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發表於 2012-8-22 12:38 PM
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牛肉又乾又硬該怎麼辦：
1 f' P/ [: |2 ~+ G+ g$ W 1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。 * E2 ~& l4 H# L! @( r5 F! J( W4 ~( Z! o
2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。 1 R% S" y1 O( d8 U, L" G" m
3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。
6 r& f& }8 M# w3 l1 L 4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。 |
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