这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇' J$ d2 L3 @# k/ b# ?' x/ O
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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$ p2 o/ B' M8 O* G: S$ D材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.770 q; ~) }; S- C0 h/ b
蛋黄 50克公仔箱論壇" q4 S/ P: N3 y; [0 c: o" ?7 r; \! x
鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~- y9 O9 V9 y9 P
细砂糖 110克5.39.217.77$ g, V* S# P* R
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb7 f- y5 W9 A z1 M h d
无盐黄油 95克
! M, O- E2 b L" b5.39.217.77蛋清 170克公仔箱論壇8 j) H% u \7 [! C. p
可可粉 12克
0 w5 t9 F: i" D/ N' a8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）5.39.217.775 c# S2 q; a# C/ \
动物性鲜奶油 400ml
) R8 U \" _, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
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做法：5.39.217.77" \8 \6 K& ] o! _
1. 将黄油和巧克力隔水融化。% r6 a: G0 W7 M3 B
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
0 v5 t" i! j5 H/ v% E3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇' ]( x0 F5 K3 o
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 [/ Y5 | R: P( H
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
- |/ E k2 l- J: R) @6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
! Z$ i; z1 u+ ^% K5 s7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb+ i3 s1 s0 W# ]* ?: U
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
- T7 {5 |; |- l公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。- `: ~1 P8 X e; J7 S% c/ j
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.77$ H$ e9 U7 U2 h
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。; r/ S3 R" w- {; }$ E! g" }
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以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb: [6 y* P/ Q$ Z1 ^% S
}$ Z$ |! p. D5 t5.39.217.77这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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