[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
" \  T2 i7 C/ w        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y4 g; s' e, I% Z$ R0 S- a
        做法：
& _. d) t$ t$ |" w3 P: {5.39.217.771、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
. v! q: u7 y9 V; G6 @- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、切成細條;
# q' r7 f4 j& |" ztvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
# O" ~% j% y+ v! g4、蒜薹清洗后切成寸段;
+ x9 v1 H0 b% H: ?4 U' ~5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
: P; ^( g7 O$ n- g8 x" @" h( \! j5.39.217.776、蒜薹和魷魚混合
0 P) X4 v+ m3 g* h5.39.217.777、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
9 |7 }9 v5 k# ~* g. v# d1 m6 @8、添加鹽、味精、香油調味;
" N$ e3 Q7 R% A; Q% f& f# Qtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;
; c' s4 \2 a+ I& o7 Q10、拌勻即可。公仔箱論壇  T& t9 \2 `! A" B+ i" d1 L8 r' w
        溫馨提示：公仔箱論壇$ m; z9 c; ^8 b0 H
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
! r9 S2 \7 B/ m6 |4 K5 {2 F- q2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
, ?- s- Y' S  U; \% ~& D8 J4 N5.39.217.773、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
9 l- x6 g5 ?! U) M# |) @" }4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
2 b' M  a: E; E5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。