/ y3 A8 x7 [1 u9 ~公仔箱論壇! X& B: \$ D; e, C
+ D7 L8 I. i# D9 u6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |: ]: O) B. W1 k; y
清燉蟹粉獅子頭原料︰
, L$ W* K) l2 Dtvb now,tvbnow,bttvb$ d" E) r8 X6 n% d2 m8 M, P
豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。
2 y3 k% ~. p$ d/ E, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 R5 @2 _& s$ ~! `, h
清燉蟹粉獅子頭做法︰
9 W, K1 U: A, m. O. t2 o
6 x4 s5 q M- B7 x- o* q 一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。5.39.217.77) G; f7 o# v3 f# P. @4 |
|1 M8 r7 l2 k- p! c; s; n* A公仔箱論壇 二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。
: T# c y0 t( M g) s) }+ X! y. P. p0 H4 m$ H
清燉蟹粉獅子頭風味特點︰
7 d& b2 D$ Q; y% v& b0 M5.39.217.77公仔箱論壇7 M: K0 |* R4 n/ J0 _: C* q
.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。 |
發表於 2012-8-22 12:33 PM
| 
