蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l/ N9 n7 k; S' w5 n4 [2 P x
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克 7 ~+ u4 k* M6 ]4 G3 K ?4 W
做法：
1 O( s! P/ o! {; w1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。5.39.217.775 ]/ A( q/ e" k$ u! h! l4 E
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。
$ Y4 G( G7 K" e/ l' Z" m0 d6 ]1 S公仔箱論壇3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。tvb now,tvbnow,bttvb# y" ?! u$ G8 O+ Z- O8 w! d e( o, Z
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb* V& t: ^9 F0 y1 K
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註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：5.39.217.77: I; N1 p$ R0 u% ?
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; E5 p% [" u2 |: v( U; K2 P
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ e+ V8 K# f' o$ `
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：+ L: T5 r+ j3 X1 U
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。5.39.217.77% w& J( u8 k* l5 ?1 }) y- o& m
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2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。' W# n( z6 N: g9 m
8 ], h% Y; x8 I0 ?$ A5 _) [公仔箱論壇3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。
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* E, o+ n' D/ b: u) l% A* l5.39.217.774) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
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, l: y' J7 E6 q: O3 I+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, {+ m% f1 @, {# S
- D+ |/ I; V, R0 Q9 X+ Ktvb now,tvbnow,bttvb5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。tvb now,tvbnow,bttvb9 l% d: V& I; d- m a+ l/ R6 c5 q
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8 v r5 f& u2 W8 B0 Q' C+ I* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 `6 X3 g7 e5 Y/ e+ \
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* C1 q y: k" C6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。) Q8 S4 L, a' r' c( I; Q3 B. Y! d
r" F$ J# M% p( X: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: E G# ~9 s, `5 ^- ~# S
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6 p5 J- K) K2 M' N1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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