[生活小百科] 如何改善牛肉乾硬的狀況

牛肉又乾又硬該怎麼辦： 6 E% c7 Y  |# c. y  E1 |2 ]$ n
            1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。 * T( w! r+ A  x: [9 v0 `' J. Y, l
            2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。 " l1 G, E4 M6 I6 q2 |1 B+ K
            3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。 ; |  q% T+ i7 {
            4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。