2012-08-21 中時樂活
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書名／蔬果植化素，啟動不生病的奇蹟：喚醒神奇自癒力
/ B c' ?+ h) y$ Q' I作者：吳映蓉2 L, O( k$ E. t: [3 ^
出版社：三采文化3 |, n% G: v# `- e7 m
出版日：101年7月20日
, C6 l+ k- H* o6 h: G5 l! X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' h1 j* Q6 Q, V& _4 F" e4 M# U# w
〈關於作者〉健康養生類暢銷書作家吳映蓉，首位提出植化素具抗氧化、調節免疫力、防癌功效的營養學博士， 完整分析天然蔬果能量，喚醒體內癒病力，啟動不生病的關鍵！由營養學博士親自幫你選出明星級最top蔬果排行，一次完整收錄90種最受歡迎的蔬果、全穀類食材，搭配出240杯植化素蔬果汁，堪稱現代人生活必備的營養搭配全書，打造抗老、增強免疫力、活化腦細胞，重建身體康健密碼！9 t4 e; I/ e* ]; O9 D
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蔬果植化素，讓你瘦身減重不是夢！
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減重，是不少愛美、重視健康的男女老少，幾乎窮其一輩子都在努力的課題，有人努力有成、維持著曼妙身材，有人怎麼不吃還是怎麼胖、減也減不下來！減重就真的什麼都不能吃嗎？其實並不盡然，除了少吃、多運動、維持正常的生活作息之外，每天來杯好喝的植物飲，一樣能減重。
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減重有幾個重要的精神，一是選擇低GI的蔬果。所謂GI值是指當我們吃進食物時，血糖增加的速度，當食物的GI值高時，代表血糖濃度會快速上升，其結果會刺激胰島素大量分泌來使血糖濃度下降，同時也會刺激脂肪的堆積，且會造成飢餓感而引發食欲，讓我們吃得更多；所以要選擇低GI的蔬果，它在腸胃中被吸收的速度比較慢，血液中的血糖濃度就不會因此上升太快，也就不會刺激胰島素大量分泌來使血糖濃度下降，更不會因此刺激我們的食欲、及避免脂肪在體內堆積。通常GI值小於55者被稱為低GI，介於55~75之間為中GI，75以上則已經是高GI的食物，想減重者要特別小心了。6 ?- q+ N; d- v6 V# O
. t* x1 ]/ _3 ]! g% o9 A3 w 其次是選擇高纖維的食物。高纖食物會讓人比較有飽足感，這類食物大多數的GI值也比較低（除了澱粉含量高的食物以外），且很多想減重的人常有便秘問題，高纖食物正好可以同時改善。再者，應儘量減少糖或蜂蜜的攝取，糖分不但熱量高，且以葡萄糖為例，它的GI值就高達100，非常驚人；如果想要有點甜味，則可選擇不會被腸道吸收的寡糖來調味，記住！不是『果糖』喔！果糖更不是減重者的好朋友！tvb now,tvbnow,bttvb9 A; J2 x& e0 N# ]- @; `5 n
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芭樂、蘋果、大番茄是減重三大聖品4 u0 y% f3 i- m* ?
; d; m# ^" ^3 v) i J% O. w. ?' W8 D. |tvb now,tvbnow,bttvb 在此，我推薦芭樂、蘋果及大番茄，這三種水果為減重的三大聖品，不但營養、高纖、低熱量、且都是低GI值的水果，很多想減重的人把它們拿來輪流吃或打入植物飲中。除此，三大聖品之外，其實還是有很多GI值低的蔬果，我都巧妙的放入本章的『植物飲』中，要減重又不想餓得頭昏眼花，就喝自己做的植物飲吧！它比坊間一些飲料的纖維含量更高，且不但健康、衛生、天然又可增加新陳代謝，是減重最好的選擇。5.39.217.771 S9 h7 L- A& w
" J5 z: S" h( ?$ u1 e! ~* L 低熱量、低GI、高纖的食材為首選# R$ g* g- V; Q7 c9 p; s4 Z* u. q6 v
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不過，不管坊間如何說得天花亂墜，其實沒有任何特別的營養素或植化素，吃了可以使人變瘦的，所以我在本章中也不強調要選擇含何種植化素或營養素高的蔬果，想要變瘦，就是以低熱量、低GI、高纖的食材為首選。有個小技巧要教大家，就是每道植物飲中，您都可以加入泡軟的洋菜條、或者加入泡開蒸軟的白木耳一起打，來增加植物飲中的纖維含量及飽足感。比較起來，白木耳含有多醣體，具有增強免疫力的功效，所以比洋菜更好。
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* F" Z3 z1 O3 S) c3 N( V2 h5.39.217.77 如果覺得植物飲的味道較不足、或想使植物飲的風味更豐富，都可以加入適量的寡糖調味，但是畢竟在減重中，任何的糖類能不加就不加吧！此外，也可以加入低GI又高纖的蘋果一起打，或加入一點點鳳梨調味，但鳳梨畢竟GI值較高，所以不要加太多。% k0 \+ J' K6 G$ h5 G# |# W: {
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減重關鍵，挑對水果永不復胖！
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4 J% l" ~6 m$ q& B8 s0 d 一般GI值小於55被稱為低GI，介於55~75之間為中GI，75以上則已經是高GI的食物，想減重者要特別小心，不要以為吃水果都可減重了。5.39.217.77 ~& i, D4 w+ t! l1 r) E* y
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低GI值水果，絕妙好食材：tvb now,tvbnow,bttvb7 t L; `2 F' L1 |4 o
5 o o1 u; z L9 t/ b 黃色：葡萄柚、柳橙、楊桃、木瓜
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綠色：芭樂、西洋梨、奇異果、青蘋果、棗子、檸檬公仔箱論壇+ ]* N; v# J) ]& {$ k
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紅色：大番茄、桃子、蘋果、草莓、櫻桃、加州李、紅肉火龍果、蓮霧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 `$ O$ }% ?) x, u* Z; j
- Q6 k' j0 X A; i# F6 ^4 S7 R 白色：水梨、白柚、白肉火龍果
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2 i* ~) a. d7 j- L2 l' h! e+ u 紫色：藍莓5.39.217.779 }8 l$ b3 u" O' m8 s7 {
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注意事項：
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減重時，並不建議吃高GI值的水果，但挑選低GI值的水果時仍要注意，像是酪梨，雖然是低GI值，但是富含高油脂，所以並不推薦減重者食用。再次提醒，雖然選擇低GI水果，如果食用時能搭配蔬菜，減重效果更佳！5.39.217.77/ X J3 h% v" K' }+ u" d
# N7 D: l4 C+ ~( m% n5 T公仔箱論壇 高GI值水果，易發胖的食材：公仔箱論壇; R% E0 J1 {& i+ B" y, w
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香瓜、西瓜、哈密瓜、鳳梨、芒果、荔枝、龍眼、熟香蕉、葡萄、釋迦
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其實水果的GI值是相對值，越成熟的水果GI值越高！例如，同樣都是木瓜，熟木瓜的GI值就會比青木瓜還要高。 |
發表於 2012-8-23 11:24 AM
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