这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
/ ]+ y+ F2 E8 ~1 y$ {2 j公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。& z( _; M/ @. ~! o, u9 r
6 g" B/ g9 {2 }, N( \, z5 y公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）
3 n& e0 ]- j/ m2 n蛋黄 50克5.39.217.77 ]1 O; u: h @; a' a8 X# Q
鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' [% V" o! {0 s
细砂糖 110克/ V7 d8 z( J- G5 ~
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
) C. k; x7 X# f! X8 X5.39.217.77无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb" g* E' P& d1 ?0 k0 @, ^7 k: C
蛋清 170克
3 v: E9 v6 o$ k! p% X1 m可可粉 12克
9 \ z( ~, e$ t5 x' t% g' k5.39.217.77材料B（夹心用奶油）; L2 H3 n3 u- T& i) E
动物性鲜奶油 400ml7 s/ f+ J3 \, S, Y+ o
细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb/ x; ~: o0 e5 l; L8 H3 z: L
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做法：公仔箱論壇 k g F, z7 c" ?
1. 将黄油和巧克力隔水融化。4 Q7 T" Q" p" o* V ~1 r" u5 h" k, o( p
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
9 B$ [! G- a+ X% v3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.778 u5 G2 r# y: v* ?& h
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
" I" j+ s1 s8 y& d2 S2 F D5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇6 V8 M. w& w+ p8 A
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
( n9 P' Q6 a3 Q4 @& {5.39.217.777. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
: e4 V8 q1 f5 Y5 f* h* Y这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。4 d u2 e( o$ d9 G
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
6 s1 I2 Y- W3 ?* e9 m B9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。7 i+ A, b" V2 V: U0 b1 m4 Z1 |# ~
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～5.39.217.77' h r0 v& q! m
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这是融化好的黄油和巧克力：
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: P$ B- x$ S1 u5 L( o/ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M" ]: D$ ~7 D, W5 D% S1 Q
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0 n+ X( W* E% t' @2 X' ^: V5.39.217.77为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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