这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
! y; Z1 I6 ?' W; v. B' t! f. e蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 E7 x4 y, u
蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! }0 d& O/ W# S5 R/ g
鸡蛋 35克
4 b# P. E2 @4 s6 |4 ?细砂糖 110克
# }. q9 J, B, w0 E/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
; a& f# S1 c& t0 U9 w' U无盐黄油 95克; p# b9 n; O3 R
蛋清 170克
5 G7 n+ Z+ x9 s1 _5.39.217.77可可粉 12克5.39.217.776 T- z3 q) a. A/ U' F. D. c
材料B（夹心用奶油）! F2 `8 q- {4 ?* v7 n+ s
动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# l" ~* j) W$ C A7 K
细砂糖 50克
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做法：
f; M! L7 w' @) J, ?* j5.39.217.771. 将黄油和巧克力隔水融化。
0 X4 i$ I" Q* H+ _2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb* m6 A" N/ t, e
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
C( k) |" M4 N8 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
& H/ C5 ?! e, Z& s' @. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! ~; f& ]! d g
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5.39.217.777 V p, C; C/ o0 r) J
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
+ V$ @0 w; M# J! f9 w$ X这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
1 h* l. t2 n# @9 a! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。: q. f5 X) t- e1 h* e# x: a# z
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
) n+ r# S: i, s! g公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h6 c" d- d0 ?9 e3 L
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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