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所需材料： ( S: r$ p6 U7 T# L
0 c4 \- }) B' m5 d- `; T ]5 |公仔箱論壇乾魷魚 ... 1大條 公仔箱論壇& e! b: ?* d0 d- a
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ x' s+ ^- S0 d$ Y; B
沙拉油 ... 2大匙3 v, C) k1 J0 R6 l! u
淋料 公仔箱論壇4 s* v# b7 n7 a, m' |
紹興酒 ... 1大匙
0 l$ g6 A5 O! H; [& ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 C' T8 s% f; c6 C9 x5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 3大匙
" L2 w" ^7 X, S公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
* r: F9 O% ? V; K公仔箱論壇糖 ... 1大匙
; t6 z, B5 a# I公仔箱論壇薑汁 ... 1茶匙' b5 I; Q* ?1 Q
高湯 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- N+ t, V A4 y" R k
味精 ... 少許
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7 O, M" w( F% o0 q$ S9 stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 m( L5 t7 Q; a
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作法步驟：
- q3 f. w2 U" h( a2 R公仔箱論壇乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。tvb now,tvbnow,bttvb% u0 K- n5 W n% C: y* t
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
' ]- V1 c7 B4 p7 v( O" P+ z) y5.39.217.77燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。/ A5 m0 q! I Z8 f# x5 @
調味料混合拌勻。
- }, ~; @5 W9 z1 m2 U9 ]% \* h炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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