[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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6 X9 m' F8 |3 t原料：蒜薹200克、魷魚1條
! _5 ]: ]0 c* f; ~8 z5.39.217.77        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
0 N9 x" W8 N  itvb now,tvbnow,bttvb        做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- s0 F0 b2 a3 R' U1 z
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
) L, j2 z$ \( T  l) f( @4 n7 {% p5.39.217.772、切成細條;2 P0 k, D  F6 {3 {8 ~
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb; R8 g/ t% R' C* h$ N
4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇0 T- }# ^7 K# }! t8 [, J
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
) Q; \5 y. R* ?$ O* E/ H4 Utvb now,tvbnow,bttvb6、蒜薹和魷魚混合公仔箱論壇! W' i& f" C/ [% V1 _* e
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;9 x0 h+ [" U' U. u% W
8、添加鹽、味精、香油調味;5.39.217.77$ M& q, Q% G, T5 @, i7 M' K
9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇: h+ E9 C5 o" Z* g) Q2 p2 }
10、拌勻即可。* @  J: e" u2 O. A9 e: ^- [1 H% r
        溫馨提示：% w  ~- N) ]: Q2 P) f
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
8 q6 O* f, M* @2 r4 L$ v( N& E5.39.217.772、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
" D0 R) |' u" f7 D6 i# p1 wtvb now,tvbnow,bttvb3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
+ B/ q7 v" Z1 C) m4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
6 _& @. a0 k) m/ I+ q* S' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。