本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯 0 F# r O6 G9 @, b/ c
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 健康全麥Pizza 創意原始料理
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3 z& p m5 n( C; W5.39.217.77 健康全麥Pizza 創意原始料理
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(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新
1 t; R& C r0 r2 C4 w6 o( W 選料上乘 自創菜式0 d7 b! j) o/ f+ |+ c( h$ u1 p
位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。
5 q P5 ^- T+ _8 L5 I公仔箱論壇 大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。
, y9 {( P5 y& p3 E# ^1 L% I 主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。
4 {8 A/ ]0 h( r' S5 j! Etvb now,tvbnow,bttvb 1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄
: o. P- n$ f( [ 晚餐菜式5.39.217.771 D. `4 u+ v" n, ?* A! b$ y1 A# P
以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。
% W% B/ D( c0 u( b4 X* |) U 2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式
$ A" @6 Y# L1 f/ h5.39.217.77 荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。5.39.217.777 G( Z% @. j, P- ^5 M! F7 m5 |
3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式
; j" y Y. G' z4 \公仔箱論壇 酒香味濃，口感細膩。5.39.217.773 U" L4 d4 X% D* Z) J: b: U6 a
4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式
- S" o% U! C- w$ v" l& F! Z, h5.39.217.77 白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。
- j4 g/ j8 J* s7 l/ u' \5.39.217.77 安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式
" O' R7 X. L' K* a2 @5 u" G$ H公仔箱論壇 安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。5.39.217.773 d' a+ _5 w: Y# \+ `
Club Chow（喰會）: F9 Q ` Y2 X1 i
地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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