这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
: I( J! \1 C, H# Q. O蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。+ X+ n4 w/ `9 C4 G3 i# F
2 S. ^5 v) V, }# k3 k% f i5.39.217.77材料A（巧克力蛋糕）+ H {! v3 W O* A( H% b# [
蛋黄 50克5.39.217.775 i. Y& `( C% N! @0 _# @$ U4 l0 {
鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb/ d# R8 U$ V$ `1 F5 O/ N
细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 Q5 Z8 s8 Q, h
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
' h* e4 g! `8 F: |: _3 Q. @, b4 a5.39.217.77无盐黄油 95克
6 f& V- }$ x; M蛋清 170克( |3 p/ B0 A2 g; A2 y. z
可可粉 12克公仔箱論壇9 `% A: Y1 S q% O( n8 K! n
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a, j& o- R6 \1 k/ z5 P2 A0 F8 ^& g
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇5 Y% X# S% s1 F( Y
细砂糖 50克
9 _2 d5 x/ w) c0 j( p* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |7 s/ G% |) `- L: g( @+ ?3 ^! ^+ e5.39.217.77做法：
$ m! B" J4 P4 H; B- p; [7 l1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' [5 T0 j* H6 r
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。5.39.217.77$ _6 E: t6 `, F/ b
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。; u4 f6 m" _5 t8 Z% K% i- D
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
: }: y1 l" G* ~7 r; y5.39.217.775. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5.39.217.77- E8 C# C& M: V" w( _/ z* V
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
" S1 Q4 G. }) Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: x' o7 X$ L$ H
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
/ p- g+ [, M; x8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
9 K- A/ U/ w2 H* |# D2 f9 c公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
$ Z( a5 J7 b6 I/ ^10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇8 {/ I" @: @! S- v* J
3 T( f5 L& N9 L, F o- ?( u: v公仔箱論壇
* M" n/ v2 k0 Etvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～5.39.217.77; |/ _" n y- _3 S
& u( z& n* O; d( w0 t- M3 \( z( x这是融化好的黄油和巧克力：
3 f/ f0 g8 _6 utvb now,tvbnow,bttvb. @& i/ g' @! y! { ^+ _
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！* @3 g" ]/ b. M1 b+ A5 z' v) R
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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