Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇2 F! c y9 m i3 H' k. p) K
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公仔箱論壇' r/ a. }( \- N* v k. P
& V# \. ~: m& e ~/ P' K \tvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。- y! U3 N" m7 o; w. B5 i
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4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。0 a6 w4 `2 h4 x, W# E
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8 h* p6 L1 d9 ?8 W+ G( `6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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: R! s2 x6 X7 y/ itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 C& ~3 q2 p# p; Z/ `% |
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1 i, R' u5 ?" U- @9 V5.39.217.777) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。/ A( i7 ~1 q$ f2 i+ C4 y8 J
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\: ` m v0 A3 Y0 j7 Y& b公仔箱論壇8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [' N+ u" W D9 L d
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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- T- |$ m( p( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。5.39.217.77* [( a4 {4 y2 S/ f. Q" k4 R
4 m1 ]+ N# d2 B& o8 K f# u5.39.217.7711)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。/ Y7 j7 y, |# R4 {& x9 l
( b0 F* j1 B6 P. b1 o3 z' n12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
5 t( E7 R& t S8 C n+ t公仔箱論壇註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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