[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
) E1 D. d) r4 A  Y調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
  X- t9 W% V* V8 [4 W% i& O; k公仔箱論壇做法：
* m9 J9 g) i* a  c' z! Ptvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
$ T: @: F: `# Y, J; K2 X2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
) u+ N! V, O0 e5.39.217.773.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。5.39.217.77) z5 O& r5 q/ d0 t/ U+ t
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。5 f) G! P4 f  O) n4 p& c
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。