这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
4 G; H2 V+ M. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb6 x) M( [; j0 e( n% t! ~' \
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材料A（巧克力蛋糕）
: m1 o, p6 w# {! r0 M: m8 p4 |蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb7 A" a" c5 y! v* L; \5 e- Z
鸡蛋 35克. Q, E3 o. y+ _, J' v! m3 ~
细砂糖 110克公仔箱論壇( P" W1 Y' t5 R" H1 B. {' H
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
0 r5 T4 N; v! m- G* t3 l( k无盐黄油 95克
/ W, ~8 K8 R# w& h5 g2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克
/ z% G: n ^0 V7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克
7 E) h% @) }: i" S1 M3 [材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- n4 |5 U! [4 F& Q
动物性鲜奶油 400ml
) ]% W- s6 z3 \) E5 j5 F6 G+ vtvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h1 Q* ?4 ` V& B1 U& l* N
3 ~1 |& o7 `: C3 ?, x做法：
; _1 X9 q( `0 D# M9 ~1. 将黄油和巧克力隔水融化。
7 r! I5 V* G# V/ @公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇9 Z2 r; |% O% T
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
* P8 a6 r/ X4 w; ^. d! k% y; I/ Z7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
3 Z4 L$ U- _ ^7 N/ R V f7 n公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
2 f! T2 U+ _; o7 k5 r6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
2 o0 S4 P4 Q% c7 u5 _7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）6 H( ?9 H8 ]/ I- X3 @! r8 U
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
* Z; r# P# f- [: l6 R0 z1 p5.39.217.778. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
% o8 q$ d: E* H' N2 u% P公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。7 k- _0 J7 n# Q8 F) v
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
, D0 G+ R# J$ _. J8 @2 m* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：" x m# C. G9 X2 P$ t
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% R1 a' ~( n! y: z# i5 f9 b5.39.217.77为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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