Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。5.39.217.77% o2 i; @7 t# Q
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& j; n# K! |* E+ O4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。4 u `5 H5 n9 L$ d- r; U! p
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。/ K* H* m, k& S4 R
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* [ {) ~3 Y9 T& w3 atvb now,tvbnow,bttvb4) 掀掉上層烤盤布。 C& u) w3 v9 p" w& R; q' N i
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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) T7 _+ Z- w) J# F5 k, k公仔箱論壇5.39.217.77) S; ^8 c6 E4 I' M
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4 W: W% e6 y8 E6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。公仔箱論壇2 s. w' Q; K6 w8 ]1 {3 Y! x" y
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! D7 F/ C* m9 m* [9 u% Ktvb now,tvbnow,bttvb7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。tvb now,tvbnow,bttvb. c. P1 \2 ]' t0 Q* z* I: Z! `
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0 t6 p9 {0 t# r9 v- I公仔箱論壇8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K' y2 b: Y! \8 v# q' K* g: [3 j
7 x9 M- x. e9 t+ X3 e# A5.39.217.779) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb. \) ^3 g2 o+ }# A. J( \/ f$ W8 }0 K
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。. X; W# H: b9 b7 O
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。5.39.217.778 u3 }) Y3 d4 Z J. l! p
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
; N9 K/ _4 g$ |# ]) [( ~3 n6 ^公仔箱論壇註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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