材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
/ m% C7 h& n" r5.39.217.77 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）公仔箱論壇- y/ N0 ^9 H4 Q7 A& [6 x! j; ?) S
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）tvb now,tvbnow,bttvb# m# e+ U. a' Y5 ]$ e1 Q+ I) e
料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `* m9 Y9 ]" s; t
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- 把糯米提前泡一到二小时~5.39.217.77) @) _, \. |1 t$ g" D2 ^
" G0 }2 y: f" [( U. p1 Z5.39.217.77[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）, d, o1 J) C1 }) i
8 i q" B* k; ?$ z[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
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1 e1 c5 x1 Y T- _公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. D4 Q% M5 p0 [
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……tvb now,tvbnow,bttvb* V0 R) A$ A7 ?4 i& i+ Q9 ]5 j: b
2 ?5 s, Q, W& Z9 S2 R& `公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] 公仔箱論壇: m$ a) D& D- ^" x7 L6 p, v! W
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- w. m' |& T8 X" ?1 q4 H5.39.217.77 珍珠丸子的来历：
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5 H1 m& R6 t0 G7 u+ q5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 , m( Z. K6 K( T! C: D* K n& x
+ T4 }/ B2 d. V. y) n0 y" C 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 G4 b7 h* \" B' \
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沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
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异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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