[中式食譜] 蠔油吊片

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所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 _& ^& q' l5 D
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乾魷魚 ... 1大條
! A% N3 K% @& J1 `6 Q5.39.217.77嫩薑絲 ... 1/2碗飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# H% a0 k. W+ c) `0 B
沙拉油 ... 2大匙
/ ?0 M/ E& _9 K) R) I2 O) v1 u. V8 i淋料 5.39.217.772 _' O/ d( `! O: I2 W$ Q  }2 \
紹興酒 ... 1大匙9 j% C: @5 `2 P8 c
調味料5.39.217.774 h# f  s; W, M, w' K  q0 l
蠔油 ... 3大匙# R# L0 ^; z% ^" @
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.771 |3 P9 c4 a, D, n$ |# `% J+ Y
糖 ... 1大匙% p3 v" D' b. B4 L' \
薑汁 ... 1茶匙
4 y( H- t# N$ g$ {7 ^2 s高湯 ... 3大匙& u, T4 C6 M$ E$ A1 u; C% e
味精 ... 少許
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) V" |7 f& h( g0 E公仔箱論壇作法步驟：
  f# y- I* U) K5.39.217.77乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
6 I1 l* H0 L5 ]" T6 _5.39.217.77洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
* t; g, @$ N: ~- \3 _. q* j+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。5.39.217.77) \! B% H) {( ]" q
調味料混合拌勻。
3 N3 s" e$ i0 {) E* P. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。