 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
3 ~- n) H* M: n- E B& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n. h! \' P# N' A) m& J% b. e公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製
$ n4 F: v0 Y6 g3 l 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」5.39.217.77* v$ P6 |8 m) a" W
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。* R: |0 Z) h. u. h" ?
和牛菜富水準
+ ~, `3 I6 c3 n7 Q( Btvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。% @" |' Z8 l& ]& \
勝手
/ p, m( @" c8 G utvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
" a. _0 D! ~# ]* m6 n公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.778 ?3 g- g, V% Y# a
6:00pm至10:30pm
2 D% d2 N# W& X公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口
% U* N, w, Q: b- Q/ m% G+ f' v# k公仔箱論壇 平均消費：約$660/位
9 V7 q/ t- \& a$ Q+ ?: G2 @ ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.77 n, M# c3 @/ o
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■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb& F4 [+ [6 p' i
阮小儀和. K# d8 a9 B0 ^) ^
名人莫天
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湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ @* p2 a) R5 Y/ ~9 e
燒均表示
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; ?2 C! } [0 k/ s4 ?7 ^, X8 @5.39.217.77 九州和牛套餐 $600（150克）' h' X U4 _3 A; m% }9 P$ Z! H
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
+ [7 D3 R& C8 }# D5 L ■另設VIP房，可容納約十人。
( C6 k$ i2 l! T- J( \0 W 和牛串燒 $684 S D2 z8 \6 Y# h
肉嫩汁豐，十分惹味。
# G1 n- ^2 Q0 L/ `; v [: ]公仔箱論壇 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
+ X/ [; }! _+ B% U公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $485.39.217.77 [) ^ w* _3 P+ s/ x
包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇- X+ V, }% Y8 R
九州和牛粒炒飯 $98) \. l2 X {1 b& c. Q1 e6 P
肉味香濃，飯粒亦爽彈。( j1 e& j$ I2 D$ T% v9 {
黑豚肉春蛋卷 $38
3 |4 J: s0 s5 |2 t$ u8 `% x 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
+ \ z# w8 ]7 r8 h4 R 毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. Y( _. P- I! `; q. a- ], r
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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