这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
% u, \9 x. E" I蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。( R I6 l" Q [$ Q* c) y0 k
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材料A（巧克力蛋糕）
+ [+ w" i) i) N) b0 H9 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黄 50克
# D: m2 O( o0 a* @' U公仔箱論壇鸡蛋 35克4 w$ d8 @6 S0 O ~) S, q
细砂糖 110克公仔箱論壇0 N# ?5 r) L: L5 d# B! K- a
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
Y9 [6 w: v% c; j8 a无盐黄油 95克6 J0 C7 r1 V p9 ~4 W" A
蛋清 170克
$ o* Q+ r0 ?2 F0 @ ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克& H" d% Z3 }) K' Z
材料B（夹心用奶油）
' H. K9 q3 W; W动物性鲜奶油 400ml" {+ m. t7 C8 t2 ~ s3 x$ j/ O' h0 h
细砂糖 50克
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做法：
8 Y2 A1 F5 ^& D# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。
) z" E: }) u) `) F l9 }8 j9 l5.39.217.772. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。/ t- S7 W. l" B" Z
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5 e7 [* J4 ~/ z. } T! _
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。2 G. s _4 {. O2 Z5 Z
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。4 `) R5 ]3 l8 H% @7 |
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5.39.217.77: L: `/ @9 }1 ^1 [0 ]1 }
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
, s( b M! m: l( A. {# o这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
- _ g: W# n; |6 v# g5 a公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 z7 \* w# O$ L$ ~' _) `/ {+ |
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
9 |5 Z& N* u( R+ n+ O10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r7 @+ I j- _1 J0 T; x" l$ W
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以下是过程～～' A. N( `# g4 w/ w
% Y" _$ ?% S& e& B; t# ~这是融化好的黄油和巧克力：+ n# n" C/ G: S5 J2 E3 m/ Y$ w
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6 y$ {/ \3 a4 T为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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