[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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2 a& g) {9 v" X) W3 z7 V+ L5.39.217.77原料：蒜薹200克、魷魚1條) P  K1 V  U' n, {
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
! `; c* A  F# ]. l% y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        做法：
/ f/ B3 u' A$ E) W/ L8 }5.39.217.771、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvb now,tvbnow,bttvb! x+ O2 _; a# Q9 c7 C0 R
2、切成細條;
+ @- j: M! @% G/ L4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
- F0 g9 E1 U+ atvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;
% m5 G8 ~- E. L7 D0 h% e( f- g公仔箱論壇5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
6 g- Q, U2 K% ?6、蒜薹和魷魚混合
+ D* g) n4 l  T4 m/ y- h& Btvb now,tvbnow,bttvb7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
/ \" E% I# ^4 _3 ?3 s* P8、添加鹽、味精、香油調味;& H! H& X) P' F5 P' _
9、最后滴几滴芥末油;
; Y/ W4 b0 x8 u1 j公仔箱論壇10、拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x8 f+ A) ~+ |, N% L7 {% D& o
        溫馨提示：# ?  M) j- I# w+ f5 j
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
# g4 e+ T! g  `2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! ?# u7 E* U
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;6 Y- T3 w- [/ V& n$ A. l3 z0 G
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;+ b( u% ?  d/ B' b/ V7 r  K
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。