 香脆惹味爐端燒' p( }' y- I' m3 r
 香脆惹味爐端燒
1 U- ?! t% v1 t8 s8 d. B& k公仔箱論壇 香脆惹味爐端燒tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 t' H* K3 W2 X
. p( l9 J. i+ Y7 \6 E5.39.217.77(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb- h1 Q0 s! ?9 S% @2 {
牛他他軟嫩不膩
% V' v$ |+ {+ N: Q/ stvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。; T @5 X4 Z) K$ t1 i7 E
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
* ~7 l( J; ^9 V+ q9 D5.39.217.77 Masu
0 G8 F, v' X" e$ C7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪, G5 v. Q: m) x0 U: {
燒喜之次 約$800/330g（時價）
2 X$ U. `/ I0 J 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 j- g0 |8 V* r8 n/ y: w% W
Masu deluxe Roll $220
+ | z1 G N8 [& a3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb. ~! u7 B! x) L" }! }4 k) r
Shabu Shabu沙律 $1005.39.217.771 x" u. f3 ~$ ?" A. r, c
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
8 R/ t2 ?6 [) n/ l; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( m. v* {% `# w
牛他他 $190
) T( [" d+ X7 s0 btvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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