 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.77: U0 O+ y1 u r) I7 A% G/ d9 Q; o( \
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇4 T* U$ e8 }9 |* y
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幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇( P0 |. `: k, ?8 w, R
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
8 w( L5 j+ r+ }, Ttvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
1 ?& M9 V$ |1 p公仔箱論壇 和牛菜富水準; L' m7 G& ]# a5 g0 h
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。. @, y! ?1 |' B2 b! V% `
勝手公仔箱論壇) H! M( u+ C3 e1 j! R) ]4 Y
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
; M' d0 ]8 r7 m; L: i1 A+ {' t4 H) Htvb now,tvbnow,bttvb 營業時間：12:00nn至2:30pm、
, p7 x8 ?+ c. J+ Ntvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
3 r; S$ ~0 L2 b/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口
6 V2 j( v f1 U# U& q5.39.217.77 平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 d# [: L) s1 D0 O4 F) B# M
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇+ I, _& n9 u, z& V
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$ r& |, a2 ^- ]% Z. v# T5 j 阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb: v. K7 P' O N9 T
名人莫天
$ L2 @, A. }3 I% d, n, G, R+ w# g5.39.217.77 賜對鱲魚5.39.217.77' q- I: V& M) E% B
湯底和串
; H6 ?/ n4 k4 [$ w' e0 o5.39.217.77 燒均表示
; p: l; D1 E. ^/ f2 x+ f- T2 |tvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。公仔箱論壇4 G8 n* { b/ f9 E: r; W
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九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇! W& B) x& ?9 `4 q& I9 ^# Z5 k
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。. s. X8 P; l! R) |& L0 J+ N
■另設VIP房，可容納約十人。
9 I$ w1 x' S- z9 [5.39.217.77 和牛串燒 $68, _/ J, K$ s! i- `
肉嫩汁豐，十分惹味。
9 L" k0 p/ Z: G, s5.39.217.77 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
# }$ ?) F8 _' P$ {2 O9 ^4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48
2 O7 n" i9 _: ]7 H( Q3 O% ztvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。
' G) x+ u* `- j3 k9 v# u 九州和牛粒炒飯 $98
! ~6 J7 H" b6 t" `5 {+ c \公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。; E" \2 y6 O0 }, H3 K
黑豚肉春蛋卷 $381 p9 R( s9 o; h" _9 J- W+ _
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
' ?7 i3 I0 s9 F! A" ]) X) p) n 毛蟹套餐 $480
. f8 c( R, t! F$ {- B9 y9 s4 U# L 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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