 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5 y$ C3 Q+ J/ P J% Y
* O4 g" L: m9 Y a0 ^公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.77/ f& f, |: {) X4 R# Z
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇 v6 X( U% F% [8 ]( m' M8 W
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.779 A. X a( M' J% N$ @6 \
和牛菜富水準
$ I( c' |7 k. O% A4 U' rtvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 T2 Q. J3 _: h
勝手公仔箱論壇0 k2 k/ n1 b+ |3 ?' C. a
地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.773 @5 x- O. J, h/ u
營業時間：12:00nn至2:30pm、
3 ^# N+ s) [1 {/ U9 I. R 6:00pm至10:30pm
! h! A- _+ |' b& G9 Q' k0 [3 o) }7 q 交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C0 R* Z& V# P3 Z. e0 N
平均消費：約$660/位
+ i$ M/ z6 o/ U& o0 l0 A. S! K公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
1 w n+ @8 m: f5 c$ r" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 q3 N4 c( ~, M- ~# R% l, q3 J
■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 n# H: B- ?) M( v
阮小儀和公仔箱論壇2 F1 o9 }3 |! v5 c$ c5 E2 }2 U
名人莫天
' h0 j- Z9 u" ~; f 賜對鱲魚
t9 e+ B2 Z1 J& Ptvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串
. u7 S; p: D# ?- Z8 k 燒均表示) G' t# _: o) f0 i: ]
欣賞。5.39.217.77( x$ y5 g- H. O$ T e4 E# Z( @
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九州和牛套餐 $600（150克）
Z/ Z4 {+ h; {5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。# @" @: l& N! r: ?6 p( S! g1 G9 [# Y
■另設VIP房，可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb' e4 T! S: _7 e' Q1 ~/ A& g
和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z U" A$ h7 l1 Z7 l
肉嫩汁豐，十分惹味。 y% T9 T) C9 m- o
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
: X* Y! X$ Y) | 和牛荔枝卷 $485.39.217.77! t8 O% ?1 M8 a# k t# b
包着荔枝燒，味道香甜。/ E* z" U/ u6 J% X! @
九州和牛粒炒飯 $985.39.217.77: v2 U6 g" r, g! g* N
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
1 [- s7 y# Y7 J% |$ t$ T5.39.217.77 黑豚肉春蛋卷 $383 w, \# ]% N- t3 O, m8 [
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。. [/ v$ y o. M5 B' r% b0 j% M
毛蟹套餐 $480
+ n! J, E; E/ v+ dtvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb( G4 _2 d5 H/ y2 a; S" z+ F* `$ r
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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