[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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1 U# k0 Q7 O1 C# S9 U+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 Q) O$ p5 k0 m4 b/ u  h
原料：蒜薹200克、魷魚1條9 |; W: K# m. P& o9 b7 {( t
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許& _& y$ u( X: [/ ]5 B: y; g
        做法：公仔箱論壇2 ]/ M0 m1 O& n+ C: n: a" H
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
  k4 E6 I: Z7 n公仔箱論壇2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& J( f2 X* c  A  O6 @0 p8 z% S
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;5.39.217.77  D# C7 X5 V& p/ [7 K
4、蒜薹清洗后切成寸段;
& p1 ~" q, A5 w7 E. ^5.39.217.775、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
/ X" h  X, R: m9 s' ]2 m6 s; j% e公仔箱論壇6、蒜薹和魷魚混合
/ F8 d! a1 z. U7 E  ^+ Xtvb now,tvbnow,bttvb7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
7 g$ h1 y* c7 l8 d5 c; p: }8、添加鹽、味精、香油調味;
: p9 L0 o+ y1 }3 e" d5.39.217.779、最后滴几滴芥末油;
  f- ?8 T9 Y3 E. n5 M+ ?! r6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。
9 S( T9 ^0 k% u) ]公仔箱論壇        溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb" l& T0 k6 j7 F
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;5.39.217.77* Y7 \' F! k, |
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;* R3 }" ~- @  [  g+ i/ R
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;4 R2 T. H8 h' }& D, I5 a
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
' J4 j* E9 o) R) z0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。