这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
7 v8 a, h- n- h* |( F: \5.39.217.77蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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3 Z3 `4 W. U2 E0 Z材料A（巧克力蛋糕）: }" y/ l1 u+ v7 v! M9 k8 }0 k" O! e
蛋黄 50克
; q) {- y: A+ X& S# o5.39.217.77鸡蛋 35克公仔箱論壇- u" r" |) X! Q& ^) i1 x
细砂糖 110克
4 ?6 g0 e1 B" x k; u' V5.39.217.77巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇$ M( W( d3 p3 o0 s* w6 Y& C
无盐黄油 95克
; P0 x" d1 Q+ ^) o: ztvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
6 @1 B& W4 N4 ~8 P! p% \5 ^- i/ z$ P( c1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: {2 N. h& B' ^
材料B（夹心用奶油）
$ s- Y' | o+ y- ~' N动物性鲜奶油 400ml
( H7 D2 x+ `) }) j/ L- l5.39.217.77细砂糖 50克
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6 u# j5 l: G+ w- X( _tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 d O( g3 W5 u5 K/ Z
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
) D9 X, D( F& k: M1 O8 W( x/ ftvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。3 Q2 I3 x1 w5 G# }# a, h! ^: i/ v
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
7 B: u% {- p; T3 v公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
7 L. @6 w* z' F# S& U- W& A( L8 N5 \0 q5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
1 {9 I# H) u8 c: R8 H' u1 t* s6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇! Y* }5 o) {9 x4 T& q& i D% N0 W
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
& R# h* C& ?0 T这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
) A) ^) M, U* X9 w. q+ T9 R8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
) u: O( L8 v5 q! s) ]8 o/ |+ _公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇: }. X- {' g3 ~" P6 a7 y3 U
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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0 N- \) Q- ]+ A% q以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 u M9 p; Z
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这是融化好的黄油和巧克力：8 J0 B: {% U! A8 H: p, P
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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