Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。& t9 M6 j! |# S" g* ~4 y. v
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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4) 掀掉上層烤盤布。0 {7 t3 H% C2 o) r. n
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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! d; I% y4 O/ z) z5 ~. b5 w6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。5.39.217.77& ]5 L3 W* R) D5 l4 f+ B$ b% ]" f ~
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ r2 p, b2 D0 r
5 m" P3 _: t% }0 R9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。! D! Y9 M9 y) G7 ]" G
$ A2 i& {% N7 G! e) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。5.39.217.77& v. m1 Y8 W8 w5 |* x
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。+ \& ^' H8 |1 B: c3 t6 {. A' O; T4 I
/ I( a6 H0 X6 J7 F12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
0 f. G4 {* }; s8 A+ w; @( P註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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