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所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條
4 j9 L) R; l2 Y7 e嫩薑絲 ... 1/2碗飯
# W( H6 s8 s& `tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( d8 E5 N, q3 F( }
淋料
) E3 w W3 k$ @tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 ... 1大匙1 e/ s3 j0 E; Z8 n0 n+ `! Q
調味料
5 z, f5 c, ]+ M5 ^( L$ G5.39.217.77蠔油 ... 3大匙5.39.217.777 F& q. z3 C1 {9 C7 h. S
鹽 ... 1/4茶匙
: Y2 k9 }* s4 h2 J4 ]$ _: T8 {6 {公仔箱論壇糖 ... 1大匙5.39.217.774 j! I7 W+ ]: C" f3 r) c f
薑汁 ... 1茶匙
$ N$ L' j! T4 o6 y/ c- H高湯 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P P. V9 M' p, h$ a; p! Z
味精 ... 少許$ v9 Q5 r Q+ `1 K
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8 \* M- _ W2 [# L; q# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 Q. H$ X: g! L0 \$ K
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 X. ?' L4 E! e
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
% W2 ~7 ?% O# j3 Q# ~2 Z' {# }6 r5.39.217.77洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 m+ _9 k2 S) k' c
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ A2 d5 b7 N: r8 ^% V3 A9 u
調味料混合拌勻。5.39.217.77& @3 @( O0 N% L6 c: p. r
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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