所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @2 s4 A% _9 K4 x* N
蝦仁 ... 225公克/ d0 J7 J, n' M4 n1 L' u# `/ ^4 U
蛋 ... 6個
' p) { @% L2 k* u7 Y" L% L公仔箱論壇蔥屑 ... 2大匙5 L! U7 ~( O# x [, K: r
油 ... 6～8大匙
& ]" Y9 i9 O+ b. N1 @" vtvb now,tvbnow,bttvb乾粉袋 ... 1個公仔箱論壇" x C0 `% P- ^. ~
調味料公仔箱論壇' s1 ]6 L F& L6 f0 D
紹興酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?; Z) i) ^4 e" t+ c
鹽 ... 4/5茶匙5.39.217.776 @+ o/ z. q7 p. G
薑酒汁 ... 1/2大匙
' X( h& f1 H2 `: E6 s7 B公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙- w o; T$ }5 ?0 M& N
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.775 {5 N% l" ]7 N9 t' h. z* ~+ }
+ f0 i( ?+ t* d5 m* O h7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：蝦仁最好自己買帶殼的蝦來剝；買375公克帶殼蝦首先用牙籤挑去泥腸（在頭第一節軟皮部向下挑），再把蝦連殼沖洗乾淨吸乾水份，自己手亦洗淨抹乾再剝去蝦，殼如此則能取得到又乾又淨之蝦肉。立刻用醃蝦料拌抓均勻，約醃20分鐘（如此則蝦仁不會在炒時出水或有蝦仁縮水的情形）。醃好的蝦可用滾水淋燙2分鐘或用炸油炸1/2分鐘均可，目的是使它不再出水。再用乾粉袋輕上粉一次，使易沾蛋汁。蛋去殼加調味料後用力打散，加入處理好的蝦仁拌勻。炒鍋燒到大熱倒下油再倒下混合蛋汁，小心翻炒。炒時不可動作太快以免蛋與蝦仁全成散碎便不太美觀。油爆蝦仁色澤較紅，水燙蝦仁澤色較淺。 |
發表於 2012-8-21 08:06 AM
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