蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：公仔箱論壇0 F5 m0 p5 w; e( {
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克
! y, |+ \: C4 {- n0 }" k' j3 {, ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 x9 L! b# A4 E ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 Z* g& ]( \4 C) I
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& g. a0 s5 @8 y F9 O" u0 E
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。
7 \2 _: d5 Q! I7 h1 m5.39.217.774) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。公仔箱論壇9 i6 S2 K; U9 B
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! `5 a+ f' a8 C9 N# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n$ |3 S- X% i8 H
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註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：5.39.217.77& _6 N3 u$ U$ ~
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：5.39.217.776 U2 D7 _/ ]8 }) }" Y
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：公仔箱論壇# L |' I) n m9 b, B
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：
$ V) I0 h' u3 P" S! p1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。
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: S( w8 j3 h1 R公仔箱論壇2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。5.39.217.770 x) N+ Z9 N3 [
- _* G* n0 r1 t' g8 d# v3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。$ n5 d5 Q9 W5 r; d
) j U0 F6 p+ B" G! `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, J% Z6 d1 ]0 @3 s
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2 X( ?! A! a0 s+ Y" y5 R" G5.39.217.774) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
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. l/ q2 Z) |$ ^7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。 c- x5 L, a# ?1 r C* Z
/ D3 D8 Z. G# d+ O) r0 a" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ J d- h: Y A
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1 E5 m0 [: b. o: x" A5.39.217.77 註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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