[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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4 ~; b* s9 o5 X! _+ R% D5.39.217.77原料：蒜薹200克、魷魚1條
6 {3 F4 V3 s/ L( K$ x        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許5.39.217.773 C8 j  h7 r9 I3 `
        做法：
5 R6 m5 f6 C6 V4 s- x1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \6 ^  S; ?3 d  E: [4 |4 j8 g) \% j
2、切成細條;
8 I6 Z( [3 [7 K$ y& b& Q& F3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
- f8 X% U$ Q. N6 l0 [# U2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蒜薹清洗后切成寸段;
! l& V4 M* p( u( h. z公仔箱論壇5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;. h4 P) r' L. X8 P% [, k7 Y' m1 f
6、蒜薹和魷魚混合1 D# }6 {$ S! h% X
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 F4 }- u1 U* d# A1 O6 b9 ~8 B
8、添加鹽、味精、香油調味;tvb now,tvbnow,bttvb# ~, ]1 A; A+ @  d, ?% t# ~
9、最后滴几滴芥末油;
3 @7 m' m, I1 r  y" |- q" Q; h) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。: U0 D! W: \. q/ \* F9 u
        溫馨提示：
1 G# `! L, z& n2 m! ]1 K8 |7 D5.39.217.771、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;5.39.217.77; y, ~0 F6 F' D4 q' C/ A! w8 Z
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
  r( C! t. I) q  E3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [" s% W) U- L  R, o) Z+ g
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇% S( n: y* r7 C7 s# Z5 a9 u' h
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。