 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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- l, D9 l3 {3 x% z% i4 J K5.39.217.77(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb+ Z- l8 \" }$ [" U. y
牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ b9 Q6 X2 b& w; u: N7 P
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
1 q! {3 f' e/ e' t5.39.217.77 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
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7 o7 y- F' h% z) S+ x. P公仔箱論壇 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
5 U' `0 b0 L' a4 c' x8 | 燒喜之次 約$800/330g（時價）8 K8 J2 p$ @- L+ ^+ d
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ t* ^# _2 s& e: O
Masu deluxe Roll $220tvb now,tvbnow,bttvb, ^; p" N7 _, e p1 _; `5 l
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。) Z* {* y" W+ I* p6 ]
Shabu Shabu沙律 $100tvb now,tvbnow,bttvb* R, v3 c1 B* b
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
# E0 ]& k' `5 ]* _+ otvb now,tvbnow,bttvb ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
5 a8 k% P; s! A W 牛他他 $1905.39.217.77: ]; P7 S2 R: D& i7 f! W; H
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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