& r+ J7 G5 F1 ^
欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 v7 ^# S& n( y F
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九州和牛套餐 $600（150克）
; j0 l/ {( y+ C# m% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。 R( t% {$ C* X2 I3 t
■另設VIP房，可容納約十人。
b; J# n% c- x, A/ ~, N 和牛串燒 $68
b8 p% g) |: e8 | 肉嫩汁豐，十分惹味。
7 Y& N( n$ J/ B4 N: z) q. itvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
3 q, g2 c$ Z8 W: d1 R' x5.39.217.77 和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb- f/ J: [8 t7 T# E
包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇; j6 m7 D$ I5 t- w, a+ s
九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 E& v& w) _7 |0 F
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
8 @' F, H% ]* W1 |6 f' g* R2 b公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38
) _6 ]8 L2 o9 S4 t& x& X5 E- J( h8 j 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 d J, w% Y: v2 a
毛蟹套餐 $4808 E5 C5 A t. G" j
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb" C9 i& j) Z* a: D/ K# I, c/ U W
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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