烹制方法（两人份）
4 I8 _# l+ s, a6 A4 b! }( ?4 H3 ftvb now,tvbnow,bttvb 材料： 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)3 m0 C" n b1 M, x* M
调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 X# c( W8 l9 z9 H+ T. j( N
5 u# `( F0 R, i- Z8 [: W: Z; }5.39.217.771 支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。tvb now,tvbnow,bttvb7 R' G: F0 x/ E+ K9 e# R* Y, D
- N/ K' e; q# t1 `/ U6 Y2 a, D0 [) O公仔箱論壇2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。
9 A; G5 ]/ b! J0 f+ p0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h I* u& o0 _, s6 ~5.39.217.773 盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 N q" f, B- v4 @
" W& m' |1 p/ U+ Z Atvb now,tvbnow,bttvb4 烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。 公仔箱論壇2 }) e' D1 W! U( H+ n* u
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5 洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。tvb now,tvbnow,bttvb# ^* R/ g: b' v5 x
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6 将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ J# W3 ]. C5 ~: Z0 C# `
6 s4 {2 d% p" u1 L/ \- x5.39.217.777 加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb- v5 p! s" j2 m, M9 g
6 t6 Y% d. A) m0 D$ Y1 G5.39.217.77厨神贴士5.39.217.77! L' [- C! v2 ?; u/ y, A( M
1、将支竹掰成段后泡入水中，很快会变软。支竹须用凉水泡，不宜用热水，凉水泡的支竹耐炒耐炖，有嚼劲，温水泡的容易泡烂。5.39.217.77. ?/ j3 `+ n9 j. z! n, E; |3 j
2、鸭肉可选较为肥厚的鸭，与支竹同烹后，支竹会吸收鸭肉多余的油脂，而变得软糯香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. N- T5 A$ a2 s- X
3、鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。
( G0 V2 z7 F( ] uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉，以免病症加重。 |
發表於 2007-12-10 12:55 PM
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