你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
4 E. H ~$ [8 P m' s" k一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
+ J7 e! j& ?$ {0 Ctvb now,tvbnow,bttvb由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，0 V* ]4 S8 E! s
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。5.39.217.77: m! {" ^/ \, g9 G/ k& V
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，公仔箱論壇2 Z+ F/ O' {8 q9 _% V$ ` P- B' P9 O
然後再用冷水沖乾淨，
; j+ n5 e& T+ I1 D% M' `# v最後在放在陽光下曝曬，
1 L$ R/ @1 T0 e3 g; k& T這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
| 