[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條5.39.217.770 x! q/ v8 [7 l" f
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
* e& t0 O2 d% C7 {  }) D% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        做法：
3 M3 A. x- q! M" l) e  ]5.39.217.771、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
3 @# v4 L& `& `! x$ v3 P2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb/ n! ^! ~- r/ d7 K0 y& R
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
# K. b: @4 G+ f) ~7 ~, R  H& f4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇3 i5 K5 D: a, G- r/ i+ i: P
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;5.39.217.777 z6 S" c3 A$ W8 |. @  A: {5 n
6、蒜薹和魷魚混合6 R. n/ s" h9 J- G
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb% V+ M) K; s) H
8、添加鹽、味精、香油調味;
; |) i! {& f/ O5 g- @tvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;) w7 O6 s+ U9 g) A# ~* ?" V
10、拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" \' g6 f/ |  t6 i4 N3 I9 }7 [
        溫馨提示：
7 e5 v; P# C; ^9 [( h  ?4 u4 L1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
; ~+ k" f  I  G9 P$ e3 U公仔箱論壇2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
0 {( q9 x0 d2 [# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# b9 \, E6 `, a
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
1 P3 E. Q; _2 Z" l5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。