Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。% @4 f7 X! g- ~2 b
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3 {1 n) F2 G5 s, n6 l% H5.39.217.772) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。* g+ J$ f) z" E& }2 G7 n; A
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6 v4 O, J; l; q9 Q$ E7 g5 f3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。5.39.217.77* o4 G: I0 ?8 m) u" e& e3 L
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9 \ A v, m2 d" ^/ }1 L4) 掀掉上層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: B8 Z1 W L R
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( n4 ^0 P4 k( D5 W' d! J+ L z5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) @$ }; Y. O$ k( c) v$ j7 o
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8 a" |" }( x5 m5 e1 h; @4 htvb now,tvbnow,bttvb6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。. B: ^7 I5 _" ] ]8 ]
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2 o9 k' ~0 y3 B' t3 B/ O7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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2 d. N6 k& _% g: C7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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2 W# {7 I" @/ X* L# m5.39.217.7710)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。: `7 O1 c3 }$ K
+ v& S( H8 M4 S4 H l0 rtvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。5.39.217.774 t" w5 p0 u( e: [! d4 A/ O
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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