你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ A% |# ~% l, o& \5 z+ R) t
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。tvb now,tvbnow,bttvb' @, ^9 c: N2 }, M% d8 l+ _$ P
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，5.39.217.772 s) G' v8 R- s8 \" x# H
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
7 v% p, q: @& a+ }4 y3 B# }5.39.217.77正確的方式應該要用鹽巴刷洗，tvb now,tvbnow,bttvb( a4 [0 A: b# b8 a
然後再用冷水沖乾淨，5.39.217.775 @$ y9 @2 |/ H: p- i; Z/ Y' F+ d& P
最後在放在陽光下曝曬，, r( c; R: u) h% w5 D, B- [! N. E
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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