[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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5 q$ `2 [6 Y1 h# s# T- w公仔箱論壇原料：蒜薹200克、魷魚1條5.39.217.77) `  g. I% n/ G2 L
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% c$ ]: l0 E- f! F! ]
        做法：5.39.217.77' V: T4 h4 J* X
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
. n% Y! L$ u4 B. \% G% _. \% P5.39.217.772、切成細條;
/ n- [8 p4 A. L1 E3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
% b1 R0 R  ?  M" itvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇* r: s' h0 L: I. t5 K' }2 c
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
& o: ]+ P  g7 ?/ ^$ |公仔箱論壇6、蒜薹和魷魚混合
* v  E1 C9 w. t$ Q% ~7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
) F7 t! l7 M4 n5.39.217.778、添加鹽、味精、香油調味;
# q; ?& x7 l. q# z6 u9、最后滴几滴芥末油;
% }- h, Z1 [; W4 x' u10、拌勻即可。
  }6 v+ g6 U, f- ?0 a6 ~6 A公仔箱論壇        溫馨提示：
/ M& T; @6 f; y0 x3 K公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
% B' ]# F. l; l: v  s2 k/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
' G, d) ~+ P9 |- H3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
8 j1 u0 D6 i3 m, Rtvb now,tvbnow,bttvb4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;$ ^5 x4 L/ \0 |! F5 {9 V* h3 g$ E& _
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。