. j: [- Y' w" N, Z, q" I
2 {1 G, H6 W3 R6 j% ?) b% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# V8 k* B/ d# d* [, h( N
3 z; L6 x! v6 Ytvb now,tvbnow,bttvb清燉蟹粉獅子頭原料︰
0 O' T( K$ N( V3 P2 o$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q9 p P) O: c8 L: K- f" O' H R 豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 y9 p8 X! E' W% ?3 ^; [
( L/ X' H( R$ g8 i6 T) D+ j1 U 清燉蟹粉獅子頭做法︰5.39.217.77/ T9 U; j/ a7 C1 L
tvb now,tvbnow,bttvb, y3 A. y4 S* [+ A# p
一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。公仔箱論壇2 A% O1 C- b L" B" Z
8 z7 t& K- \, u 二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。
: L+ ?& W: y: E4 g2 i公仔箱論壇
8 N1 F4 g. l R 清燉蟹粉獅子頭風味特點︰
. v9 D8 C' @; ~1 ~8 f! [9 F# f& a5.39.217.77
! ]# `$ y' g m8 i p .清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。 |
發表於 2012-8-22 12:33 PM
| 
