 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
3 N9 A) j) t2 Q6 B+ g2 t8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% _' E% J; B- B5 f
幼滑綿稠 足料煮製
. [1 R" W3 `* k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」5.39.217.77' k; C% ?8 O! \* D, i
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
, V4 _2 ?* @2 _& M( K$ {公仔箱論壇 和牛菜富水準
1 O" W$ J1 x& m) @# k2 U 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇2 X8 A& s i9 g- v* L
勝手
6 B2 Z) D, h ^' l; ? 地址：大坑銅鑼灣道134號地下4 ]! v. a2 g0 i/ B* R
營業時間：12:00nn至2:30pm、
1 Y3 [5 `9 g6 C# o9 d4 t 6:00pm至10:30pm
; @4 F, q5 @: n公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口- J+ L5 ?8 g e/ D' T9 W& y0 x) B
平均消費：約$660/位2 u, ?, ?& c2 D
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ `, e( G2 h+ \8 k
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■（右起）
6 L% D/ t! k4 ]1 a3 q 阮小儀和6 ^$ u8 z: u; W+ G# t) `2 I# Y
名人莫天公仔箱論壇4 D: m$ f; G# u7 y$ p! h% j* I
賜對鱲魚
5 [$ r3 W3 x- J/ x. { k, h1 ]5.39.217.77 湯底和串
) ^9 P: r; c1 E5 o1 K 燒均表示公仔箱論壇1 q: d6 U* q3 V$ a! l8 p
欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" l" T) G- l4 p
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九州和牛套餐 $600（150克）
1 F2 H$ c- j% T! {/ o% y' b 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。6 y/ E# b1 C8 n& k- X4 R
■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇4 z: S& I! N9 i# D/ a e( O
和牛串燒 $68
9 d! O: D1 _, M! a0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。
7 \2 R( |4 D+ {& h5 P, @) f, Y9 b1 Rtvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
% `6 O& e1 r4 f& |3 Z4 x& W公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇$ e r& ^/ c8 _! U) u/ `) g
包着荔枝燒，味道香甜。
1 t0 |2 B% G8 t; J: `; Y4 htvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q! s1 [* f$ e( }) O+ n
肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% s$ g) q2 l$ m$ n' d. e
黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇! |9 _9 N: M$ P& _- b3 e! Y
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇6 i: f8 `: o4 x5 ]; {) G6 r3 `6 x
毛蟹套餐 $480
. x3 i. a0 O+ V7 P6 D* ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。2 ^. s) u7 B1 x l+ d1 a7 C3 T7 z
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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