[生活小百科] 如何改善牛肉乾硬的狀況

牛肉又乾又硬該怎麼辦： & {9 r2 L: t" L$ Y) @5 T5 |' ]
            1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
            2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
            3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。
            4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。