[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇- Y$ V$ v0 w5 S1 G0 b
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \  ~: |8 {7 M1 t3 t8 g( _) K* N3 f" q
        做法：
9 Q. H* U. I3 d# X, O) H1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;公仔箱論壇) K* h$ i% w' |& }
2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb& J7 O2 d3 w4 y4 q$ W& c
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;公仔箱論壇" @- D+ q) M# p" `6 F( ^) r1 p
4、蒜薹清洗后切成寸段;9 N/ q/ [1 s6 B! Z) ?
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
- F" G+ v% k# i) M8 ?7 V公仔箱論壇6、蒜薹和魷魚混合
/ z( |) M) [8 k公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
1 B/ [3 o3 U" z& r! W8、添加鹽、味精、香油調味;# P& a; ?3 ~# |# k4 }! f7 v0 U6 A; N
9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb7 C* @$ [  C. F: @: H4 I7 L% H; g
10、拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 J1 u: B$ R! |. X- F+ S
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1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
3 M$ G' l! ?+ C" J6 o7 Atvb now,tvbnow,bttvb2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
, [) m! @* {/ e" F* R6 g6 ~" a公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
0 ]4 e( B: ~( q4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
( v. n/ h1 T  p  j9 n. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。