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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb6 U& u" X4 J* ^7 m3 `; T0 q. v
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V D9 G9 h. h$ G+ v
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
: ?% s2 U$ X# p6 J, I公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: l" @+ w5 E# _( |6 \, k/ s
和牛菜富水準
* l0 m! k }3 p! r0 C1 ?公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
% C5 [- e* i' z$ `* e7 \ 勝手
8 ]$ v) w3 d { 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
/ G0 B% h2 E7 @: Z1 E% W8 _5.39.217.77 營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.77' s7 B4 g; j; r8 ~3 M
6:00pm至10:30pm
& k4 {4 G# s* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口
6 x9 w0 e7 r9 R 平均消費：約$660/位
9 |+ C! M3 X* }; y+ q公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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6 n) I2 r5 P3 N1 N! t' `tvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）
4 N) [' {% e5 ^+ R+ ? 阮小儀和
$ R% l6 c/ M3 U' w- O0 D! B; B 名人莫天
: r- l5 k& \$ k$ ~* K% H8 }公仔箱論壇 賜對鱲魚
1 [9 M+ n2 V9 c4 E5.39.217.77 湯底和串
& j3 G7 V9 Z# Y" \ 燒均表示
# k( Z5 w5 \6 a7 ?9 W5 K5.39.217.77 欣賞。
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# n4 l7 T( j8 o- w; ]1 p7 C 九州和牛套餐 $600（150克）
0 R T* g1 L$ f4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
, u% J- M0 I3 G- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■另設VIP房，可容納約十人。8 Q/ }' `# F8 t/ G2 J% G2 z
和牛串燒 $68
- I4 b' {& g( K4 v6 z* ~5.39.217.77 肉嫩汁豐，十分惹味。
: J O$ P, r, T+ M% x6 H Ntvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。7 H4 a9 C" R5 o6 z
和牛荔枝卷 $48
. b* p/ Z" w$ `2 N' d1 j8 M公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。
# h$ ]" @# P# S: p7 q4 [% ntvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛粒炒飯 $98# K' T$ t8 h6 c5 `$ a. l
肉味香濃，飯粒亦爽彈。5.39.217.77; R" z2 S, g7 {# v6 w
黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇/ ~! t& E5 ^+ y, V
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
+ q G4 d1 W9 C% \$ g5.39.217.77 毛蟹套餐 $480
A7 B0 S' a z$ ]! \1 p9 I* H 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。0 u2 d, u2 g3 {0 v) v* ?
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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