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[美酒共享] 泰國第一啤酒

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  • 泰國Chang的味道,爽中帶着輕甜,與地道帶辣味的食物,配合得宜,有中和作用。/ ?% U" V9 g/ I4 H
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在曼谷3天,發現泰國人吃東西,嗜辣、好甜、愛酸,因此啤酒似乎是不二之選。; g. l* Y. P8 P! E" N0 F. P: R) T8 n1 e
人在曼谷,要找好吃的泰菜不難,如果你敢,就是在路邊攤吃一碗泰式河粉、幫襯街上小販買一串燒烤,味道也不會令你失望。在曼谷街頭走走,更會發現日式拉麵、壽司、刺身、烤肉、Shabu Shabu和Sukiyaki,十步一間,原來曼谷人和香港人一樣,舌頭已被日本侵佔。公仔箱論壇5 U. f6 L: e6 y; {& v4 h3 A! O0 k
泰國也出產葡萄酒% M5 r, f' l: z6 q# V. s4 S
素聞在曼谷吃泰菜,水準高企,畢竟當地租金便宜、經濟正增長,荷包不如強國人般腫脹的日本人,寧願到這個東南亞國家投資,把美食國粹發揚光大。比起香港這個因「繁榮而租金高昂」的特區,拉麵要賣多少碗,才抵得上一隻勞力士或Chanel包包?5.39.217.77) W/ u; u; p9 X5 f+ U( h5 m/ E) t
可是人在曼谷,還是想吃地道一點的東西,甜膩、香酸、辛辣與舌頭相處3天,也喝了不少啤酒。其實氣候炎熱的泰國,也出產葡萄酒。地理上南北緯30至50度的地區,是為傳統的釀酒地帶,但不少傳統釀酒帶以外的地區也開始釀葡萄酒,2004年酒評人JR. Frank Norel就發明了新緯度葡萄酒(New Latitude of Wine)這稱號。而泰國不但有葡萄酒出產,也因為四季如夏,一年有兩造收成,但論質量,自然是在「向前看」之列,現在呢?當然不消說了。6 X( ]6 @) a* j6 M% a% [6 m# t
啤酒輕甜紓緩辣味
+ @3 W. \) [& c- h, e% ttvb now,tvbnow,bttvb我不想付出高昂的入口稅去喝外地的葡萄酒,寧取地道的啤酒,當地最受歡迎的,是Chang。Chang在泰文中解作大象,泰國人把大象視為幸福,標籤自然醒目地印上兩隻大象作標誌。第一罐的Chang於1995年才上市,為何在隨後4年已成為泰國銷量第一?喝上一口,大抵可以找到答案。Chang採用的原料麥芽和啤酒花,跟坊間的啤酒沒兩樣,但是Chang保留了糖分,令啤酒喝起來帶着微甜,這一口輕甜的味道,正好令食物中的辣味得以紓緩,相反喝帶苦味的啤酒,吃辣後只會更苦。
0 q+ @4 T# @0 B7 R( p6 S公仔箱論壇後來我在Or Tor Kor Market,這號稱全曼谷最潔淨的街市,買柚子的時候,小販也送上一包砂糖,吃柚子也加糖?嘗了一口,才發現原來砂糖也加了辣椒汁,這時我又懷念帶甜的啤酒了
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