这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W h/ Y5 O7 F$ m! `; |
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇& p+ K0 R. m; v+ k; _
& Z) q) `) ^4 c0 [材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ j( `0 p( w
蛋黄 50克
8 u/ n: `) ]; S: r' Y! Y7 ?鸡蛋 35克
# @* t9 G" l# H. |: ]# K1 P+ m细砂糖 110克公仔箱論壇( o3 l; T! V9 A8 a. J* Y
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
$ t( @4 y$ ?! a$ W' }) H/ B无盐黄油 95克, Y9 A4 P7 i2 M3 h- Z% j/ d
蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb4 V: E: U+ Q/ g* {$ @2 Z( J# Q2 m
可可粉 12克
) S4 l% E; Z- j$ Z材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇5 T! T' X; k; Q
动物性鲜奶油 400ml
' ^, a+ f& g2 q5 h细砂糖 50克公仔箱論壇) ?1 l( w& P, g" s
2 Q E; c$ {0 v0 j6 ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 U( s1 ^& N, l P5 J1. 将黄油和巧克力隔水融化。
) [( Y9 u! F s3 s- Z5 a: U- ?: h公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
3 \' @7 d% N0 U9 h( b8 ?5.39.217.773. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
" T. I" w- [$ `9 ?$ ~: [4 l7 b4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇. `! {7 J5 n/ u p3 \2 j( m
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
4 }% B( d& Y- h6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。' s. h! P: O0 n$ G
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
8 t; B8 m7 m+ S这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 [% O1 ], a9 p4 V, ^+ D' ]
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.77$ A9 b% D" a! N1 d' ^7 k% w' _8 u P
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: S2 h4 p% i) l3 G) e2 u
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb8 l+ v: Y, W/ w& b; e
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6 k% ~7 h6 y/ q# t7 Stvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～公仔箱論壇* ?' Y9 z! v g6 k( u; _" {$ }- J
5 k" T \) V1 }8 v' m. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：) H9 q5 x5 ^6 u0 `$ a
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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: ]. l, B( j5 y7 @0 `! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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