这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
' a# ~; W: }0 j$ N2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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; l3 \! J/ L* T& stvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
) A$ g0 B' A/ X( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
% r7 e! a) F. E2 P8 u$ K5.39.217.77鸡蛋 35克- o* m* s/ C& j* E
细砂糖 110克
7 K8 n3 d! ?( t4 Z- C公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇! J/ d6 i2 J) c6 T1 H; P( b$ ^
无盐黄油 95克
- y( s3 J8 z$ l蛋清 170克
6 j, f, C; [7 ~- R& l* E! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克5.39.217.776 H& L, }0 D! N# {( H& n6 I
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ r$ j6 ?/ t4 `+ c1 H
动物性鲜奶油 400ml
0 m# L/ p9 }$ g4 \8 E; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克* d7 J, `9 E) Y
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做法：
' U( |; X2 Z T& o: r3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。7 U' }+ ^' [6 {/ @- i" t
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。5.39.217.77" [* {% H) r @' A `. t
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。+ a& R7 x& c, Z5 e
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
3 e! ^5 m7 M( L4 Y- ~8 ^5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb9 |; v' i8 M: Q$ B0 Y! ^! q6 ?
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" k( P# ^- B. w0 {, K" }; H
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）0 |# Z1 Q) Z9 X7 F# b) y* g
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
6 J) f/ e( p* L0 Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
& @( Q) e) C5 i' o; vtvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.77( `( Y; l: ?! `/ c6 S: {7 X
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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( O* ~( h$ e, K; h! mtvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 W x1 n% X. W& H
; _" D% k# g4 z( p这是融化好的黄油和巧克力：
( h: Z) i+ c( ]$ J# y( C5.39.217.77公仔箱論壇( P) \' s, _7 V3 f' Z9 F$ V9 d
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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