[中式食譜] 川辣香菇醬拌涼粉

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材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。
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' u/ q' u! n) ]: p9 e公仔箱論壇1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；
* m* X" V: J' d* o2 將涼粉切成1CM見方的細長條；8 m. k7 Q' |8 ]
3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；; l9 ]1 S# r2 X
4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。
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1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；
: a- D- V9 _6 ^7 k" c  T2 現做現吃不宜久放；5.39.217.77. H3 ?+ f1 V( `9 W
3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；" \7 Z7 a' l1 r4 N

1 k% N+ _' l$ B營養：
1 b$ C0 m9 n0 @  s- ^豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。