之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。
! b: _5 Q: p0 `/ t" F7 K5.39.217.77
: b+ n" U0 J# w+ F! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份5.39.217.774 P; b) b, D# M+ H
餡料調味：
, b9 \/ P" f m% Q1 j/ s! t0 v公仔箱論壇1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' h( z ]( [) g0 [
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法公仔箱論壇% ^! j( _% Z: }3 F, q* f
/ F; {& q+ ~8 ~4 Otvb now,tvbnow,bttvb |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：' W' S8 k% O, X! ^% I
水餃皮
/ W& \6 J" ~) C/ O) Utvb now,tvbnow,bttvb 20片% d3 |9 `+ t4 D" Z
免治半肥瘦豬肉 150g( m; y" }2 H$ e# p1 r- }' I
冬菇 4隻, w' O6 P6 y+ D: A; J0 n
椰菜 1／4隻+ B: F! y Y/ L0 [
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許) J% Y& {- j+ H8 B+ i8 k" O V0 v
" b+ C6 H( ~6 h
6 m6 ?% ~5 J) b T( Q* c% x5.39.217.77
: f$ A5 F V& R( v7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 {8 l( P, \) c- \/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ _' v T T- Z, C. u
1 j' M) ]* J4 S$ u$ r0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j) o; f7 R- j公仔箱論壇公仔箱論壇8 e5 n0 W- V/ o: e9 E" E
' y2 ^3 k0 o2 \. x; ], U' B" h: G
% @- u5 z2 [2 t1 v公仔箱論壇8 K6 v; ?# a& D; t# h- o1 B0 ?
公仔箱論壇2 G. @& K. @1 }! y: F& }! B
' _/ A$ y3 t; o8 ^4 @# y m2 s1 ttvb now,tvbnow,bttvb/ l# F5 G# E% m* ^
6 C4 y$ m+ H2 g5 C2 @公仔箱論壇
' A' y7 l1 k5 x' J" [3 |* ?& n( W, M3 Y( K B8 j- E
公仔箱論壇5 P, Y% C5 P* i/ G8 E% n
tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 A1 u4 y. z# }5 k
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
: Y/ Y* w6 a7 G$ T% P% r公仔箱論壇小貼士：1 x8 E7 {+ t- H5 F+ w1 S
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
7 j4 D z% s! e9 A& Y' Y公仔箱論壇
+ V" R: y" t' ~9 v2 S& L5.39.217.77- |' e4 ?# _& A1 L
" G9 h, X# Z! R1 Z1 Z* \/ |5.39.217.77( ^: V& L4 G2 o8 l
7 U% f7 `. t( A" R
: d! V/ V7 _% r; R+ l
5.39.217.77' Q" [, v# H" t/ g( @( [" @1 ^
" Q* _+ F6 U/ R7 |6 q5.39.217.77$ {4 @ m- ?0 \$ i5 m
* g5 g$ f- _6 S& C6 \5.39.217.77
0 |6 u: h: e2 M1 l8 T4 ^5.39.217.77
. L9 p6 `4 ]" E! J; Q
k! x7 i5 d1 M# C* ^4 W公仔箱論壇
5 C( F% l' |( b0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 ?0 Z! @" p" c% b# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H2 ~) g. G1 `% N, y+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A* [/ j: D4 e1 s公仔箱論壇
D# P3 j$ C- j {1 n$ L5.39.217.77
/ k! k V g. W) `! i; i. N公仔箱論壇5.39.217.77. o2 P z8 V# |' |) G0 x
! a+ @( T" X6 Q% K9 X# d公仔箱論壇公仔箱論壇" \$ z/ ?( m& B% N$ L }& w% z
! l0 | p" j; A c. e
3 B* s+ S1 S" M0 \/ R6 h2 M( ` |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
