[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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& V6 d- A- a5 i1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：蒜薹200克、魷魚1條6 s: t3 n; x* b( X, M
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
# v* s7 T' R" [' {7 R. htvb now,tvbnow,bttvb        做法：' v: v+ O- r9 G. [( r
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
. u4 x. d& d4 B( ~% ]0 {, X2、切成細條;2 _/ S% }! D5 l
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 d. H: D$ Z7 F. J
4、蒜薹清洗后切成寸段;
+ Y/ H2 N( E) X9 `0 S5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ d; {# ], v
6、蒜薹和魷魚混合公仔箱論壇* K( Z- \' L' [, r& z% G
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
6 j6 T: q" J2 B' d; \" K2 m" A公仔箱論壇8、添加鹽、味精、香油調味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F- a$ G& ?& B# {1 d
9、最后滴几滴芥末油;
% I" v- y. L9 ?5 X公仔箱論壇10、拌勻即可。
! E$ ^$ v8 ?& k9 Q( A        溫馨提示：8 F6 r2 }! ^( c( y; [, n% l+ c, x
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;5.39.217.77, m6 r% O% Z7 O" ^
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
" Y- e& p' r/ J5 U- @' i5.39.217.773、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb$ |- ?9 n+ Y2 Z* S7 o5 l$ h& x
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;7 U5 E; l0 O9 ~
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。