[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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7 {! w8 Y. u( R4 y6 ~8 @1 @3 T1 p主料：刁子魚1條
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8 f, j4 @2 u; _/ l. J　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克
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7 c) G% o, A0 y( `1 r2 z5 M/ e　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量公仔箱論壇. d1 P# ?. m4 h
鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍 6 E' w3 a/ i2 m( D" P5 }" I

0 U5 S1 R6 L; n7 |( w) x6 A/ T　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份
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, o0 m' S2 b9 {6 R7 r9 C" E, v5.39.217.77　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃 8 Q2 ?9 z' I% X6 l
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　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香
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7 n/ v' t. B, `5.39.217.77　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水
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5 K/ C0 I- g# m$ @- i) ?　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤