之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。
; E( S" c' ?9 W- M1 D; \5.39.217.77) Q) G. w: m) t- r2 I
 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份. j# _" X" s+ Q9 Y& X& z4 t- j
餡料調味：# K# ]( M7 M3 U2 C4 o) z
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 . ^- m% V) J `
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
7 o5 a0 {( {- p! a8 B5 b! e) Otvb now,tvbnow,bttvb
, \4 v! t9 k. Z% I2 v, J0 k公仔箱論壇 |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：tvb now,tvbnow,bttvb; S( A9 \5 k4 D }2 D
水餃皮
- F& Q# a" J+ l9 S* G( H$ V: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20片5.39.217.77* V$ S! j6 [) K" e9 e7 o8 j
免治半肥瘦豬肉 150g
& L. G3 e4 h" h& Qtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4隻tvb now,tvbnow,bttvb* |$ }" H# b2 P$ E4 I2 C2 N
椰菜 1／4隻
" n. T* N& L, E$ ^: J# o$ l5.39.217.77水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
8 r" K4 l8 P+ ^% q6 p4 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% l9 ]9 d5 p9 _/ ]% h) g
6 ^# R6 X' r1 C) _1 Z6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K2 M) [! u0 O# r; u9 d
公仔箱論壇8 x8 P4 h$ A! }0 U3 j: Z6 d) d8 u
; A% Y! i; U* a- @# e* ~! r
8 {& p; f: r. l8 q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: ~- V5 r. d5 K: O4 e
/ v0 H6 \& ]% @( m' G+ }
公仔箱論壇$ ]$ \% X& G p8 \
' ~$ l4 Z/ i- O) O6 {0 K8 U+ }tvb now,tvbnow,bttvb0 `# _1 y7 H ?1 @; v; P
" e ]7 `7 k7 D5.39.217.775.39.217.77' D" Q7 W# Y/ m9 N
0 g: N O7 G- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T [: j! U' `; j* B' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X/ ~2 Z& C" u0 i% \- V, ~
2 s% O8 {. \- Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: H' c) d' T9 n+ x2 Q
l' P6 L; I8 u/ @1 V. l" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
$ d" |0 L) O, G$ p; K: _tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
: C8 _1 e& C# h' G2 \+ q* Qtvb now,tvbnow,bttvb1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味5.39.217.779 F6 r1 ~4 O. j' j4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ w: J" K4 i$ l" y) h3 [
5 @- Y( Q' Y% N9 \7 d2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' k& G' D0 E# X3 j& `
, w2 i" F" _6 P, m; p0 Z. \. i+ l: ltvb now,tvbnow,bttvb. d8 x& C7 I v5 Z+ y) O
+ y6 J: T# |+ Q* y) b' k5.39.217.775 d) r9 P4 D$ R/ K2 J2 m
" i6 y4 q, ^3 y2 F5 i3 V( @% |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 W1 m0 X' P% k2 b9 I7 e+ c
5.39.217.77. k7 ~: E1 z( G8 X& C4 g7 h$ m S# g
& M3 U, b. b# d/ z公仔箱論壇
6 L9 Q. J! q: T
6 H; v5 N4 y* T' g+ p5.39.217.77公仔箱論壇* }) K" H3 p5 V: x
/ S1 J9 D, W* W3 {公仔箱論壇5.39.217.775 R2 p* @% q& \/ w/ k4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 m/ Q: Q/ W% A, `# I8 d3 t1 V
公仔箱論壇# X# O# Y& |1 F; T4 L* m3 O+ ~* F
7 L- f1 `9 u; v; o5.39.217.77
; ?) ^( n- P/ g5 X2 c, ~5 O$ W+ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 L) w6 T1 N& z: r! i" P2 f- ^
, Y1 x0 y( _; s7 j0 h公仔箱論壇# P* X1 f7 H0 W O+ ~2 l d
4 c, I2 O% ^+ P
|
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
