这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
. w. I" _2 F" i2 u5 B' B$ A0 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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' G. W( X% f' E" p$ o ztvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
) Z: K+ u/ X- W9 v$ s' E+ mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黄 50克* A8 m- K$ N) O% h f
鸡蛋 35克5.39.217.771 t" y7 M" e, h1 g6 ]. O$ w
细砂糖 110克
4 j; V# ]: X/ N) b巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
, U& {# |# [3 f0 e% o2 \无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb% j9 |- Z$ X( [; z7 \' D
蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- i7 P+ d6 g; i% ?0 ^
可可粉 12克
8 L6 ~$ I6 r5 o& B7 X5.39.217.77材料B（夹心用奶油）
0 U2 l) y6 n) L8 R8 s5.39.217.77动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb0 p- c) _4 G. ~ T6 y; p' P& \" @
细砂糖 50克
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) ^+ V- C7 N, I5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% M$ O! X- V1 e |% { y% D' V% E
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
2 X' I+ J6 `( V# N" E6 w- s$ g5.39.217.772. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇0 {. O+ `) B# ?9 d8 |* j* b
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
3 ?4 i/ i0 W. H+ k5.39.217.774. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇0 S3 p# X6 }$ K" w% S' O
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ d/ Y Y* e8 z0 A) f7 R( h& V
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。8 U0 b V- v+ \, }0 q2 t+ q- V
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
% Z9 r5 q! `9 E5.39.217.77这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 R7 v+ z) e) I
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
& P0 i" w& h5 d9 r" i" Q& \9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。! a1 `9 N+ w" t: B. ?4 Z0 t$ O/ U
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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4 b" ?6 C6 g8 h4 k, p- j以下是过程～～公仔箱論壇2 ]' L3 V, K( I; b) ]1 v2 e
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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