[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇. t$ B) e1 d% H! w3 U( N2 Z6 X
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許5.39.217.77( i/ s/ x) ^* i) X6 v
        做法：公仔箱論壇* c* ]; a" u, f  \% U# L) U. C% _% }1 m1 v
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;0 v" Y0 ?; U* s' i5 e
2、切成細條;公仔箱論壇/ m* g5 D# w3 u: ^7 B! |
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
9 n2 C  L" G5 L. P6 W公仔箱論壇4、蒜薹清洗后切成寸段;
4 p, B. o: w9 j5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _  a$ {( e8 g& N7 d8 H2 X
6、蒜薹和魷魚混合公仔箱論壇1 n# f7 x1 F; z7 N* N! t- l
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;5.39.217.77( S+ N6 z6 ?6 ?  m5 S, }3 K
8、添加鹽、味精、香油調味;+ m* _0 J7 ~, q+ ^
9、最后滴几滴芥末油;5 w) N& n. H2 Z0 t, J- M: ]
10、拌勻即可。5.39.217.77. f' d+ k7 u2 F  W* S" _
        溫馨提示：
4 h7 p: V0 H* h8 J公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;6 c$ K/ B- v0 T
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;tvb now,tvbnow,bttvb2 W( G6 k/ \; B* `( o3 `# P
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
: M- v" K! d- ktvb now,tvbnow,bttvb4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇: ]$ P& I$ W3 G$ P' v: P5 X5 s
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。