烹制方法（两人份）
4 H) f4 d7 z+ F iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)
9 Y! z. b; A6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; ]/ I L/ w- b6 ~
- S1 F7 s: O i# I! Y5 f1 支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。
, L" J/ o X7 stvb now,tvbnow,bttvb
" S# a: E* A* R6 ^% O; h+ ]1 W X2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。
5 R+ w6 P W1 f8 n4 ~( [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ D; y3 j; w- x4 n- k% w
3 盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。
; h) c. {: B9 d" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& | `8 S: L6 r7 I6 [; d% K
4 烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。
; ^. L4 G. \ q0 f/ k( d; u
4 ] X" C% H5 n% }9 E$ b5.39.217.775 洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。
4 \- h; E6 J; g! z8 M: W8 H0 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 {" [1 W I/ _
6 将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。7 {! r$ m- x8 r3 v* A
9 v$ d% ]" b) v3 P, C2 O7 加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb$ s' T2 s. ~4 J8 a1 q
5 b3 U. o# f9 i! [3 l# B厨神贴士
2 i( R% ?" G+ ~! ^公仔箱論壇 1、将支竹掰成段后泡入水中，很快会变软。支竹须用凉水泡，不宜用热水，凉水泡的支竹耐炒耐炖，有嚼劲，温水泡的容易泡烂。
7 f' v4 {; b$ s5.39.217.77 2、鸭肉可选较为肥厚的鸭，与支竹同烹后，支竹会吸收鸭肉多余的油脂，而变得软糯香口。
1 T5 m, t& Q. M! {4 Htvb now,tvbnow,bttvb 3、鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。
. z# T% {( l3 b T& d5 w" stvb now,tvbnow,bttvb 4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉，以免病症加重。 |
發表於 2007-12-10 12:55 PM
| 
