Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇: w" {( j: H. v8 E- s9 t: B
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- U6 J+ ]- Y9 O/ ztvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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4) 掀掉上層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 n% K7 Q# R F
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ g4 D: y0 H1 m2 ]' l. k$ v
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0 A3 F3 k9 u# N6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。公仔箱論壇% h# l0 N4 {# L5 ]
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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) k9 ], A. S- d7 h/ U. l& N7 U公仔箱論壇8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。 e! Q/ X- J5 e4 ^
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。- M3 w) _ h& D5 h9 {2 f* ^
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- a! \3 z4 s6 v8 E2 x% M! h& A
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
t0 `1 P3 L: ^0 s# J- v3 @ c公仔箱論壇註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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