之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵,非常的鮮味爽脆, 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做,沒有鮮荀,所以用了木耳來代替, 木耳脆脆的, 口感出奇的好, 牛濃湯底滲了蝦味,相公吃得十分滿意,說很有雲吞麵檔的風味。, l; J! C' @6 P- y; [& ?
, Z! t- \9 x; b) ]" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 沒看得出用那一種包法吧? | 材料(24隻):1) 中蝦 12隻2) 雲吞皮 24片3) 木耳 3片4) 冬菇 3隻5) 家樂牌牛濃湯寶 1份4 a% B( o/ K8 o+ C: e7 g
餡料調味:5.39.217.77! l! ^8 P2 s- v, [7 H |
1) 鹽、白胡椒 1/4茶匙2) 雞粉、生粉 1/2菜匙3) 酒 1茶匙 5.39.217.77! b6 t( F' x% g! p( f( j
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法,右邊是美觀式包法
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& f g) Z( ~2 r6 H) m+ h公仔箱論壇 | 製法:1) 木耳及冬菇浸軟切碎, 每隻蝦切成4-5小粒2) 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3) 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話:以水餃式包法,水餃材料(20隻):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 [) t0 K8 |" S' T. w
水餃皮公仔箱論壇( e! B+ e/ z# D, F% f# ~! k( }
20片公仔箱論壇. G& q- ~% ^' u) d5 i
免治半肥瘦豬肉 150g
' M+ b+ Q8 {# H, N% K& l: d0 L c公仔箱論壇冬菇 4隻. W( D# T3 k" e# l# c- e7 P8 w
椰菜 1/4隻
1 K5 B7 p/ Q3 v7 K0 C: _& W8 `水餃調味:蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1/2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許公仔箱論壇' C+ s! v6 C9 K, k9 E9 V
4 n6 x! K; r4 o3 G4 U3 {公仔箱論壇5.39.217.771 C8 M- U& p6 L! z* l
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;ii)麵檔豪邁式包法:兩邊沾一點水,把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料,再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成,雖然賣相差一點,但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4) 牛濃湯寶加約800ml水煮滾,加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成公仔箱論壇& j6 Q- h9 H( J' z3 g
小貼士:
7 j& A$ `1 w+ w. V3 S' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)鮮蝦易熟,不要煮太久2)可隨意加麵或河粉3) 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭,不用擔心牛味會蓋過蝦味,牛濃湯反而提升了蝦的鮮味,很有麵檔上湯的風味# K1 e8 m* u) g" N8 k, z% e
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" t5 Q+ ?! p+ f, F- T4 H4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 P% ^. s2 u/ e. \9 `
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