[中式食譜] 川辣香菇醬拌涼粉

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$ y3 [. h, k* M& H9 C2 O! ]) {, u材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。
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& d* R1 O+ ^7 F6 Z制作:7 \2 x5 Z( y  P0 V5 y
1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；$ [0 ~4 j9 X  j- ]" U3 R- b  m
2 將涼粉切成1CM見方的細長條；' R4 Y- K' M9 F! p: A
3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；
1 p( {4 R1 e& u. M) k8 N' n4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。5.39.217.77" u/ r, S" s8 f
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- p) O7 |& m- p/ ?7 {: Q/ h* X6 W公仔箱論壇心得:
# w* R& ?* C7 H; b公仔箱論壇1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；
, E8 o3 {$ {5 L, ^$ e1 |公仔箱論壇2 現做現吃不宜久放；公仔箱論壇9 d& r6 I* W  H9 Y) G( L2 w7 q
3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；) |9 ^2 x3 e9 F1 }. g

& }! E4 O6 H6 R3 F& u3 J* Y' J5.39.217.77營養：/ i9 Q) d4 t8 q2 f9 K& w( Z
豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。