这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
% L& [; q+ j8 i1 Z4 S蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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& Q6 G# ~6 J# a" |& V0 _tvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb& }+ Y1 H1 h: J2 S8 l% |- @- w) u5 a
蛋黄 50克$ p4 ?" `, L. O, g3 b( Z
鸡蛋 35克
* w* n$ J- L" N( O细砂糖 110克5 R) C( F) c8 w! O" }$ k
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
0 Y# i3 x- e2 N( N# l5.39.217.77无盐黄油 95克% `. z# a9 H3 B* ^# i7 F
蛋清 170克
a. @3 G4 @/ k( `- Q公仔箱論壇可可粉 12克
4 H0 l7 J, E6 Q$ Q# j% k+ q8 w) [1 ?* y材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇& h8 A6 M" t1 R' c
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇, }/ ?! x0 o, X
细砂糖 50克
! R o, m* B9 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, _# o7 b/ @% P; l! d
做法：; X, I2 `; I( e9 x2 _$ r0 G' L8 K9 l
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
) i/ A: L' I* N$ j3 ^; ?! ? X# z0 c2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。5.39.217.777 m# N3 q3 g1 p4 ]: H
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。8 x4 M) W) `% @9 j3 c& ^
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.777 P% d( I8 y& A* U7 s7 T
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
$ a; f1 I% O* T% t& M5.39.217.776. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h. X) R T% c& S' d
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
% g8 |9 q* Z* D5 g) w这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
0 V# ^% D, o8 ?/ N( w+ M8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。/ F( X; M. o# S. ]; ?
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
+ R# ]! O0 Z- u( |" {10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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& u! U3 J9 H, w. ^8 ~ f& S这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇& ~0 }7 V# X7 t1 x1 G4 o6 X. w# f
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7 J J: p7 l3 E, T8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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