 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋! x. a/ Q# x3 E% q3 R, Z
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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7 S" W/ `7 j7 r" I7 g0 u0 @5.39.217.77 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫' f$ D$ W) Z1 @( C* J! I5 m. h
* [& @# y7 B0 g" X. Y5 R; ], a 幼滑綿稠 足料煮製
2 c9 ? K _" g- I' E 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
& m. q, q4 [) t- ~' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
, I3 b0 V2 U2 |7 P; s; | 和牛菜富水準
\7 x, W$ B9 E* G2 {: V: z5.39.217.77 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。3 Z1 c3 r! _% w9 {' O8 k' M0 X
勝手
! Q- \4 ]; y& @# Y% p+ J6 @公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
k* Y) h2 z( c' ^9 N, r2 G 營業時間：12:00nn至2:30pm、
; N$ m+ ?- |: S+ E8 E' y3 L 6:00pm至10:30pm
+ n$ t/ }0 V* D8 K5.39.217.77 交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E2 C! C( x- e: c2 r5 P8 L$ y, |
平均消費：約$660/位
% v: g/ q5 {. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
: R' ^# v+ }/ h* t) Utvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和
4 \6 `/ Y: \( j4 U 名人莫天5.39.217.77& s+ J8 q# {. ~. c" @8 K3 t
賜對鱲魚
4 T) {" W2 J+ q& f8 D. B5.39.217.77 湯底和串
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2 ~$ H1 S6 S ptvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。
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; u5 Q8 e" B9 _( M8 t公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）
# E6 _. u+ N4 j6 r. V公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。+ |* S4 E2 g7 M* b
■另設VIP房，可容納約十人。
* f+ |1 a, r6 ? 和牛串燒 $68公仔箱論壇& Z7 q. T8 b% E2 \( W
肉嫩汁豐，十分惹味。
$ L7 ]& h# F8 S! v! otvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
( w T! X4 h. \" L4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48
- O. v2 M4 R5 f- i: Y- `! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T( H8 _) l( V
九州和牛粒炒飯 $98
+ R/ s8 S @, @& s; ~tvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
8 P2 }& k! s9 K: l* }9 l5.39.217.77 黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇* K F" \0 z$ O2 V/ a2 e$ n
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
( Q% w) w- j" C( R) A9 i- p3 [ 毛蟹套餐 $480
) j' Y9 y+ j: C2 W7 D4 w2 H& t- O 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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