材料:猪肉馅(半斤肉,刚好做一笼两个人吃正好~)
) X. o: l! e) V: _$ w6 Y4 @公仔箱論壇 糯米(在超市装了7毛钱的还剩下了半碗)
' d; o- J0 p3 Q6 o: p+ n6 w* }tvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋(一只)、生菜(铺底用)
7 E/ B0 \$ u W: F4 ? 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
3 {+ Z& B7 u/ M2 H" d( [4 k, o! S* E/ i( }6 U% b6 c. O+ i6 S
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
5 Z1 U/ {5 I9 _* q
8 g$ @5 R i, D# y, q a& e: k) w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 u7 d- K# W f5 \6 k. m
- 把糯米提前泡一到二小时~
1 r. g& N9 ?! @0 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# R( f3 F# e% `# f$ h
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒,生抽,切碎的姜末,胡椒粉,香油等调料,最后再加一只鸡蛋黄(没有放生粉,效果一样很好没有变形~)
' e* o- G9 J- b4 P6 n公仔箱論壇
' U z, w; ^8 I# _/ ]# _2 |8 r5.39.217.77[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底,备用,可以铺多几层,这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮0 j" c+ d+ k+ W% Z3 u# u
0 Q7 B7 V# c3 w+ A( ~* A& r; A[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽,好简单,丸子沾满糯米象个小雪球~~ & Y* O+ O5 T# }5 B2 K7 F
5 ^ s2 g* j8 d& h, k
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼,准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好,可在上面撒了几小撮糯米~5.39.217.778 t5 u& l0 V- p2 R. q3 N4 s4 F
% ?% E1 h' R1 [. L3 |7 s/ q[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
1 Q- f$ f" r7 s# @5.39.217.77
( A! Q! \3 t m$ P3 z3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
9 x5 Q0 S. }, z! }3 t4 e5 L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; @5 t# y# @1 T
4 y# W7 C+ i! n" O% A
珍珠丸子的来历:
6 F& ]$ C$ _; ?1 P$ } e! Y7 `# ltvb now,tvbnow,bttvb, T# [; K, v g6 t- m+ C
沔阳是江汉平原上的一个大县,历史上包括今洪湖市,近年改制为仙桃市。这一带水面较多,物产丰富,为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜,有"无菜不蒸"的食俗,被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜,有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡,有的说指蒸鱼、蒸肉.蒸丸子,有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子,是将鱼、肉剁茸加料,挤成丸子,放大筛内滚粘糯米,然后上笼蒸熟,熟后的糯米晶莹透明,犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制,就叫蒸白丸。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ F8 W' T y W8 @3 o2 b, R& g: \
$ C% v/ E8 B/ _( r% I* Z$ a0 {& Btvb now,tvbnow,bttvb 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义,一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨,将鱼、肉、藕等拌上米粉,配上其他佐料,装碗蒸制,犒赏起义农民。大家吃了,啧啧称赞,此后即世代相传,喜食蒸菜成习。5.39.217.77) O( @7 I8 b, ~- \
1 y* V. Z/ m& p6 ]5 S8 ^公仔箱論壇 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜,此菜驰名于“九省通衢”的武汉,张学良曾大饱口福后题联:一尝有味三拍手,十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源,传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米,只有用少许杂粮磨粉,拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸,以此充饥。久而久之,便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜,以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
5 H7 e! z& o- Y, Z
( ^# x/ R# Y+ S/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |